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Grand classique de Venise, le Bellini est un mythique cocktail italien, à base de Prosecco et de purée de pêches blanches. Je l'ai revisité ici avec une délicieuse purée de framboises. Il est super facile à faire, festif, gourmand et express !
Le Bellini a été créé en 1948 par le boss du Harry's Bar de Venise, Giuseppe Cipriani, en hommage à Giovanni Bellini (peintre vénitien de la Renaissance), dont l'un des tableaux aux couleurs roses-orangées était exposé dans la pièce.
Si vous aimez les cocktails festifs, vous adorerez cette margarita au fruit de la passion et citron vert, ce cocktail rose, litchi et grenade ou encore ce cocktail exotique au bissap.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est festif, parfait pour Noël, le Nouvel An ou une occasion à célébrer (anniversaire, diplôme, nouveau job, etc...)
- Il est express, prêt en 5 minutes chrono !
- Il ne nécessite que 3 ingrédients...
🍾 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des framboises : elles se consomment de juin à août inclus. Hors saison, utilisez des framboises surgelées.
- Du Prosecco : le vin pétillant le plus connu de l'Italie !
- De la cassonade : vous pouvez aussi la remplacer par du sirop de sucre si vous en avez, ça se fondra beaucoup mieux dans le cocktail.
✨ Que déguster avec ce Bellini ?
- Des apéritifs croustillants : des onion rings, des mozzarella balls, des croquettes de quinoa, feta et herbes ou encore des Panzerotti italiens (petits chaussons de pizza frits et garnis).
- Des tartinades : caviar d'aubergine, Ktipiti (tartinade aux poivrons & feta), Tzatziki ou encore ce dip au thon, Saint-Môret et citron vert.
- D'autres apéritifs en tout genre : champignons fourrés, feuilletés au Pesto et fromage ou encore ce pain fourré au Comté, beurre salé et herbes.
🥰 Le conseil du chef
Les framboises surgelées sont souvent moins sucrées que les fraîches : ajustez la dose de cassonade (ou de sirop de sucre) en fonction de vos goûts.
❄️ Conservation
Ce cocktail ne se conserve pas, puisqu'il va débuller au fil du temps. Consommez-le dès qu'il est prêt !
🎥 La recette en vidéo
est à retrouver juste en cliquant juste ici.
🍸 D'autres cocktails festifs
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📖 Recette
Bellini à la framboise
Équipement
- Un mortier
- 2 grands verres à cocktail
- 2 pailles (optionnelles)
Ingrédients
- 200 g de framboises surgelées ou non, en fonction de la saison
- ¼ de citron vert
- 250 g de Prosecco
- 2 à 4 cuillères à soupe de cassonade (ou 2 cuillères à soupe de sirop de sucre)
- Quelques glaçons
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Instructions
- À l'aide d'un mortier, écrasez-vos framboises (si elles sont surgelées, décongelez-les bien avant).
- Frottez le bord de chaque verre avec un quart de citron vert. Dans une assiette plate, déposez un peu de cassonade. Passez le bord de chaque verre dans la cassonade pour former une jolie décoration.
- Déposez dans chacun le Prosecco puis la purée de framboises. Rajoutez la cassonade (ou le sirop de sucre) et quelques glaçons, goûtez et rectifiez si besoin (plus de cassonade ou de sirop de sucre par exemple) puis dégustez bien frais !
- Vous pouvez aussi rajouter quelques feuilles de menthe fraîche si vous aimez.
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