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    Accueil » Pays » Liban

    Caviar d'aubergine facile et gourmand

    Publié le : Juin 2, 2022 · Modifié le : Juil 29, 2023 par Marie · 4 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une recette vegan simple pour l'apéro

    Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...

    Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients. 

    D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Est déjà sortie la recette du tzatziki.

    Zoom sur le bol de caviar d'aubergine, avec un morceau de pain à côté.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est extrêmement simple à réaliser
    • Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
    • Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !

    🧄 Quel ail choisir ?

    N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    💡 Foire Aux Questions

    Les aubergines, ça se consomme quand ?

    La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !

    Comment conserver ce caviar d'aubergine ?

    Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Caviar d’aubergine comme chez moi 💜 #apero #aperotime #aperodinatoire #tiktokfood #foodtok #recette #cuisine #tiktokacademie #aperitif #recettefacile #recetterapide #aubergine #eggplant

    ♬ son original - mariefoodtips

    📖 Recette

    Bol de caviar d'aubergine avec chis, feuilles de coriandre et épices
    3.58 de 7 votes

    Easy and delicious eggplant caviar

    A classic of Middle Eastern cuisine, this eggplant caviar is a summer delight. And what's more, it's vegan, super easy and so good.
    Portions 1 bowl
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 25 minutes min
    Temps total 30 minutes min

    Ingrédients

    • 2 large eggplants
    • 1 tablespoon olive oil
    • Salt to taste
    • ½ lemon
    • 1 teaspoon ground cumin
    • 1 teaspoon ground paprika
    • 1 garlic clove
    • Black pepper to taste
    • 1 pinch Espelette pepper
    • Parsley
    • 1 handful pine nuts

    Instructions

    • Preheat your oven to 390°F/200°C on natural convection/static heat high and low, cut the eggplants in half and square them with a knife.
    • Drizzle each slice with olive oil, salt and thyme, then place in the oven for 20-25 minutes (the eggplants should be well roasted).
    • Using a fork, scrape the flesh from the eggplants into a bowl. Add lemon juice, pepper, paprika, cumin, garlic and olive oil.
    • Put everything in a blender (or mash with a fork), add a little Espelette pepper and fresh parsley leaves as a topping, and enjoy!

    Notes

    Eggplant caviar is like Lebanese baba ganoush, but without the sesame puree. You can always add some if you like!
    Auteur: Marie Compain
    Calories: 395kcal
    Type de plat: Appetizers, Starters
    Cuisine: Libanaise
    Keyword: délicieuse, facile, quick
    Régime: Dairy-free, Gluten-free, Vegan

    Nutrition

    Portion: 1bowl | Calories: 395kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 11g | Fat: 17g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 11g | Sodium: 25mg | Potassium: 2273mg | Fibre: 30g | Sucre: 34g | Vitamine A: 1248IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 126mg | Fer: 4mg

    More Liban

    • Labneh dans un bol beige avec de l'huile d'olive, du Zaatar et des feuilles de coriandre ciselée.
      Labneh
    • Pain pita dans trois assiettes superposées avec un rouleau à pâtisserie à côté.
      Pain pita moelleux au four
    • Main qui tient un falafel et qui le trempe dans une sauce yaourt et menthe.
      Délicieux falafels aux pois chiches et herbes aromatiques
    • Houmous dans un bol blanc avec un filet d'huile d'olive, du Zaatar et de la coriandre.
      Houmous maison

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Chahra

      juin 05, 2022 at 8:23

      5 stars
      Merci ça a l'air bon

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35

        5 stars
        Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂

        Répondre
    2. Odile

      août 03, 2022 at 2:42

      5 stars
      C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35

        5 stars
        Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂

        Répondre

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    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

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