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😋 Une recette vegan simple pour l'apéro
Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...
Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients.
D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Est déjà sortie la recette du tzatziki.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est extrêmement simple à réaliser
- Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
- Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !
Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Easy and delicious eggplant caviar
Ingrédients
- 2 large eggplants
- 1 tablespoon olive oil
- Salt to taste
- ½ lemon
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground paprika
- 1 garlic clove
- Black pepper to taste
- 1 pinch Espelette pepper
- Parsley
- 1 handful pine nuts
Instructions
- Preheat your oven to 390°F/200°C on natural convection/static heat high and low, cut the eggplants in half and square them with a knife.
- Drizzle each slice with olive oil, salt and thyme, then place in the oven for 20-25 minutes (the eggplants should be well roasted).
- Using a fork, scrape the flesh from the eggplants into a bowl. Add lemon juice, pepper, paprika, cumin, garlic and olive oil.
- Put everything in a blender (or mash with a fork), add a little Espelette pepper and fresh parsley leaves as a topping, and enjoy!
Chahra
Merci ça a l'air bon
Marie
Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂
Odile
C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂
Marie
Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