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    Courgettes Hasselback

    Publié le : Mai 25, 2023 · Modifié le : Mai 31, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ces délicieuses courgettes Hasselback saupoudrées d'herbes et d'ail puis gratinées au Parmesan sont aussi tendres que faciles à faire. Simples et ludiques, elles sont parfaites à faire avec des enfants et cette jolie forme d'accordéon fera une superbe impression sur votre table.

    Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan.

    Inspirées de mes pommes de terre Hasselback, elles sont moelleuses et très légèrement croustillantes sur le dessus, grâce au Parmesan gratiné.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 😍Si vous aimez les courgettes...
    • 🥒 Les ingrédients
    • 🍴Les ustensiles
    • ✅ Version vegan et sans lactose
    • 📝Note pour les végétariens
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres pépites à base de légumes
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Elles sont ultra enfantines à faire et pourtant raffinées et délicieuses !
    • Elles ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients.
    • Cette recette est sans gluten (vérifiez simplement que votre fleur de sel et votre poivre n'en contiennent pas).

    😍Si vous aimez les courgettes...

    Feuilleté courgettes, Pesto & burrata

    Feuilleté courgettes, Pesto & burrata

    Courgettes farcies façon pizza

    Courgettes farcies façon pizza

    Gaufres courgettes & cheddar

    Gaufres courgettes & cheddar

    Fleurs de courgettes frites

    Fleurs de courgettes frites

    Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois & Parmesan

    Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois & Parmesan

    Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan.

    🥒 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des courgettes : des vertes ou des jaunes, faites-vous plaisir ! C'est la saison de mai à octobre inclus.
    • De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour ne pas cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
    • Des matières grasses : la combinaison beurre et huile va offrir un rendu plus croustillant.
    • Des épices : poivre et paprika.
    • Des herbes aromatiques : thym, origan et romarin.
    • Du Parmesan : je vous recommande de l'acheter en bloc et de le râper vous-même au dernier moment, c'est tellement meilleur !
    • De la fleur de sel

    🍴Les ustensiles

    • Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
    • Un four pour la cuisson.
    • Un presse-ail : bien sûr il est optionnel, mais c'est tellement pratique !

    Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

    Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan.

    ✅ Version vegan et sans lactose

    Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, remplacez le Parmesan par le fauxmage végétal de votre choix.

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. C'est notamment le cas du Parmesan.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Pour bien couper les courgettes Hasselback, utilisez des baguettes chinoises : il suffit de placer chaque courgette entre deux baguettes et de les entailler.
    2. Attention, le temps de cuisson au four va varier selon la taille de vos courgettes. Les jaunes sont souvent plus petites et plus fines que les vertes. Et les vertes sont de toute taille !

    💡 Foire Aux Questions

    Est-ce que je peux garnir les pommes de terre Hasselback ?

    Bien sûr : fromages, charcuterie, légumes...soyez créatif en fonction de vos goûts !

    Quelle est la cuisson pour les pommes de terre Hasselback ?

    Au four pendant 1 heure environ.

    Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan.

    ❄️ Conservation

    Une fois cuites, vous pourrez les conserver pendant 3 jours dans un récipient hermétique au frigo.

    Pour les réchauffer, préférez le four que le micro-ondes, qui risquerait de les ramollir.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Courgettes Hasselback 💚 #courgetteparmesan #hasselback #courgettehasselback #recettefacile #cuisinesimple #recetteete

    ♬ son original - mariefoodtips

    😋 D'autres pépites à base de légumes

    • Courgettes rondes farcies aux légumes d'été et cheddar
    • Involtini d'aubergine aux 3 fromages comme en Italie
    • Shakshuka (tomates, oeufs coulants et épices)

    Si vous faites ces courgettes Hasselback, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan.
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    Courgettes Hasselback

    Ces délicieuses courgettes Hasselback saupoudrées d'herbes et d'ail puis gratinées au Parmesan sont aussi tendres que faciles à faire.
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 40 minutes min
    Temps total 50 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un four
    • presse-ail (optionnel)

    Ingrédients

    • 4 grosses courgettes vertes, blanches ou jaunes
    • 2 grosses gousses d' ail
    • 10 g de beurre doux
    • De l' huile d'olive
    • Un peu de fleur de sel
    • Un peu de poivre
    • 2 bonnes cuillères à soupe de thym
    • 2 bonnes cuillères à soupe d' origan
    • Quelques brins de romarin
    • Un peu de paprika doux
    • 100 g de Parmesan

    Instructions

    • Lavez bien vos courgettes. Une par une, placez-les entre des baguettes et entaillez-les. Préchauffez aussi votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
    • Dans un plat, déposez 80 g de Parmesan fraîchement râpé, rajoutez ensuite les courgettes, les herbes, le paprika, les gousses d'ail finement émincées, la fleur de sel et le poivre.
    • Déposez une noisette de beurre sur chaque courgette et un bon filet d'huile d'olive. Enfourner pour 1h à 1h10 (le temps va dépendre de la taille de vos courgettes), jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    • Terminez par 20 g de Parmesan sur les courgettes et laissez cuire de nouveau 5 minutes de plus, pour qu'il fonde bien.
    Auteur: Marie Compain
    Type de plat: Accompagnement, Plat principal
    Cuisine: Suédoise
    Keyword: élégant, facile, gourmand
    Régime: Sans gluten

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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