En apéritif ou en entrée, ces délicieux champignons farcis au four vont vous régaler ! Fourrés au Pesto de basilic, chèvre fondant et échalote, ils sont végétariens et aussi gourmands que rapides à réaliser. Explosion de saveurs en bouche, c'est un vrai délice pour vos papilles !
Si vous aimez les champignons, vous adorerez cette tarte aux champignons et au Comté, ces Crostini aux champignons, ail et Parmesan ou encore ces escalopes de poulet fourrées accompagnées d'une sauce aux champignons.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou une entrée sur le pouce.
- Ils sont express, prêts en seulement 15 minutes.
- Ils sont végétariens* et sans gluten (vérifiez que votre Pesto et votre chèvre n'en contiennent pas).
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🧀 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des champignons de Paris : ils se consomment toute l'année !
- Du Pesto Alla Genovese : cliquez ici si vous voulez le faire vous-même.
- Du chèvre : frais, type Petit Billy*
- Une échalote.
- De l'huile d'olive.
- De la ciboulette : ou l'autre herbe fraîche de votre choix.
*Cet article n'est pas sponsorisé, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.
✅ Version vegan et sans lactose
Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, remplacez le chèvre par le fauxmage végétal de votre choix et utilisez un Pesto vegan.
💡 Foire Aux Questions
En entrée, ils se marieront parfaitement avec une salade !
Bien sûr ! Vous pouvez farcir les champignons avec de la béchamel, du jambon, d'autres fromages (Gorgonzola, Parmesan, mascarpone, etc...) : soyez créatifs et adaptez en fonction de vos goûts !
❄️ Conservation
Vous pouvez les conserver environ 48 heures dans une boîte hermétique au frigo. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C.
🎥 La recette en vidéo
🍄 D'autres recettes aux champignons
- Pâtes à la crème de gorgonzola et champignons
- Oeufs cocotte aux champignons, poireau et Beaufort
- Conchiglioni farcis aux champignons et fromage
Si vous faites ces champignons farcis au four, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Champignons farcis au four
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 8 gros champignons de Paris
- 1 petite échalote
- 4 cuillères à café de Pesto Alla Genovese
- 4 cuillères à café de chèvre frais type Petit Billy
- ½ citron pour son jus
- Sel
- Poivre
- 1 filet d' huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Frottez vos champignons de Paris sous l'eau et enlevez leur pied. Émincez finement l'échalote et faites-la revenir à la poêle à feu moyen avec un filet d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Dans chaque champignon, rajoutez un peu d'échalote, ½ cuillère à café de Pesto et de chèvre (à adapter selon la taille de vos champignons bien sûr). Rajoutez aussi un peu de jus de citron, de sel et de poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive sur chacun d'entre eux.
- Enfournez vos champignons au four et laissez-les cuire 8 à 10 minutes.
- Une fois cuits, rajoutez un peu de ciboulette et régalez-vous !
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Sylvie DUCROT
Bonjour Marie et bravo pour ton blog 👍
J'adore cette recette que l'on peut faire d'avance 😉
Pour un goût de champignon plus prononcé, je hache également les pieds de champignons et je les fais revenir avec les échalotes jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée.
Bonne journée et bonne continuation.
Marie
Merci Sylvie, très bonne idée !!