• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Eco Tips
  • Body Talks
  • À propos de Marie Food Tips
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos
  • Body Talks
  • Eco Tips
  • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Index des recettes
    • À propos
    • Body Talks
    • Eco Tips
    • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×

    Accueil

    Mini quiches sans pâte

    Publié le : Fév 22, 2023 · Modifié le : Fév 22, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ces mini quiches sans pâte bien moelleuses sont les amuse-bouches parfaits pour un délicieux apéritif facile et rapide, entre amis ou en famille. Et pour encore plus de gourmandise, je vous propose quatre garnitures différentes.

    Mini quiches sans pâte dans une assiette

    Si vous aimez les recettes simples et rapides pour l'apéro, vous adorerez ces champignons farcis au four, ces camemberts panés ou encore ces maki rolls veggie à la burrata.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 🥓 Les ingrédients
    • ✨ Customiser ces mini quiches sans pâte
    • 🍴Les ustensiles
    • ✅ Version sans gluten
    • 📝Note pour les végétariens
    • 🥰 Le conseil du chef
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres pépites pour l'apéro
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Elles sont très faciles à réaliser, même enfantines. Et elles sont rapides, elles vous prendront très peu de temps à préparer.
    • Avec les 4 quatre recettes différentes que je vous propose, il y en a pour tous les goûts, même pour les végétariens.
    • Elles sont parfaites pour l'apéro et ce à n'importe quelle saison.
    • Et elles peuvent se conserver plusieurs jours, donc vous pouvez les préparer en avance.

    🥓 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
    • Du lait demi-écrémé et la crème fraîche épaisse 30% de matière grasse (pas d'allégée pour cette recette).
    • De la Maïzena, plus légère que la farine.
    • Des lardons natures ou fumés. Vous pouvez le remplacer par de la pancetta, du bacon, de la coppa, etc...
    • Du fromage : de l'Emmental, du chèvre et de la feta. Vous pouvez bien sûr varier et alterner en fonction de vos goûts.
    • Des tomates séchées pour parfumer les mini quiches.
    • Des champignons de Paris frais, ils se mangent toute l'année.
    • Du Pesto de basilic : apprenez à faire le vôtre vous-même (il a bien plus de goût) en cliquant juste ici.
    • Des épinards en branches, frais.
    Mini quiches sans pâte dans une assiette

    ✨ Customiser ces mini quiches sans pâte

    Personnalisez ces mignardises en fonction de vos goûts : lamelles de poireau, rondelles de courgette, julienne de poivron (revenus au préalable dans une poêle), etc...

    🍴Les ustensiles

    • Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
    • Des plaques de cuisson, une poêle et un four pour cuire les mini quiches.
    • Des moules à muffins pour faire les parfaites mini quiches. Comme il n'y a pas de pâte, elles ont besoin d'un cadre.
    • Un mixeur plongeant : il est optionnel mais peut être très utile pour retirer les potentiels grumeaux de votre pâte.

    Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

    ✅ Version sans gluten

    Pour rendre cette recette sans gluten, vérifiez que les fromages et le Pesto que vous achetez n'en contiennent pas.

    Mini quiches sans pâte dans une assiette

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe certains fromages sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    🥰 Le conseil du chef

    J'utilise des moules à muffins en silicone, car ils sont anti-adhésifs. Sinon, n'oubliez pas de les beurrer et de les fariner très légèrement (évitez vraiment les moules en papier).

    ❄️ Conservation

    Une fois froides, placez ces mini quiches sans pâte dans un récipient hermétique, que vous mettrez au frigo. Vous pourrez les conserver 3 jours environ.

    Pour les réchauffer, évitez le micro-ondes qui les ramollirait et préférez quelques minutes au four à 150°C.

    🎥 La recette en vidéo

    😋 D'autres pépites pour l'apéro

    • Pain fourré au Comté, beurre salé et herbes
    • Tapenade d'olives noires
    • Babka salée (Pesto, cheddar et mozza)

    Si vous faites ces mini quiches sans pâte, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Mini quiches sans pâte dans une assiette
    5 d'1 vote

    Mini quiches sans pâte

    Ces mini quiches sans pâte super moelleuses sont faciles et rapides, parfaites pour l'apéritif. Et vous avez le choix entre 4 garnitures !
    Portions 18 mini quiches
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 25 min
    Temps total 30 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Une poêle
    • Moules à muffins en silicone (évitez ceux en papier)
    • Un four
    • Un mixeur plongeant (optionnel)

