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    Tarte aux pommes fine et croustillante

    Publié le : Déc 7, 2021 · Modifié le : Oct 18, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 28 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Une pâte feuilletée dorée garnie de pommes fondantes et caramélisées, et d'une sauce sucrée ultra gourmande : cette tarte aux pommes fine et croustillante, c'est le goûter inratable et super simple à préparer pour les après-midis réconfortantes d'automne et d'hiver.

    Cette tarte aux pommes, c'est une de mes madeleines de Proust, que Maman me cuisine depuis que je suis petite. C'est aussi devenu un de mes goûters préférés, et j'espère celui de mes enfants !

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'aimer
    • 🧈 Les ingrédients
    • ✅ Version sans gluten
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation / congélation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres desserts d'hiver
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'aimer

    • Elle est extrêmement facile à faire
    • Elle est très rapide
    • Elle est ultra gourmande, grâce à sa "sauce" mystérieuse

    🧈 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Une pâte feuilletée : je trouve que c'est la meilleure pour cette recette, mais vous pouvez la remplacer par une brisée sinon.
    • Des jaunes d'oeuf : idéalement, des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.  
    • Du beurre : utilisez-en du doux.
    • Du sucre : blanc.
    • Des pommes.
    Zoom sur les pommes caramélisées.

    ✅ Version sans gluten

    • Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten, ça existe ! Les autres ingrédients n'en contiennent pas.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Si les bords de votre pâte retombent à la cuisson, j'ai la solution ! Après avoir suivi les instructions de la recette (fariné le moule, pressez les bords de la pâte, les avoir chiqueté et avoir fait des trous avec une fourchette), déposez-la pendant 1h à 1h30 au congélateur.
    2. Pour savoir quand la tarte est cuite : les pommes sont bien dorées et la sauce est bien solidifiée, cuite.
    Tarte aux pommes avec une part coupée.

    💡 Foire Aux Questions

    Quelles pommes utiliser dans cette tarte ?

    Les Gala, Golden, Antarès, "La Rouge" ou Pink Lady sont les meilleures à utiliser ici.

    Puis-je mettre d'autres fruits que des pommes ?

    Oui, en hiver vous pouvez les remplacer par des poires par exemple !

    Comment faire de fines lamelles de pomme ?

    Épluchez votre pomme en entier. Retirez le coeur avec un vide-pomme et couchez la pomme pour couper des lamelles. Vous les couperez ensuite en deux dans le sens de la verticale.

    Quand consommer des pommes ?

    D'août à avril, donc on peut en profiter assez longtemps finalement !

    ❄️ Conservation / congélation

    Pour conserver cette tarte, vous pouvez la laisser en extérieur recouverte d'un papier d'aluminium, ou la mettre toujours couverte, dans votre frigo. Elle se gardera ainsi pendant 3 à 4 jours à peu près !

    Part de tarte aux pommes dans une assiette.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Tarte aux pommes de ma maman & sauce secrète 🤩 #tarteauxpommes #applepie #recettefacile #recettesimple #cuisine #recette #végétarien #maman

    ♬ FADE UP - ZEG P

    😋 D'autres desserts d'hiver

    • Tarte d'hiver aux poires, miel et amande
    • Crumble d'hiver pommes, poires et amandes
    • Salade revitalisante d'hiver : banane, kiwi, clémentine et infusion d'orange

    Si vous faites cette tarte aux pommes, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Tarte aux pommes dans un plat rond avec des pommes et une tasse de thé.
    4.46 de 64 votes

    Tarte aux pommes fine et croustillante

    Une tarte dorée garnie de pommes fondantes et caramélisées, et d'une sauce sucrée ultra gourmande : le goûter inratable et bien réconfortant par excellence.
    Portions 6 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 40 min
    Temps total 50 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un moule à tarte
    • économe
    • Un four

    Ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 3 jaunes d'oeuf
    • 100 g de beurre doux
    • 100 g de sucre
    • 4 pommes (ou 5 si elles sont petites)

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Farinez très légèrement votre moule à tarte de manière homogène, déposez la pâte puis pressez légèrement avec vos doigts sur les bords et chiquetez-les à l'aide d'un couteau.
    • Avec une fourchette, faites des trous sur la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson, et une fois le four chaud, faites-la pré-cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
    • Dans un bol, déposez le beurre que vous aurez fait fondre (il doit être tiède et ne doit pas bouillir, au risque de faire cuire les oeufs), le sucre et les jaunes d'oeuf, puis réservez.
    • Pelez les pommes, retirez leur coeur, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte. Rajoutez ensuite le mélange par dessus.
    • Enfournez pour 40 minutes au milieu du four, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées, et le mélange beurre-sucre-oeufs solidifié, cuit. Régalez-vous !

