Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.
Ce bagel au saumon est super gourmand, idéal pour un brunch ou un dîner rapide. Le pain moelleux est doré puis tartiné de fromage frais et garni d'avocat, de crème aux herbes et d'un oeuf bien coulant. Ce sandwich frais et savoureux peut aussi être un délicieux petit-déjeuner, nourrissant.
Et si vous aimez les bagels, vous devez absolument essayer ma recette de bagels façon pain perdu, c'est un pur régal !
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est TRÈS simple à faire : il suffit de garnir le bagel, rajouter la crème aux herbes et terminer par faire dorer le haut du bagel.
- Il est assez assez sain et healthy.
- Il changera des petits déjeuners habituels et améliorera votre brunch dominical.
- Il peut aussi se préparer comme un sandwich et être transporté dans un tupperware, quelques heures avant d'être dégusté. Pour un pique-nique par exemple !
🥐 Pour un brunch gourmand...
Oeufs Bénédicte
Gaufres courgettes & cheddar
Brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat
Çilbir : yaourt & oeufs pochés à la Turque
🥯 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des bagels : vous pouvez les acheter tout fait en supermarché, chez Bagelstein* ou dans certaines boulangeries. Ou vous pouvez les faire vous-même !
- Un avocat : si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines (pour en savoir plus à ce sujet, lisez mon Eco Tips sur la mafia de l'or vert).
- Du saumon fumé : choisissez-en un de bonne qualité si possible, puisqu'il est un des ingrédients principaux de cette recette.
- Du yaourt grec pour faire la crème aux herbes, qui va amener ce bagel au saumon au niveau supérieur !
- Des herbes : aneth, ciboulette, menthe et basilic. Prenez-les fraîches, séchées ou surgelées, en fonction de ce que vous avez sous la main !
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Du citron jaune : je vous recommande de le prendre biologique, parce qu'en plus du jus on va aussi utiliser les zestes. Donc c'est mieux s'ils ne sont pas bourrés de pesticides !
- Des pousses d'épinard, à ne pas confondre avec les épinards en branches, qui sont beaucoup plus grandes et dures.
- Du concombre : profitez-en, c'est la saison de mai à octobre !
- Des oignons frits : délicieusement croustillants ! Vous en trouverez dans la plupart des grandes surfaces, au rayon cuisine du monde.
- Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
- Des épices : piment d'Espelette et paprika.
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les enseignes et les marques que je consomme et que j'apprécie.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson et une poêle.
- Un blender manuel : il est super pratique et personnellement, je l'utilise dans ma cuisine quotidienne.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
🥰 Les conseils du chef
Ne préparez votre bun du haut avec son jaune d'oeuf coulant qu'au dernier moment, lorsque vous êtes prêt à bruncher ou petit-déjeuner.
❄️ Conservation
Je vous conseille de consommer ce bagel au saumon dès qu'il est prêt, c'est là où il sera le meilleur !
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres pépites pour le brunch
- Une brioche à la fleur d'oranger et grains de sucre
- De la pâte à tartiner maison, avec seulement 2 ingrédients
- Chouquettes inratables
- Pancakes moelleux et légers
Si vous faites ce bagel au saumon, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Bagel au saumon
Équipement
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 1 bagel
- 3 tomates cerises
- 10 g de pousses d'épinard
- 1 tranche de saumon fumé
- ½ avocat
- 50 g de yaourt grec
- 4 g d' aneth
- 1 g de ciboulette
- 1 g de menthe
- 3 g de basilic
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- ¼ de citron jaune
- Quelques lamelles de concombre
- 1 poignée d' oignons frits
- 1 oeuf
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 petite cuillère à café de paprika doux
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Coupez le bagel et séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les demis bagels puis retirez-les et déposez le blanc de l'oeuf, le paprika, le piment d'Espelette. Rajoutez la moitié basse sur le blanc d'oeuf et laissez prendre.
- Rajoutez ensuite les pousses d'épinard, l'avocat coupé en lamelles le saumon fumé en tranches et quelques zestes de citron jaune.
- Coupez le concombre en fines lamelles et déposez-les. Préparez la crème aux herbes en blendant le yaourt grec, l'aneth, la ciboulette, la menthe, le basilic, le jus de citron jaune, l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposez la crème et terminez avec les oignons frits.
- Rajoutez le jaunes d'oeuf dans le trou de la moitié hautes des bagels et laissez cuire quelques minutes. Passez au montage en rajoutant la moitié haute avec l'oeuf et dégustez !
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