😋 Un délicieux petit-déjeuner turque
Avec le COVID, on n'a pas pu beaucoup voyager ces derniers mois... En plus, la Turquie est un pays que j'ai toujours rêvé de visiter. Si ce n'était qu'un rêve avant le COVID, la pandémie l'a rendu définitivement impossible. Donc à défaut de pouvoir voyager pour de vrai, j'ai décidé de voyager un court instant grâce à ce qu'il y a dans mon assiette !
Servi au petit-déjeuner en Turquie, le Çilbir est un délicieux mélange de yaourt, oeufs pochés, beurre aromatisé au paprika et herbes aromatiques. Personnellement, j'ai une passion pour les oeufs pochés : quand ils sont bien coulants et tout chauds, c'est juste divin !
Mais revenons au Çilbir... Moi j'adore l'accompagner d'un bon thé ou d'un jus de fruits frais et fait maison en accompagnement, c'est un pur régal et ça me booste pour la journée.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est ultra rapide et prête en 10 minutes seulement
- Elle permet de voyager à l'autre bout du monde sans quitter son assiette
- Les ingrédients utilisés ici sont très faciles à trouver et à la portée de tous
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Tout d'abord, choisissez un yaourt grec sans gluten. Le beurre n'en contient pas, l'huile d'olive, l'ail, la coriandre, la menthe, les oeufs et le citron vert non plus.
Quant au paprika, vous pouvez les acheter chez la marque Cook, puisque certains de leurs produits sont certifiés sans gluten*. D'ailleurs, après m'être renseignée, je suis tombée sur un article du blog Clem Sans Gluten, qui titre "Panorama de toutes les épices garanties sans gluten". Le sel peut aussi contenir du gluten, vérifiez bien l'étiquette avant d'en acheter.
🧈 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
- Du yaourt grec : je vous conseille de ne pas négliger la qualité du yaourt que vous choisissez, puisque c'est l'ingrédient principal de cette recette! Essayez de trouver un bon yaourt grec, du style Mavrommatis ou Delta, bien épais.
- Du beurre : je préfère le beurre doux mais vous pouvez en prendre du demi-sel et baisser la quantité de sel
- De l'huile d'olive
- Du paprika : je préfère le paprika doux, mais vous pouvez aisément le remplacer par du paprika fumé
- De l'ail : en semoule, ou une gousse d'ail finement émincée/passée au presse-ail
- Des feuilles de coriandre et de menthe fraîches
- Des oeufs frais
- Quelques zestes de citron vert
- Du sel, si comme moi vous utilisez du beurre doux
🥚Quels oeufs choisir ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
😇 Conservation
Je vous conseille de préparer cette recette au dernier moment, parce que les oeufs cuits durcissent à la conservation et ça ne sera pas très très bon...En plus, on ne peut pas dire que le Çilbir soit long à préparer !
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Çilbir : yaourt et oeufs pochés à la Turque
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 100 g de yaourt grec
- 25 g de beurre doux
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 bonne cuillère à café d' ail en semoule
- Un peu de coriandre fraîche
- Un peu de menthe fraîche
- 2 oeufs
- Quelques zestes de citron vert
- Un peu de sel fin
Instructions
- Déposez le yaourt grec dans un bol ou une assiette, puis réservez.
- Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Rajoutez ensuite un filet d'huile d'olive ainsi que le paprika, le sel et l'ail en semoule, puis laissez infuser sans que le beurre noircisse.
- Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois qu'elle bout, pochez vos oeufs (cassez-les et laissez-les cuire dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes 30).
- Déposez ensuite les oeufs pochés sur le yaourt grec, le beurre aromatisé ainsi que la coriandre et la menthe finement émincées. Râpez quelques zestes de citron vert et hop, c'est prêt à être dégusté avec un bon thé ou un jus de fruits en accompagnement !
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