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😋 Les mozzarella balls : idéales pour un apéro gourmand
Qui a envie de passer deux heures en cuisine quand on peut être au soleil avec ses amis ou sa famille ? C'est vrai, l'apéro n'est pas obligé d'être un moment long à préparer après tout ! Pour les apéros rapides à préparer, cette recette est idéale : gourmande, facile et rapide. Ces mozzarella balls plairont à tout le monde, faites-moi confiance !
Si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis :
- La semaine dernière, ce sont le tzatziki, le dip aux champignons, herbes et deux fromages et le caviar d'aubergine qui sont sortis.
- Cette semaine, retrouvez les croquettes chèvre et épinards, les onion rings croustillants et les croquettes de quinoa, feta et herbes aromatiques
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est super facile à faire et plutôt rapide
- Elle est ultra cheezy et bien gourmande
- Elle est idéale pour un apéritif imprévu, et en plus elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients
🧀 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces mozzarella balls. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
Aller à la recette- De la mozzarella : si vous souhaitez changer de fromage, je recommande de garder un fromage à pâte dure néanmoins (vous pouvez retrouver la recette des Camemberts panés ici par exemple). Si vous trouvez de la mozzarella "spéciale cuisson", rectangulaire, dans les paquets sans eau, c'est encore mieux. Vous pouvez alors faire des mozza sticks ! Et dans ce cas-là, pas besoin d'égoutter la mozzarella
- Du paprika
- De la farine : la T45 tous usage fera parfaitement l'affaire
- Des oeufs
- De la chapelure Panko : c'est une chapelure utilisée dans la cuisine asiatique, je la trouve bien mieux que la chapelure traditionnelle et depuis que je l'ai découverte, je l'utilise partout. Elle se trouve dans les épiceries asiatiques/cuisine du monde ou sur internet. Bien sur, si vous n'en avez pas, vous pouvez tout à fait utiliser de la chapelure traditionnelle
- De l'huile de friture : vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol mais en ce moment, elle est difficile à trouver en ce moment. Elle peut se remplacer par de l'huile d'avocat ou de l'huile d'arachide
- Des fines herbes
- Sel et poivre
- Optionnel : un peu de sauce tomate pour l'accompagnement
🥚 Quel oeuf choisir ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
📝 Note aux végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des mozzarella sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Conseils pour faire les meilleures mozzarella balls
- Égouttez vraiment bien votre mozzarella. S'il reste trop d'eau, elle risque de dégorger après la cuisson...
- Vérifiez que votre huile de friture est chaude (environ 180°C) avant de mettre vos beignets. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine, comme moi, ou faire tomber une goutte d'eau dans la casserole. Si ça grésille, c'est que vous pouvez l'utiliser dès maintenant.
- Attention aussi à ce que l'huile de friture ne soit pas trop chaude : si c'est le cas, votre huile va commencer par foncer avant de noircir. Et là, vos beignets (et la friture) risquent de brûler aussi et vont être frits à l'extérieur mais crus à l'intérieur
- Ne mettez pas trop de mozzarella balls d'un coup dans votre casserole, au risque de faire trop baisser la température de l'huile de friture. Mettez-en un dans une petite casserole, deux dans une moyenne et trois maximum dans une très grande
- En ce moment, il y a une pénurie d'huile de tournesol : j'ai découvert l'huile d'avocat et d'arachide, qui sont les rares huiles qui peuvent servir à la friture grâce à un point de fumée assez élevé. Alors n'hésitez pas à varier les plaisirs avec ces huiles.
💡Foire Aux Questions
Les mozzarella balls peuvent se conserver pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique au frigo. Ils auront peut-être perdu un peu de leur croustillant, mais ils seront tout de même très bons !
Pour les réchauffer, rien de plus simple : un petit passage au four et hop, le tour est joué !
Si votre huile n'a pas noirci, vous pouvez attendre qu'elle refroidisse et la remettre dans sa bouteille pour la réutiliser plusieurs fois par la suite.
Sinon : ne videz pas votre huile de friture dans l'évier sous peine de le boucher. Le mieux est de la remettre dans sa bouteille une fois qu'elle a bien refroidi (très important sinon elle va se trouer et votre entonnoir va fondre, comme ça a été mon cas la première fois), puis de l'apporter dans une déchetterie avec les déchets dangereux ou les déchets ménagers spéciaux. Et si ça vous est impossible, mettez-la au moins dans la poubelle des déchets non-recyclables.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Mozzarella balls pour un apéro rapide
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
- Papier absorbant (type Sopalin)
- Thermomètre de cuisson (optionnel mais recommandé)
Ingrédients
- 375 g de mozzarella
- Paprika
- Farine
- 2 à 3 oeufs
- Chapelure Panko
- 1 poignée de fines herbes
- Sel
- Poivre
- 1 litre d' huile de friture (à adapter selon la taille de votre casserole)
Optionnel
- Sauce tomate pour l'accompagnement
Instructions
- Coupez votre mozzarella en petits boules, puis déposez-les dans un égouttoir et laissez l'eau sortir pendant une quinzaine de minutes (le plus longtemps possible, le mieux c'est).
- Trempez-les dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure Panko, dans laquelle vous aurez mis du sel, du poivre, des fines herbes et du paprika.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de friture et plongez une ou deux boules (pour ne pas faire trop baisser la température de l'huile d'un coup) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Déposez-les sur du papier absorbant, servez bien chaud au dernier moment et trempez dans la sauce de votre choix !
Khadija
Un délice. Tellement bon et pratique pour l’apéro!
Marie
Merci Khadija! Contente que tu te sois régalée 🙂