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    Blinis maison

    Publié le : Déc 13, 2022 · Modifié le : Déc 13, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 4 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Super simples et rapides à préparer, les blinis maison sont parfaits pour un apéritif festif. Moelleux et bombés, ils changent du pain et on peut y déposer tellement de choses... C'est un réel incontournable pour les fêtes de Noël et croyez-moi, une fois que vous y aurez goûté, vous n'achèterez plus jamais de blinis du commerce !

    Blinis sur une planche avec du tarama, du houmous et du saumon fumé.

    Les blinis maison viennent de Russie. Ces petites crêpes cuites à la poêle existent depuis des centaines d'années et étaient préparées à la fin de l'hiver, pour célébrer le retour du soleil (comme ils sont ronds et de couleur jaune, ils en étaient le symbole).

    Pour un apéritif de Noël gourmand, essayez mon dip aux champignons, herbes et deux fromages ou celui au thon, Saint-Môret, gingembre et citron vert.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 🥛Les ingrédients
    • 🥰 Le conseil du chef
    • ❄️ Conservation / congélation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🎄D'autres plaisirs de Noël
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Ils s'adaptent à toutes sortes de garniture : tarama, saumon fumé, crème fraîche, tzatziki, houmous, caviar, tapenade, foie gras, caviar d'artichauts, etc...
    • Ils sont extrêmement faciles à préparer et express (prêts en 15 minutes).
    • Ils peuvent se conserver plusieurs jours et peuvent même se congeler (pratique !).
    • Ils sont végétariens.

    🥛Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • De la crème fraîche : prenez-la entière, avec 30% de matière grasse.
    • De la farine : de blé, tous usages (T45).
    • Du lait : je vous recommande du lait entier, il rend les blinis plus moelleux que du lait demi-écrémé.
    • De la levure chimique : pour des blinis moelleux et bombés.
    • Un oeuf : idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
    Blinis avec plusieurs garnitures : crème fraîche, saumon fumé, tarama et radis.

    🥰 Le conseil du chef

    Vérifiez que votre poêle est bien huilée à chaque fois que vous déposez de la pâte à blinis dans votre poêle.

    ❄️ Conservation / congélation

    Pour conserver vos blinis, attendez qu'ils soient totalement froids. Emballez-les ensuite dans du film fraîcheur avant de les déposer au frigo. Vous pourrez ainsi les conserver 4 à 5 jours.

    Pour les réchauffer, deux options s'offrent à vous : au four, pour des blinis légèrement croustillants ou bien quelques secondes ou micro-onde pour des blinis plus moelleux.

    Vous pouvez aussi congeler vos blinis : déposez-les dans un sac congélation et inscrivez la date dessus. Pour les faire décongeler, je vous conseille un passage au four puis quelques secondes au micro-onde.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Blinis maison 🥰 #cuisine #recettefacile #vegetarien #recettenoel #recettenoel2022 #noel2022 #recette #blinis

    ♬ son original - mariefoodtips

    🎄D'autres plaisirs de Noël

    • Le feuilleté au saumon et aux poireaux
    • Les gougères au fromage
    • Les pommes de terre Hasselback
    • Le tartare de Saint-Jacques, avocat et citron vert

    📖 Recette

    Blinis sur une planche avec du tarama, du houmous et du saumon fumé.
    4.78 de 9 votes

    Blinis maison

    Simples et rapides à préparer, ces blinis maison sont moelleux, bombés et parfaits pour un apéritif festif. Adieu les blinis du commerce !
    Portions 15 blinis
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps de repos 30 min
    Temps total 45 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un fouet
    • Des plaques de cuisson
    • Une poêle

    Ingrédients

    • 95 g de crème fraîche entière, 30% de matière grasse
    • 95 g de farine tous usages, T45
    • 45 g de lait entier
    • 1 pincée de sel fin
    • ½ sachet de levure chimique
    • 1 oeuf
    • Un peu d' huile d'olive

    Instructions

    • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble et battez avec le fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
    • Couvrez d'un linge et laissez reposer la pâte 30 minutes.
    • À l'aide d'un pinceau (ou d'un mouchoir si vous n'en avez pas), huilez légèrement votre poêle. Faites-la chauffer sur feu moyen-fort et une fois chaude, déposez un peu de mélange avec une cuillère à soupe.
    • Lorsque des bulles apparaissent, retournez les blinis et laissez cuire.
    • À chaque fois que vous déposez de la pâte à blinis dans votre poêle, vérifiez qu'elle est bien huilée et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Dégustez les blinis tièdes avec la garniture de votre choix !
    Type de plat: Apéritifs
    Cuisine: Russe
    Keyword: apéro, facile, rapide, tartinade
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    More Apéritifs

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    • Samoussas aux légumes
    • Babka salée (Pesto, cheddar et mozza)
    • Labneh

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Coco

      décembre 20, 2022 at 5:52

      5 stars
      Bien moelleux comme on aime. J’ai découvert ta recette sur Instagram et maintenant c’est sûr; je n’achèterais plus les blinis au supermarché. Merci 😊

      Répondre
      • Marie

        décembre 20, 2022 at 6:01

        Merci Coco, ça me fait très plaisir de te lire! Je suis bien d'accord, une fois qu'on a goûté aux blinis maison, on n'a plus envie d'acheter ceux du commerce haha...!

        Répondre
        • Alexandra

          janvier 11, 2023 at 12:15

          5 stars
          Une tuerie, tres largement à la hauteur du saumon fumé maison qu'on a dégusté à Noël. Ici tout le monde les a validé et la plupart - enfin les femmes - sont reparties avec la recette.
          Merci pour tes partages, à chaque fois que j'en essaye une, c'est un succès !

        • Marie

          janvier 11, 2023 at 4:39

          Un grand merci Alexandra pour ton retour, je suis trop contente de lire ton commentaire 😍

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