    Notes

    La durée de la cuisson dépend du four, chaque four est différent : commencez à regarder à partir de 35 minutes.
    Type de plat: Goûters et desserts, Tartes sucrées
    Cuisine: Française
    Keyword: délicieuse, facile, gourmande, hiver
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Jeanne

      juillet 30, 2022 at 2:32

      5 stars
      La meilleure que j’ai goûtée 🤤🤤🤤

      Répondre
      • Marie

        juillet 30, 2022 at 4:29

        5 stars
        Merci Jeanne 🥰

        Répondre
        • Pauline

          novembre 12, 2022 at 3:40

          5 stars
          Facile et super bon ! Ça donne un air de tarte tatin ! Merci

        • Marie

          novembre 13, 2022 at 10:34

          Hello Pauline, merci beaucoup pour ton gentil retour, je suis ravie que ça t'ai autant plu 🙂

        • Mathilde

          décembre 04, 2022 at 7:53

          5 stars
          Une recette qui a régalée toute la famille 😍 elle sent divinement bon et elle a tellement plu qu'il n'en restait pas une miette. Merci pour le partage de cette délicieuse recette ♥️

        • Marie

          décembre 04, 2022 at 9:26

          Je suis trop contente, merci beaucoup pour ce super retour et ravie que toute ta petite famille se soit régalée 😋🥰

        • Caro

          janvier 01, 2023 at 5:18

          5 stars
          « La meilleure de toutes les tartes aux pommes » dixit mon homme très gourmand !!! Et Validée par toute la famille

        • Marie

          janvier 01, 2023 at 5:59

          Oh merci Caroline, ça me fait super plaisir de lire ça, ravie que tout le monde se soit régalé 🥰

    2. Fred

      août 02, 2022 at 2:26

      5 stars
      Cette petite "sauce" que tu rajoutes change vrmt tt, c'est une des meilleures que j'ai mangé, merci !

      Répondre
      • Marie

        août 02, 2022 at 7:35

        Oh je suis trop contente que ma recette te plaise autant, merci !!

        Répondre
      • Manon

        décembre 04, 2022 at 2:22

        5 stars
        La meilleure tarte aux pommes que j’ai faite !
        A chaque fois que je la fais, on est agréablement surpris et on me demande la recette !
        Un régal !!!

        Répondre
        • Marie

          décembre 04, 2022 at 2:36

          Merci Manon pour ce super retour, je suis ravie qu'elle te plaise autant!! Bon goûter 😉

        • Alexia

          décembre 17, 2022 at 7:31

          5 stars
          Une vrai tuerie ! Testé et 200% approuvé ! J ai même testé un dérivés avec de la pâte brisé
          et pour plus de gourmandise j'ai rajouté de la canelle et poudre d amande dans l appareil !

        • Marie

          décembre 17, 2022 at 7:39

          Oh ça me fait extrêmement plaisir, merci beaucoup Alexia!! J'essaie d'être hyper exigeante avec les recettes que je publie ici, donc je suis ravie que ça t'ai plu... Et super idée la cannelle et la poudre d'amande, miam 😋

    3. Maryse Saban

      octobre 13, 2022 at 7:29

      5 stars
      Vos recettes sont toujours excellentes 🤩
      Un pur délice cette tarte 👍🏻

      Répondre
      • Marie

        octobre 13, 2022 at 8:00

        Merci Maryse pour votre gentil commentaire. Je tiens particulièrement à cette recette car elle a bercé toute mon enfance, donc je suis trop contente qu'elle vous plaise 🥰

        Répondre
    4. Carrey Sophie

      décembre 02, 2022 at 6:26

      5 stars
      Succulente ! Croustillante ! Juste sucrée à souhait. A l'unanimité c'est la seule tarte aux pommes dorénavant cuisinée à la maison. 💓❤️💓❤️ Merci Marie pour cette découverte.

      Répondre
      • Marie

        décembre 02, 2022 at 6:38

        Merci Sophie pour cet adorable retour et votre enthousiasme!! Ravie qu'elle vous plaise autant 🙂

        Répondre
    5. Sasa

      décembre 17, 2022 at 7:02

      5 stars
      Aïe aïe c’est une pépite cette tarte aux pommes…. C’est un régal et l’odeur!!!! Hummmm on en tomberait dans les pommes 😉merci Marie pour cette recette👌

      Répondre
      • Marie

        décembre 17, 2022 at 7:15

        Ca me fait super plaisir de lire ça, merci beaucoup et ravie que tu te sois régalée 🥰

        Répondre
    6. Karine.R

      décembre 18, 2022 at 1:09

      5 stars
      Excellente ! Je l’ai faite ce matin. J’adore 👍🏻 Merci 🙏🏻

      Répondre
      • Marie

        décembre 18, 2022 at 2:19

        Ohhh merci beaucoup Karine, je suis trop contente que ça vous ait plu 🥰

        Répondre
    7. Agnès julie

      janvier 28, 2023 at 8:57

      5 stars
      Je suis fan des tartes aux pommes. J’ai essayé cette recette. Hummm elle est EXCELLENTE !!!!! Vraiment délicieuse !!!! Très facile à faire et Marie l explique bien dans tous les détails !!!!!
      Merci

      Répondre
      • Marie

        janvier 28, 2023 at 9:00

        Un grand merci Agnès pour ce super commentaire, qui me va droit au coeur. Ravie que tu te sois autant régalée 🙂 Belle soirée ✨

        Répondre
        • Lorence

          février 28, 2023 at 3:36

          5 stars
          Tarte très facile à faire ( bien suivre les conseils de Marie pour ne pas
          que la pâte se rétracte pendant la pré cuisson) et un régal : croustillante et très goûteuse ! Le mélange jaunes beurre fondu sucre fait tout !

        • Marie

          mars 01, 2023 at 11:04

          Un grand merci Lorence pour ce super retour, ravie que ça t'ai autant plu et que mes conseils t'aient été utiles!!

    8. Lise Carle-Empereur

      mars 07, 2023 at 12:04

      4 stars
      Excellente! Peut-être un petit peu trop de beurre/sucre mais c'est ça aussi qui est bon 😉

      Répondre
      • Marie

        mars 08, 2023 at 5:01

        Merci Lise, ravie que ça t'ai plu ! Après, tu peux tout à fait adapter la recette en fonction de ce que tu aimes 🙂

        Répondre

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