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😋 Une recette vegan simple pour l'apéro
Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...
Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients.
D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Sont déjà sorties la recette du tzatziki et celle du dip aux champignons, herbes et deux fromages.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est extrêmement simple à réaliser
- Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
- Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !
Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Caviar d'aubergine facile et gourmand
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 2 bonnes aubergines
- 1 bon filet d' huile d'olive
- Du gros sel
- ½ citron (pour son jus)
- 1 bonne cuillère à café de cumin
- 1 bonne cuillère à café de paprika doux
- 1 gousse d' ail
- Du poivre
- Un peu de piment d'Espelette
- Quelques feuilles de persil
- 1 poignée de pignons de pin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C sur le mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, coupez les aubergines en deux et quadrillez-les avec un couteau.
- Rajoutez un gros filet d'huile d'olive, du gros sel et du thym sur chaque lamelle, puis enfournez pour 20-25 minutes (les aubergines doivent être bien rôties).
- Avec une fourchette, "raclez" la chaire des aubergines dans un bol. Rajoutez du jus de citron, du poivre, un peu de paprika, de cumin, l'ail et l'huile d'olive.
- Mettez le tout dans un blender (ou écrasez avec une fourchette), rajoutez un peu un peu de piment d'Espelette et des feuilles fraîches de persil en topping, et régalez-vous !
Chahra
Merci ça a l'air bon
Marie
Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂
Odile
C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂
Marie
Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