    Ingrédients

    • 4 oeufs
    • 300 g de lait demi-écrémé
    • 140 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
    • 115 g de Maïzena
    • Un peu de sel fin
    • Un peu de poivre

    Pour 5 mini quiches lardons - fromage

    • 90 g de lardons
    • 20 g d' Emmental

    Pour 5 mini quiches tomates séchées - chèvre

    • 65 g de tomate séchée
    • 35 g de chèvre

    Pour 4 mini quiches champignons - Pesto

    • 100 g de champignons de Paris frais
    • 4 cuillères à café de Pesto de basilic

    Pour 4 mini quiches épinards - feta

    • 180 g d' épinards frais
    • 40 g de feta

    Instructions

    • Faites revenir les lardons dans une poêle chaude, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez ensuite leur jus. Coupez les tomates séchées en petits morceaux, hachez les épinards et émincez les champignons.
    • Dans une poêle, faites revenir les épinards frais jusqu'à ce qu'ils aient réduit et rendu toute leur eau. Faites la même chose avec les champignons dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive, puis réservez le tout.
    • Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la Maïzena. Passez un coup de mixeur plongeant si besoin, pour avoir un appareil bien lisse.
    • Préchauffez votre four en chaleur tournante à 175°C et remplissez vos moules à muffins (si vos moules ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de les beurrer et de les fariner très légèrement) aux ¾ avec le mélange.
    • Dans 5 des moules, rajoutez les lardons et l'Emmental. Dans 5 autres, les tomates séchées et les morceaux de chèvre, dans 4 autres les champignons et le Pesto et dans les 4 derniers les épinards et les morceaux de feta. Enfournez pour 25 à 30 minutes et régalez-vous !

    Notes

    Vous pouvez customiser comme vous voulez, varier les garnitures, faire plus de lardons-emmental et moins des autres ou vice versa... Soyez créatifs et faites-vous plaisir !
    Type de plat: Apéritif
    Cuisine: Française
    Keyword: apéro, express, facile, rapide

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    More Apéritifs

    • Sofficini
    • Chips de pomme dans une assiette avec une tasse de thé.
      Chips de pomme
    • Samoussas dans un plat avec une sauce blanche.
      Samoussas aux légumes
    • Babka avec des tranches coupées.
      Babka salée (Pesto, cheddar et mozza)

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. ALBA

      mars 01, 2023 at 11:17

      5 stars
      Succulentes, rapides et fastoches, j'aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime.

      Répondre
      • Marie

        mars 01, 2023 at 11:58

        Merci beaucoup Christiane, trop contente que ça vous ait autant plu!!

        Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Mes recettes préférées

    • Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards
    • Katsudon dans une assiette avec des baguettes, un bol de sauce soja et un de coriandre.
      Katsudon Japonais : poulet pané et omelette au soja
    • Chouquettes dans une assiette avec un journal, une rose et une tasse de thé au citron.
      Délicieuses chouquettes inratables
    • Gâteau dans une assiette entourée de fraises, carrés de chocolat et crème anglaise dans un bol.
      Meilleur gâteau au chocolat ever

    Inscrivez vous à ma newsletter pour recevoir mon e-book gratuit !

    Les dernières pépites

    • Birria tacos empilés dans un plat.
      Birria tacos
    • Bourek Annabi empilés dans une assiette.
      Bourek annabi
    • Buns farcis
    • Malfatti

    Les derniers Eco Tips

    • Bol de quinoa, courgettes, labneh et falafels, avec un bol de sauce.
      Le quinoa : vous n'imaginez pas le coût de l'or des Andes
    • Tarte fraises et pêches
      Violences pour les fraises d'Espagne

    Les derniers Body Talks

    • Marie Compain en train de manger des sushis.
      Hyperphagie et les débuts de Marie Food Tips
    • Pomme à moitié croquée devant un miroir qui la montre belle et rouge.
      Réseaux sociaux et TCA

    Footer

    ↑ Remonter

    À PROPOS

    • Mentions légales & politique de confidentialité
    • Conditions générales d'utilisation

    NEWSLETTER

    • Inscrivez-vous à la newsletter pour ne rien rater !

    CONTACT

    • Me contacter
    • Travailler avec moi

    Copyright © Marie Food Tips 2022

    Je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre de gagner quelques centimes sur vos achats (ça ne change rien pour vous) en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.

    Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Marie Compain/Marie Food Tips. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser des photos présentes sur le site, prenez contact avec moi.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}