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🌞 Un plat facile, rapide et idéal pour l'été
La shakshuka est un plat familial, idéal pour un dîner léger ou pour un brunch entre amis. Elle est composée de tomates fondantes et cuites, d'oeufs bien coulants et d'épices. Certains y rajoutent aussi des poivrons ou des pois chiches.
Vous vous demandez sûrement d'où vient ce plat délicieux. Si de nombreux pays se disputent l'invention de la shakshuka, on sait qu'elle est née en Afrique du Nord avant de commencer à s'étendre jusqu'au Proche et Moyen-Orient. Aujourd'hui, c'est un véritable classique de la cuisine israélienne.
Vous pouvez la déguster seule, l'accompagner de riz, de lentilles ou bien la saucer avec des pains pitas ou des naan.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est très très simple à faire
- Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients
- Elle vous fait voyager en une bouchée
🧄 Quel ail choisir ?
N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
📝 Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Foire Aux Questions :
Les oeufs, une fois cuits, durcissent très vite. Vous avez 2 options : soit vous l'engloutissez dès qu'elle est prête, soit vous la préparez en avance, vous la faites réchauffer à la poêle et vous rajoutez les oeufs pour les faire cuire juste avant de passer à table.
De juin à septembre inclus.
📖 Recette
Shakshuka (tomates, oeufs coulants et épices)
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 5 grosses tomates (environ 800 g)
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 filet d' eau
- 2 bonnes cuillères à café de cumin
- 2 bonnes cuillères à café de paprika
- ½ cuillère à café de piment fort de Cayenne
- 2 oeufs
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre
- 40 g de feta
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les tomates pendant 2 minutes. Retirez-les, passez-les sous l'eau froide et pelez-les, le goût n'en sera que meilleur !
- Ensuite, dans une poêle à feu moyen, faites légèrement caraméliser l'oignon et les gousses d'ail émincés avec un filet d'huile d'olive.
- Baissez ensuite sur feu doux puis rajoutez les tomates coupées en cubes (plus ils sont petits, plus ça cuira rapidement), le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et un léger filet d'eau.
- Laissez cuire à couvert le tout pendant 20 minutes en mélangeant de temps à autre.
- Au bout des 20 minutes, cassez les oeufs dans la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit bien blanc.
- Servez dans des assiettes et parsemez d'herbes fraîches et de feta émiettée.
Alice
Merci pour la recette, j’ai testé et c’était super bon !!
Lai
Trop bon !