Comment faire un délicieux granola maison bien croustillant, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Vous allez voir, c'est vraiment simple, super pratique et équilibré. Il suffit de mélanger des céréales, des fruits à coque, un peu d'huile, de sucrant et de chocolat pour la gourmandise. Les ingrédients sont naturels et bruts, la préparation rapide et la cuisson express, vous allez l'adorer !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il a une composition beaucoup plus saine que le granola du commerce, et il est beaucoup plus économique. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté celui-là, vous ne repasserez plus jamais à ceux des supermarchés !
- Il va vous rebooster pour la journée, en luttant contre la fatigue.
- Il est sain, équilibré et complet, avec des ingrédients naturels, bons pour le corps autant que pour le psychisme.
- Il est super facile à faire et assez rapide.
- Le granola maison peut se garder pendant plusieurs semaines et on peut le décliner à l'infini.
- Il peut être très sympa à offrir en cadeau !
🍫 Les ingrédients
Voilà les ingrédients qui composent un granola maison, c'est pour ça qu'il existe autant de recettes de granola que de goûts.
Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des flocons de céréales : avoine, blé, seigle, sarrasin, millet, quinoa, etc...
- Un liant. Je recommande l'huile de votre choix : huile de noix, de sésame, d'olive, de coco, etc...
- Des noix ou des fruits à coque : noisettes, noix de pécan, amandes, noix de Cajou, noix de macadamisa, pistaches, etc...
- Du sucrant : liquide. J'adore le sirop d'érable mais vous pouvez mettre du sirop d'agave ou du miel.
- Une petite touche de gourmandise : des morceaux de chocolat, cuits avec votre granola ou rajoutés après, une fois qu'il est froid. Si possible issu du commerce équitable. Découvrez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le chocolat !
Il est aussi possible de rajouter des épices : cannelle, gingembre, quatre-épices, mélange de pain d'épices, etc...
Si vous aimez ça (ce qui n'est pas mon cas), vous pouvez rajouter des fruits secs : pruneaux, cerises, chips de bananes, abricots, dattes, cranberries, raisins, etc... Certains aiment aussi rajouter des graines : lin, chia, courge, nigelle, etc...
🔎 Faire votre propre mélange de granola
Maintenant que vous avez ma recette de base, vous pouvez jouer avec les mélanges pour réaliser votre granola préféré.
1 portion de flocons d'avoine + ⅙ de portion de l'huile de votre choix + 1 portion de noix ou de fruits à coque + ½ portion de gourmandise type chocolat
✨ Les bienfaits nutritionnels
- Le chocolat noir est un tonifiant, stimulant et anti-dépresseur. Il est aussi riche en sels minéraux et en oligo-éléments. Il est une source de vitamines (B1 et B2) bénéfiques pour le cerveau, mais aussi de vitamines A, super pour la vue.
- Les flocons d'avoine ont des taux élevés de calcium, fer, phosphore, magnésium, de potassium et autres minéraux. Ils sont aussi bénéfiques pour la peau puisqu'ils ont des vertus hydratantes, apaisantes et réparatrices.
- L'huile de noix (si c'est la matière grasse que vous choisissez) est excellente pour la concentration, la mémoire, la réduction du cholestérol et le coeur.
- Les fruits à coque sont riches en antioxydants (particulièrement en vitamines B et E) et en fibres.
✅ Version vegan, sans lactose et sans gluten
- Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, achetez du chocolat vegan, sans trace de lait.
- Pour rendre cette recette sans gluten, achetez des flocons d'avoine sans gluten ou remplacez-les par des flocons de sarrasin, de millet ou de quinoa. Attention au chocolat que vous achetez : si c'est sans gluten, ça sera spécifié sur l'emballage.
🥰 Les conseils du chef
- Étalez-le bien sur votre plaque de cuisson, quitte à faire deux fournées. Il doit avoir de la place pour pouvoir cuire de manière homogène.
- Attendez que le granola ait totalement refroidi pour le mettre dans son bocal. Sinon, il risque de ramollir.
💡 Foire Aux Questions
Il donne un regain d'énergie et est rassasiant. Grâce à la quantité de vitamines, fibres et minéraux qu'il contient, il est aussi bon pour l'aspect extérieur de notre corps (ongles, cheveux, peau) que pour notre psychisme, qu'il arrive à calmer et détendre.
À la différence du muesli, le granola se cuit au four et il contient des liants (miel, sirop d'érable, huile, etc...). Et si le granola se déguste froid dans un yaourt ou avec du lait, le muesli peut se faire chauffer.
❄️ Conservation / congélation
Conservez votre granola maison dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans une boîte hermétique. Laissez-le à l'ombre et à l'abri de l'humidité, pour qu'il évite de ramollir. Vous pouvez aussi le conserver au frigo, mais attention quand vous le mangerez parce qu'il va être bien frais. Il se conservera ainsi pendant 1 mois.
Vous pouvez aussi le placer dans un sac congélation pour le conserver plus longtemps (3 mois environ), mais ça fait longtemps qu'il aura été mangé, croyez-moi !
🎥 La recette en vidéo
😋 Sur quoi mettre ce granola maison ?
Si vous faites ce granola maison, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Granola maison
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 100 g de flocons d'avoine
- 30 g de noisettes
- 30 g d' amandes émondées
- 30 g de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d' huile de noix
- 50 g de chocolat noir minimum 70% de cacao
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Concassez séparément les noix de pécan, les noisettes et les amandes.
- Mettez le tout dans un bol avec les flocons d'avoine puis rajoutez le sirop d'érable et l'huile de noix. Vous pouvez rajouter le chocolat concassé au préalable à ce moment-là pour qu'il fonde dans le granola, ou le rajouter à l'étape 4, c'est comme vous voulez !
- Mélangez bien puis déposez le tout dans un grand plat qui va au four, recouvert de papier cuisson. Enfournez pour 25 minutes, en mélangeant bien à mi-cuisson.
- Sortez le granola du four et laissez-le refroidir en dehors du plat. Si vous n'avez pas mis le chocolat à l'étape 2, vous pouvez le mettre maintenant une fois le granola totalement froid.
- Une fois totalement froid, déposez-le dans un bocal pour la conservation et fermez bien le couvercle.
Répondre