Ce cake tomates séchées et feta est bien savoureux, ultra moelleux et très gourmand. Cette recette familiale est incroyablement facile à faire et tellement bonne ! Pour l'apéritif, en plat avec une salade ou pour un pique-nique, il ravira petits et grands !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est très simple et rapide à préparer : il suffit de mélanger tous les ingrédients et de faire cuire au four.
- Il est parfait pour un apéritif avec des amis ou en famille, ou même en plat principal avec de la salade.
- Il peut se conserver plusieurs jours (et est donc parfait pour le batch cooking).
- C'est une super recette anti-gaspillage, puisque vous pouvez utiliser les restes de votre frigo et les rajouter à la pâte.
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🫒 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
- De la farine : de blé, tous usages (T45).
- Du lait : je vous recommande de prendre du demi-écrémé.
- De l'huile d’olive : comme elle s'utilise dans le cake (et pas pour la cuisson comme dans la majorité des recettes), je vous conseille d'en prendre une de bonne qualité, comme l'huile d'olive vierge extra.
- De la levure chimique, aussi appelée poudre à lever. À ne surtout pas confondre avec la levure boulangère.
- Des tomates séchées : quand c'est la saison, vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises confites que vous faites vous-mêmes, c'est bien meilleur ! Il suffit de les couper en deux, les déposer dans un plat, les badigeonner d'huile d'olive, de sel et d'origan, puis les enfourner dans un four chaud à 120°C pour 1h30 à 2h, en les retournant à mi-cuisson.
- Du jambon : je vous recommande du jambon blanc, que j'achète déjà coupé en dés.
- Des fromages : de l'Emmental et de la feta. Vous pouvez bien sûr remplacer la feta par du chèvre ou d'autres fromages que vous aimez bien : camembert, Reblochon, gorgonzola, etc..
- Du mélange à l’italienne : j'achète celui de Ducros*, que je trouve top !
- De l'ail : en poudre. si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
*Cette recette n'est pas sponsorisé, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Un moule à gâteau rectangulaire : un indispensable selon moi !
- Un four pour la cuisson.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des feta et de l'Emmental sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🥰 Les conseils du chef
- Si vous souhaitez remplacer la feta, pas de problème, mais ne retirez pas l'Emmental. C'est le fromage râpé qui va participer au côté moelleux du cake.
- Une fois la pâte prête et le four chaud, enfournez directement : comme il y a de la levure chimique, ne laissez pas la pâte reposer au risque de rater la cuisson.
- Préférez la cuisson à chaleur tournante pour un rendu bien homogène.
💡 Foire Aux Questions
Il peut y avoir plusieurs raisons à ça : vous avez mis trop de levure chimique, vous avez laissé la pâte reposer trop longtemps ou la cuisson n'a pas été assez longue.
Vous ne pouvez pas faire la pâte en avance : une fois qu'elle est prête, cuisez-la sans attendre. Par contre une fois cuit, ce cake se garde plusieurs jours s'il est bien emballé.
❄️ Conservation
Emballez votre cake encore chaud dans du film alimentaire pour garder son moelleux. Vous pourrez ainsi le déposer dans votre frigo et le conserver pendant 3 à 4 jours.
Vous pouvez aussi le congeler : laissez-le refroidir, découpez-le en tranches et déposez-les dans un sac congélation, sur lequel vous aurez inscrit le nom de la recette et la date de réalisation.
Pour le décongeler, passez-le quelques minutes au micro-ondes (le four risque de l'assécher).
🎥 La recette en vidéo
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Si vous faites ce cake tomates séchées et feta, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Cake tomates séchées et feta
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 4 oeufs
- 175 g de lait demi-écrémé
- 40 g d' huile d’olive
- 155 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de dés de jambon
- 100 g d' Emmental
- 150 g de feta
- 100 g de tomates séchées
- 3 cuillères à soupe de mélange à l’italienne
- 1 petite cuillère à soupe d' ail en poudre
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur tournante. Dans un grand bol, battez les oeufs puis rajoutez le lait, l'huile, la farine, la levure chimique, les dés de jambon, l'Emmental, le mélange à l'italienne, l'ail, du sel et du poivre.
- Émiettez la feta, émincez les tomates séchées, rajoutez-les et mélangez bien.
- Déposez dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Pour être sûr que le cake est cuit, enfoncez un couteau. S'il ressort propre, c'est que c'est bon !
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Marine
Toute première recette que je teste de Marie, une tuerie ce cake.
Pas sec du tout, temps de cuisson parfait et Saveurs équilibrés.
Parfait !
Hâte de faire d'autres recettes et bravo pour ce joli blog.
Marie
Ohhh merci Marine, ça me fait tellement plaisir, je mets énormément d'énergie dans tout mon travail, donc je suis super heureuse que ça te plaise 😍