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    Caviar d'aubergine facile et gourmand

    Publié le : Juin 2, 2022 · Modifié le : Oct 28, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 4 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    😋 Une recette vegan simple pour l'apéro

    Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...

    Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients. 

    D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Sont déjà sorties la recette du tzatziki et celle du dip aux champignons, herbes et deux fromages. 

    Zoom sur le bol de caviar d'aubergine, avec un morceau de pain à côté.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est extrêmement simple à réaliser
    • Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
    • Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !

    🧄 Quel ail choisir ?

    N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    💡 Foire Aux Questions

    Les aubergines, ça se consomme quand ?

    La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !

    Comment conserver ce caviar d'aubergine ?

    Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Caviar d’aubergine comme chez moi 💜 #apero #aperotime #aperodinatoire #tiktokfood #foodtok #recette #cuisine #tiktokacademie #aperitif #recettefacile #recetterapide #aubergine #eggplant

    ♬ son original - mariefoodtips
    Bol de caviar d'aubergine avec chis, feuilles de coriandre et épices
    4.86 de 7 votes

    Caviar d'aubergine facile et gourmand

    Classique de la cuisine du Moyen-Orient, ce caviar d'aubergine est un délice d'été. Et en plus, il est vegan, super facile et tellement bon.
    Portions 1 bol de caviar
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 25 min
    Temps total 30 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un plat qui va au four
    • Un four
    • Un blender

    Ingrédients

    • 2 bonnes aubergines
    • 1 bon filet d' huile d'olive
    • Du gros sel
    • ½ citron (pour son jus)
    • 1 bonne cuillère à café de cumin
    • 1 bonne cuillère à café de paprika doux
    • 1 gousse d' ail
    • Du poivre
    • Un peu de piment d'Espelette
    • Quelques feuilles de persil
    • 1 poignée de pignons de pin

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 200°C sur le mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, coupez les aubergines en deux et quadrillez-les avec un couteau.
    • Rajoutez un gros filet d'huile d'olive, du gros sel et du thym sur chaque lamelle, puis enfournez pour 20-25 minutes (les aubergines doivent être bien rôties).
    • Avec une fourchette, "raclez" la chaire des aubergines dans un bol. Rajoutez du jus de citron, du poivre, un peu de paprika, de cumin, l'ail et l'huile d'olive.
    • Mettez le tout dans un blender (ou écrasez avec une fourchette), rajoutez un peu un peu de piment d'Espelette et des feuilles fraîches de persil en topping, et régalez-vous !

    Notes

    Le caviar d'aubergine, c'est comme le baba ganoush libanais, avec la purée de sésame en moins. Vous pouvez toujours en rajouter si vous le souhaitez !
    Type de plat: Apéritifs
    Cuisine: Libanaise
    Keyword: apéritif, apéro, aubergine, caviar
    Régime: Sans gluten, Sans lactose, Vegan

    More Liban

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      Labneh
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      Pain pita moelleux au four
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      Délicieux falafels aux pois chiches et herbes aromatiques
    • Houmous maison

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Chahra

      juin 05, 2022 at 8:23

      5 stars
      Merci ça a l'air bon

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35

        5 stars
        Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂

        Répondre
    2. Odile

      août 03, 2022 at 2:42

      5 stars
      C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35

        5 stars
        Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂

        Répondre

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