Pain fourré aux deux fromages, ail & persil

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Vraiment facile à faire : il suffit juste de couper du pain acheté en boulangerie, de le farcir et de le faire cuire pendant 25 minutes.
• 6 ingrédients seulement : vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer ce délicieux pain farci, et aucun d'entre eux n'est difficile à trouver, à utiliser ou cher !
• L'apéritif parfait pour toutes les occasions : soirée entre amis, dîner en famille, soirée cinéma, barbecue, etc… Il est parfait pour tous ces moments !
• Tellement cheesy : qui n'aime pas un bon apéro avec beaucoup de fromage ? Alors croyez-moi, vous êtes au bon endroit !

🧈Ingredients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Un gros pain : je vous recommande d'utiliser un pain qui a une belle croûte.
• Du beurre demi-sel : utilisez un beurre demi-sel de qualité, avec minimum 82 % de matière grasse). Il doit être mou, mais pas fondu.
• Du persil : utilisez du persil frais que vous hachez.
• Des gousses d'ail fraîches : si vous voulez choisir votre ail avec soin pour ne pas cautionner l'esclavage des prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips à ce sujet.
• Fromages : j'ai utilisé un mélange de cheddar râpé et de mozzarella râpée, mais vous pouvez en choisir un seul si vous préférez.

🌶Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette pour l'adapter à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Vegan et sans lactose : vous pouvez remplacer le beurre salé par de la margarine salée et les fromages par des fromages râpés vegan.
• Ajoutez d'autres herbes : cerfeuil, basilic, ciboulette, aneth, origan, etc…
• Épicez le tout avec du piment de Cayenne moulu ou des flocons de piment rouge.
• Ajoutez-y du Pesto : ça peut être du Pesto de basilic, de pistaches, d'épinards, du Pesto rouge, etc… Soyez créatifs selon vos goûts !

✨Comment faire ce pain fourré ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Utilisez un couteau à pain dentelé pour couper votre pain dans le sens de la longueur.
• Coupez ensuite dans le sens de la largeur (les carrés de pain doivent être espacés de 2-3 cm les uns des autres) pour former un damier : veillez à ne pas couper jusqu'au bout, car il est important que la base du pain reste intacte.

• Dans un bol, mélangez le beurre demi-sel mou (passez-le un peu au micro-ondes si nécessaire, mais ne le faites surtout pas fondre) avec le persil haché et l'ail finement émincé (vous pouvez également utiliser un presse-ail).

• Mélangez les deux fromages râpés dans un autre bol et ajoutez-les au mélange de beurre.
• Mélangez bien le tout.
• Avec vos doigts, déposez un peu de mélange dans chaque entaille (cela prend un peu de temps, mais croyez-moi, cela en vaut la peine !)

• Enveloppez le pain dans du papier aluminium.
• Faites-le cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes. Dégustez directement à la sortie du four !

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳 Les conseils du chef

• Utilisez un couteau à pain dentelé : ça sera beaucoup plus facile de trancher le pain avec un couteau dentelé qu'avec un couteau classique.
• Ne touchez pas à la base du pain : lorsque vous coupez le pain en damier, ne touchez pas à la base du pain. Elle doit rester intacte pour que vous puissiez le servir comme un seul et unique morceau de pain.

❄️ Préparer à l'avance et conserver

Préparer à l'avance : c'est incroyablement simple ! Il suffit de le farcir comme expliqué dans la recette et de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Placez-le ensuite dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Au moment de la cuisson, suivez simplement les instructions de la recette.

Conserver : enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez le conserver pendant 2 à 3 jours.

Réchauffer : je vous conseille vivement de le réchauffer au four. Mettez-le sur du papier cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas). S'il brunit trop, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le se réchauffer lentement au four.

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