Rouleaux de concombre, burrata & tomate

Name: Rouleaux de concombre, burrata & tomate
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grand concombre; 300 g de burrata; 1 avocat; 2 petites tomates; 1 poignée de pignons de pin; Un peu de piment d'Espelette; Quelques brins de ciboulette; Un peu de sel (fin); Un peu de poivre

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Ces rouleaux de concombre fondants, garnis de burrata onctueuse et de tomate juteuse, sont une vraie bouffée de fraîcheur estivale. Prêt en un rien de temps (10 minutes), c'est l'apéritif d'été qui vous permettra de profiter pleinement de vos amis et du soleil sans vous soucier de passer trop de temps en cuisine !

Table des matières

💙 Pourquoi vous allez les adorer
☀️ D'autres apéros frais et rapides
🥒 Les ingrédients
✨ Customiser mes rouleaux de concombre
🍴Les ustensiles
✅ Version vegan et sans lactose
📝Note pour les végétariens
🥰 Le conseil du chef
💡 Foire Aux Questions
❄️ Conservation
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres idées avec du concombre
📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez les adorer

Ils sont express (10 minutes) donc parfaits pour les invités de dernière minute.
Ils sont ultra faciles à faire : il suffit de faire des lamelles de concombre, garnir et rouler le tout.
Ils ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients, simples à trouver et à utiliser.
Ils sont végétariens (voir la note pour les végétariens) et sans gluten.

☀️ D'autres apéros frais et rapides

Verrines thon, avocat & concombre

L'authentique pan con tomate

Dip au thon, fromage frais & citron vert

Involtini de jambon cru & chèvre aromatisé

Brochettes melon, jambon, mozza & Pesto

Le traditionnel Tzatziki

Avocats farcis au saumon & tomate

Verrines de saumon fumé

🥒 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Un concombre : profitez-en, c'est la pleine saison de mai à octobre inclus !
Une burrata : vous pouvez la remplacer par du chèvre ou du fromage frais si vous préférez.
Une tomate : c'est la saison de juin à octobre inclus.
De l'avocat : savez-vous qu'en fonction du pays de provenance de vos avocats, vous risquez d'enrichir la mafia ? Découvrez-en plus sur l'or vert et les alternatives dans cet Eco Tips.
Pour les toppings : des pignons de pin, du piment d'Espelette et un peu de ciboulette fraîche.

✨ Customiser mes rouleaux de concombre

Vous pouvez varier les garnitures : j'aime bien celle au fromage frais, saumon fumé et avocat aussi.

Sinon soyez créatif en fonction de vos goûts : crevettes, tranches de poulet, légumes croquants (carottes ou poivrons par exemple), herbes aromatiques (coriandre ou menthe), etc...

🍴Les ustensiles

Un économe : c'est le seul ustensile dont vous aurez besoin pour faire de fines lamelles de concombre.

Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

✅ Version vegan et sans lactose

Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, retirez simplement la burrata et remplacez-la par le fauxmage de votre choix.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des burrata sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🥰 Le conseil du chef

Essuyez vos lamelles de concombre avant de les garnir, en passant un papier absorbant (type Sopalin) dessus.

💡 Foire Aux Questions

Faut-il éplucher le concombre avant de faire les lamelles ?

Non, pas besoin si vous utilisez un concombre bio.

Est-ce que je peux les faire en avance ?

Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés juste après leur préparation, c'est là où ils seront le plus frais et le plus croquant. Je ne vous conseille pas de les préparer en avance, car le concombre risque de rendre de l'eau et de ramollir.

Avec quoi les accompagner ?

Vous pouvez opter pour des bâtonnets de légumes (carottes, poivrons, céleri ou radis), pour apporter une belle variété de saveurs et de textures.
Les fruits de mer pour l'apéritif peuvent être une option sympa également : crevettes cuites, morceaux de crabe, tranches de saumon fumé, etc...
Sinon vous pouvez tout bonnement les servir avec une salade si c'est une entrée.

Quel vin boire avec ?

Un vin blanc sec (Vermentino ou Pinot Grigio), un vin rosé sec (Côtes de Provence) ou un vin blanc mousseux comme le Prosecco sont d'excellentes options !

❄️ Conservation

Vous pouvez placer les rouleaux de concombre dans une boîte hermétique style tupperware au frigo. Ainsi, ils se conserveront environ 2 jours.

Je vous déconseille de les congeler, ils risquent d'être tout flotteux et sans goût à la décongélation.

🎥 La recette en vidéo

Elle arrive dans quelques heures...

😋 D'autres idées avec du concombre

Si vous faites ces rouleaux de concombre, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

Maki roll maison et végétarien concombre et fromage

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