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    Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards

    Publié le : Juil 3, 2022 · Modifié le : Oct 28, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 9 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce poulet et sa sauce italienne est un des meilleurs plats que j'ai mangé. Un poulet à la crème de Parmesan, ail et vin blanc, avec une chaire ultra tendre. Le tout accompagné de tomates cerises rôties, d'épinards et de pâtes : addiction en vue !

    Poulet à la crème et tomates cerises dans une poêle.
    Table des matières
    •  💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🍝 Les ingrédients
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation et congélation
    • 📽 La recette en vidéo
    • 🇮🇹 D'autres pépites italiennes
    • 📖 Recette

     💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Il est ultra facile à faire.
    • Il est idéal pour le batch cooking : elle peut se préparer quelques jours à l'avance et elle peut même se congeler.
    • Il vous transporte jusqu'en Italie sous le soleil de Toscane.

    🍝 Les ingrédients

    Voici les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Un peu de mélange italien : j'achète celui des marques Ducros ou Cook, qui se trouve dans les grands supermarchés
    • Des épinards en branche : je trouve que dans cette recette, ça a une meilleure consistance que les pousses d'épinard
    • Des escalopes de poulet
    • De l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique ! Regardez l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail.
    • Un oignon
    • Du vin blanc : je vous recommande un vin blanc et sec, comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Chablis, etc...)
    • Des tomates : cerises et séchées
    • Du piment d'Espelette
    • De la crème liquide : je vous recommande l'épaisse pour cette recette, celle à 30% de matière grasse
    • Du Parmesan : si vous pouvez le râper vous-même, c'est encore meilleur
    • Un citron jaune
    • Des herbes : de l'origan et du basilic
    • De l'huile d'olive
    • Les pâtes de votre choix : moi j'ai utilisé la gamme Al Bronzo de Barilla*, que j'ai découvert récemment et que j'adore ! La méthode de fabrication au bronze brut de ces pâtes est exclusive à Barilla et rend les pâtes plus rugueuses, ce qui permet à la sauce de mieux accrocher. Vous pouvez aussi prendre des pâtes fraîches, qui rendent tout encore plus divin.
    Poulet à la crème et tomates cerises dans une poêle.

    💡 Foire Aux Questions

    Par quoi remplacer le vin blanc pour déglacer ?

    Vous pouvez le remplacer par le jus de citron utilisé à l'étape d'après, et l'utiliser au moment du déglaçage, ou bien utiliser du bouillon de volaille/de légumes.
    Comme il y en a très peu, vous pouvez aussi le retirer.

    Les tomates cerises, ça se consomme quand ?

    De juin à octobre inclus.

    ❄️ Conservation et congélation

    • Vous pouvez garder ce plat dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 jours environ.
    • Vous pouvez tout à fait congeler cette recette. Pour la décongeler, un petit tour au micro-ondes et le tour est joué. Si le plat s'assèche trop (ce qui peut arriver à la décongélation), rajoutez un tout petit peu d'eau dedans pour retrouver le côté crémeux.
    Poulet à la crème et tomates cerises dans une poêle.

    📽 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Meilleur plat ever : le poulet à la Toscane 😍🇮🇹 #poulet #italie #cuisineitalienne #recetteitalienne #pates #sauce #tiktokacademie #tiktokfood #recettesimple #recette #cuisine

    ♬ Best life - Naps

    🇮🇹 D'autres pépites italiennes

    • La focaccia maison ultra moelleuse
    • Les linguine au citron et mascarpone
    • La pizza Margherita avec des bords fourrés à la mozza

    Si vous faites ce poulet sauce italienne, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    4.82 de 11 votes

    Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards

    Un poulet à la crème de Parmesan, ail et vin blanc. Le tout accompagné de tomates cerises rôties, d'épinards et de pâtes.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 35 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe de mélange italien
    • 190 g d' épinards en branche
    • 2 escalopes de poulet
    • 3 petites gousses d' ail
    • 1 petit oignon
    • 40 g de vin blanc
    • 250 g de tomates cerises
    • 1 cuillère à soupe rase de piment d'Espelette
    • 8 grosses lamelles de tomates séchées
    • 40 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
    • 60 g de Parmesan râpé
    • 1 petit citron jaune (pour son jus)
    • 2 g d' origan
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 180 g de pâtes (fraîches, c'est encore meilleur)
    • Quelques feuilles de basilic (frais)
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Sur les escalopes de poulet, déposez le mélange italien, un peu d'huile d'olive et massez avec vos mains pour faire bien pénétrer le tout.
    • Faites revenir, de chaque côté, les escalopes dans une poêle chaude avec un léger filet d'huile d'olive, puis réservez-les.
    • Pressez l'ail et émincez l'oignon, puis faites-les revenir à la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Pendant ce temps, coupez les pointes dures des branches d'épinard.
    • Déglacez au vin blanc, rajoutez les branches d'épinard et laissez réduire le tout à feu vif, en mélangeant pour que ça n'accroche pas.
    • Puis versez le jus de citron, quelques tomates séchées émincées, les tomates cerises, le piment d'Espelette, la crème liquide, du sel, du poivre, un peu d'origan et le Parmesan.
    • Remettez les escalopes et laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire des pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
    • Déposez le poulet et les pâtes dans des assiettes, nappez de sauce et parsemez de basilic frais ciselé.

    Notes

    Recette adaptée de Mori Byan.
    Vous pouvez aussi décliner cette recette avec du saumon, c'est tout aussi délicieux !
    Type de plat: Plat principal, Viande
    Cuisine: Italienne
    Keyword: crème, poulet, Sauce

    *Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'utilise et que j'aime bien.

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Quimbrot Denis

      juillet 30, 2022 at 3:12

      5 stars
      Cette recette est un pur regal. le poulet passe d'ennuyeux à gouteux. C'est super facile à cuisiner. Je l'ai faite avec ma fille adolescente et on a adoré.

      Répondre
      • Marie

        juillet 30, 2022 at 4:28

        5 stars
        Merci beaucoup Denis, c'est adorable ! Je suis ravie que tu te sois régalé avec ta fille 🥰

        Répondre
    2. Lily

      septembre 18, 2022 at 2:21

      5 stars
      J’ai adoré cette recette, aussi simple à faire que gourmande. Bien réconfortante, parfaite pour un dimanche soir, je vous remercie !

      Répondre
      • Marie

        septembre 25, 2022 at 10:11

        Merci beaucoup Lily pour ce gentil retour, c'est effectivement parfait pour un dimanche soir sous la couette 🙂

        Répondre
    3. Nathalie Agustina

      janvier 01, 2023 at 6:46

      Bonjour. Où est-ce que je peux trouver le mélange italien ?
      Nathalie

      Répondre
      • Marie

        janvier 01, 2023 at 6:52

        Bonjour Nathalie, comme c'est écrit dans l'article : j'achète le mélange italien des marques Ducros ou Cook, qui se trouve dans les grands supermarchés 😊 belle soirée ✨

        Répondre
    4. Catherine

      janvier 22, 2023 at 12:49

      Ca a l'air bien tentant !

      Répondre
      • Marie

        janvier 22, 2023 at 4:36

        Oh que oui, c’est divin 😍😍

        Répondre

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