Ce délicieux feuilleté est composé d'une tresse feuilletée croustillante garnie d'un délicieux Pesto de basilic, de courgettes fondantes et parfumées et d'une burrata ultra crémeuse. Rapide et simple, croyez-moi : le tester c'est l'adopter !
Si vous aimez les feuilletés, vous adorerez celui-ci aux asperges, bacon et mozzarella, celui-là au saumon et aux poireaux ou encore celui-ci au chèvre, jambon, oignons rôtis et miel.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est aussi rapide que simple : il suffit de faire revenir les courgettes, de garnir la pâte à tarte et de faire cuire rapidement au four.
- Il est absolument délicieux et super gourmand.
- Il épatera vos invités, c'est un succès garanti à chaque fois.
🧀 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Une pâte feuilletée : pour aller plus vite, j'en prend une du commerce.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- De l'oignon jaune ou blanc.
- Des courgettes : c'est la saison de mai à octobre. Hors saison, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, il faudra simplement veiller à ce qu'elles aient bien rendu leur eau avant des les mettre sur la pâte.
- Des herbes : je prends des herbes de Provence et du thym, pour parfumer cette recette.
- Du Pesto de basilic, que vous pouvez acheter ou faire vous-même avec cette recette.
- Une grande burrata : ce fromage est tellement fondant et crémeux. Vous pouvez bien sûr le remplacer avec n'importe quel autre fromage que vous aimez bien.
- Un jaune d'oeuf : idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson, une poêle et un four.
- Un pinceau en silicone : il est optionnel, mais je vous recommande vraiment d'en avoir un parce que c'est vraiment très pratique !
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez simplement une pâte feuilletée sans gluten.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des burrata sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Foire Aux Questions
C'est très simple : laissez une bande verticale au milieu pour pouvoir mettre votre garniture. Réalisez des entailles avec un couteau du bas vers le haut de la pâte. Déposez la garniture et rabattez les morceaux entaillés vers le milieu de la pâte. Vous n'avez plus qu'à badigeonner de jaune d'oeuf, mettre les graines de votre choix et enfourner.
❄️ Conservation
Théoriquement, il peut se conserver au frigo, mais le croustillant de la pâte risque de ramollir. Je vous conseille donc de le manger dès qu'il sort du four. Mais croyez-moi, il est tellement bon qu'il ne fera pas long feu de toute façon !
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres tartes salées
- Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan
- Tarte salée à l'aubergine et Reblochon
- Tarte d'été aux légumes, Pesto et mozzarella
- Tarte arc-en-ciel tomates et moutarde
Si vous faites ce feuilleté courgettes, Pesto et burrata, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Feuilleté courgettes, Pesto et burrata
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Un blender manuel (optionnel)
- Un four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 grosse gousse d' ail
- 1 petit oignon
- 500 g de courgette
- 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 4 cuillères à soupe de Pesto de basilic
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 burrata de 150 g
- 1 poignée de graines de sésame
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Émincez l'ail, l'oignon et les courgettes, puis faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive, le thym, les herbes de Provence et une pincée de piment d'Espelette. Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu vif, en mélangeant souvent.
- Tartinez le milieu de la pâte feuilletée avec le Pesto, puis rajoutez le contenu de la poêle. Rajoutez la mozzarella râpée, émiettez la burrata et préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Faites des entailles sur les côtés de la pâte feuilletée et rabattez-les les unes après les autres.
- Badigeonnez de jaune d'oeuf et de graines de sésame, puis enfournez pour 25 minutes. Dégustez bien chaud !
Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.
Répondre