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Ces pancakes banane avoine sont super faciles à réaliser et très rapides. Préparez-vous un petit-déjeuner healthy ou un goûter gourmand avec ces délicieux pancakes bien moelleux. Une recette complète pour utiliser vos bananes (trop) mûres !
Si vous voulez d'autres idées pour le petit-déjeuner, découvrez ma recette de brioche aux pépites de chocolat, celles des chouquettes inratables ou encore celle des gaufres aériennes et faciles.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Ils sont super rapides à préparer : parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou un goûter de la flemme.
- Ils sont plus healthy que la version traditionnelle des pancakes.
- Ils sont originaux avec leur léger parfum à la banane.
- Ils sont végétariens et peuvent facilement devenir sans gluten et sans lactose.
🍌 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des bananes : elles doivent être mûres. Et elles peuvent même être "trop" mûres (idéal quand on ne sait pas quoi faire de ses bananes en trop).
- Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
- Des flocons d'avoine.
- Du sirop d'érable : pour sucrer la pâte et même pour le topping si vous le voulez.
- Du lait : je vous recommande du demi-écrémé, pour plus de légèreté.
- De la levure chimique : à ne pas confondre avec la levure boulangère. Vérifiez bien qu'elle ne soit pas périmée.
- De l'extrait de vanille : pour parfumer très légèrement les pancakes.
- Un peu de beurre : doux, pour la cuisson.
- Les toppings de votre choix : pépites de chocolat, sirop d'érable, sirop d'agave, miel, rondelles de bananes ou d'autres fruits (fraises, myrtilles, kiwis, etc...), zestes de citron ou d'orange...
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Un blender : un essentiel de ma cuisine, que j'utilise très souvent. J'ai acheté celui de la marque Beko et j'en suis très contente.
- Des plaques de cuisson pour faire cuire vos pancakes.
- Une poêle : j'en utilise ici une petite mais vous pouvez prendre la taille que vous souhaitez.
- Un pinceau en silicone (optionnel) : très pratique pour étaler de manière homogène le beurre dans la poêle.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten et sans lactose
- Pour rendre cette recette sans gluten, achetez de la levure chimique/de la poudre à lever sans gluten. Il en existe notamment chez Naturalia* ou sur Internet.
- Pour rendre cette recette sans lactose, remplacez le lait de vache par du lait végétal (amande, soja, noisette, épeautre, etc...) et le beurre par de la margarine végétale.
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.
🥰 Le conseil du chef
Pour un rendu plus esthétique, utilisez un emporte-pièce à la cuisson pour avoir de jolis pancakes. Bien sûr si vous n'en avez pas, ça ne vous empêchera pas d'avoir de délicieux pancakes.
💡 Foire Aux Questions
Vous pouvez essayer mais la texture des pancakes sera sûrement plus granuleuse.
Je ne vous conseille pas de faire la pâte en avance mais plutôt au dernier moment pour le meilleur résultat possible.
❄️ Conservation / congélation
Une fois sortis de la poêle, dégustez-les directement car ils ne se conservent pas !
Si vous en avez trop fait, vous pouvez les congeler. Pour ça, laissez-les refroidir puis placez-les dans un sac congélation en intercalant avec du papier cuisson entre chaque pancake. Retirez le maximum d'air du sac puis refermez-le et inscrivez la date et le nom de la recette.
Pour les décongeler : un petit tour au four à 150°C pendant quelques minutes ou au grille-pain. Si vous les trouvez trop durs, passez-les quelques secondes en plus au micro-ondes.
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres pépites pour le petit-dej
Si vous faites ces pancakes banane avoine, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Pancakes banane avoine
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Un pinceau en silicone (optionnel)
Ingrédients
- 300 g de bananes mûres (460 g avec la peau)
- 2 oeufs
- 160 g de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (plus pour le topping, si vous le souhaitez)
- 90 g de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d' extrait de vanille
- 1 noisette de beurre doux
Instructions
- Coupez vos bananes en grossières rondelles et mettez-les dans un blender, avec tous les ingrédients sauf le beurre.
- Mixez et déposez une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Rajoutez une louche de la préparation et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez dans une assiette et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Dégustez bien chauds avec des fruits de saison.
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