Cette délicieuse pâte à tartiner à base de chocolat noir pâtissier et de noisettes torréfiées est un pur délice régressif, parfaite pour se réchauffer et se réconforter ! Pas de panique, elle est ultra facile et rapide à faire.
Faire sa pâte à tartiner soi-même n'a rien de long ou de difficile, c'est bien meilleur et c'est plus healthy puisqu'on contrôle tout ce qu'il y a dedans ! Elle ne contient ni lait concentré ni huile de palme et elle remplace parfaitement le Nutella, ultra nocif pour l'environnement.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'aimer ?
- Seulement 2 ingrédients : cette recette est ultra basique et facile
- Se conserve plusieurs semaines
- S'utilise dans de nombreuses recettes : en topping sur ces gaufres super faciles ou sur ces pancakes prêts en 15 minutes, ou encore en remplacement de la Nocciolata dans ces petits feuilletés.
- Elle est sans gluten et végétarienne (facilement véganisable)
🌰 Les ingrédients
- Du chocolat : je conseille du noir pâtissier, minimum 50% de cacao. Mais vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat blanc !
- Des noisettes décortiquées : elles se trouvent dans la majorité des supermarchés. Si vous avez la chance d'en trouver des fraîches, n'oubliez pas d'utiliser un casse-noix pour retirer leurs coquilles avant de les torréfier.
Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
✅ Une pâte à tartiner vegan et sans lactose
- Pour rendre cette recette vegan, utilisez du chocolat vegan : si on pense souvent que le chocolat ne contient pas de produit animal, il y a souvent des traces de lait dedans.
- Cette recette est à priori sans lactose, vérifiez simplement que votre chocolat n'en contient pas.
🍫 Chocolat et commerce équitable
Si vous pouvez acheter du chocolat équitable, c’est encore mieux ! Pour pouvoir le reconnaître, il y a pleins de labels qui existent (Organic Fair Trade Bio Partenaire, Le Symbole des Producteurs Paysans, Fairtrade Max Havelaar, World Fair Trade Organization ou encore Fair For Life).
Certaines marques ont aussi fait de ce côté équitable leur marque de fabrique, comme Tony’s Chocolonely, Ethiquable, Kaoka, Artisans du Monde, Alter Eco ou Choba Choba. Découvrez l’Eco Tips que j’ai écrit sur le sujet !
💡 Les conseils de l'expert
- Je vous déconseille de réduire les quantités, même si ça peut paraître beaucoup. Vous risquez sinon de voir votre blender/robot tourner dans le vide (c'est le cas avec le mien quand il y a trop peu d'ingrédients dedans).
- Pendant le mixage des noisettes, faites des pauses avec le blender pour ne pas qu'il surchauffe et se casse (c'est du vécu !)
- Ne faites fondre votre chocolat qu'une fois vos noisettes torréfiées et blendées, comme dans la recette. Sinon, il risque de durcir dans la casserole et vous vous retrouverez avec une texture de pâte à modeler, inutilisable (encore du vécu !).
❄️ Conservation et congélation
Une fois la pâte à tartiner mise dans son pot et fermée, vous pouvez la conserver à température ambiante pendant 3 semaines environ.
Par contre, je vous déconseille vraiment de la congeler.
🥰 D'autres petits-déjeuners gourmands
🎥 La recette en vidéo
Si vous faites cette pâte à tartiner maison, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Pâte à tartiner maison
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Casserole
- Un four
- Papier cuisson
Ingrédients
- 400 g de noisettes décortiquées
- 330 g de chocolat noir pâtissier
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C en mode convection naturelle. Étalez ensuite les noisettes décortiquées sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et déposez dans le four chaud pour 10 minutes environ.
- Laissez refroidir vos noisettes et déposez-les dans un torchon propre. Frottez ensuite avec vos mains pour retirer le maximum de peau.
- Déposez les noisettes froides dans le blender et mixez en faisant des pauses pour ne pas l'abîmer. Pendant les pauses, n'hésitez pas à décoller les noisettes des parois avec une cuillère pour aider le blender et gagner du temps. Les noisettes vont d'abord se transformer en poudre, puis en purée et finalement en liquide. Ça prend approximativement une dizaine de minutes.
- Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux, en mélangeant pour qu'il n'accroche pas.
- Rajoutez le chocolat fondu dans le blender et mixez pour mélanger le tout. Déposez la pâte à tartiner dans un bocal et rangez-la dans un placard à l'abri de la lumière.
Notes
- Vous pouvez rajouter une pincée de sel pour faire ressortir le goût du chocolat.
- Je vous déconseille de réduire les quantités : vous risquez sinon de voir votre blender/robot tourner dans le vide.
- Pendant le mixage des noisettes, faites des pauses avec le blender pour ne pas qu'il surchauffe et se casse (c'est du vécu !)
- Ne faites fondre votre chocolat qu'une fois vos noisettes torréfiées et blendées, comme dans la recette. Sinon, il risque de durcir dans la casserole et vous vous retrouverez avec une texture de pâte à modeler, inutilisable (encore du vécu !).
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Aurélie
J’adore!!!! C’est super gourmand à étaler sur les tartines le matin. J’ai fait la recette le jour hier, le jour de sa sortie et je peux plus m’en passer, je recommence dès que le pot est fini 😂
Marie
Merci beaucoup Aurélie pour ce super retour, je suis ravie que ça vous plaise autant ! Grande fan des tartines (c'est-à-peu près mon seul petit-déjeuner quand j'ai le temps), je l'utilise aussi dessus et sur du pain chaud, je dois avouer que c'est une vraie folie...