Caviar d'aubergine facile et gourmand

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😋 Une recette vegan simple pour l'apéro

Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...

Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients. 

D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Sont déjà sorties la recette du tzatziki et celle du dip aux champignons, herbes et deux fromages. 

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est extrêmement simple à réaliser
• Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
• Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !

🧄 Quel ail choisir ?

N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

💡 Foire Aux Questions

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

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Caviar d'aubergine facile et gourmand

Classique de la cuisine du Moyen-Orient, ce caviar d'aubergine est un délice d'été. Et en plus, il est vegan, super facile et tellement bon.

Portions 1 bol de caviar

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 30 min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Un plat qui va au four
• Un four
• Un blender

Ingrédients

• 2 bonnes aubergines
• 1 bon filet d' huile d'olive
• Du gros sel
• ½ citron (pour son jus)
• 1 bonne cuillère à café de cumin
• 1 bonne cuillère à café de paprika doux
• 1 gousse d' ail
• Du poivre
• Un peu de piment d'Espelette
• Quelques feuilles de persil
• 1 poignée de pignons de pin

Instructions

• Préchauffez votre four à 200°C sur le mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, coupez les aubergines en deux et quadrillez-les avec un couteau.
• Rajoutez un gros filet d'huile d'olive, du gros sel et du thym sur chaque lamelle, puis enfournez pour 20-25 minutes (les aubergines doivent être bien rôties).
• Avec une fourchette, "raclez" la chaire des aubergines dans un bol. Rajoutez du jus de citron, du poivre, un peu de paprika, de cumin, l'ail et l'huile d'olive.
• Mettez le tout dans un blender (ou écrasez avec une fourchette), rajoutez un peu un peu de piment d'Espelette et des feuilles fraîches de persil en topping, et régalez-vous !

Notes

Le caviar d'aubergine, c'est comme le baba ganoush libanais, avec la purée de sésame en moins. Vous pouvez toujours en rajouter si vous le souhaitez !

Type de plat: Apéritifs

Cuisine: Libanaise

Keyword: apéritif, apéro, aubergine, caviar

Régime: Sans gluten, Sans lactose, Vegan