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    Involtini d'aubergine aux 3 fromages comme en Italie

    Publié le : Juin 23, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 21 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    😋 Un classique de la cuisine italienne

    Les involtini, qui signifient roulade en italien, sont un plat traditionnel de l'Italie. Ici, les lamelles d'aubergine baignent dans la sauce tomate, sont garnies d'un mélange feta et ricotta, recouvertes de mozzarella râpée puis grillées au four. C'est parfait pour un repas d'été savoureux et gourmand.

    En Italie, vous en retrouverez d'autres à la viande (comme ces involtini au jambon) ou aux légumes (comme ces roulés au concombre). Ils peuvent aussi être dégustés en apéritif ou en entrée.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • E‍lle est vraiment divine : une fois que vous l'aurez essayé, vous la referez dès que les aubergines pointeront le bout de son nez
    • Elle vous fait voyager jusqu'en Italie en une seule bouchée
    • Elle est plutôt simple à réaliser

    🧄 Quel ail choisir ?

    N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta, de la mozzarella et de la ricotta sans présure animale, il faut simplement bien regarder les produits.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    💡 Foire Aux Questions

    Comment conserver ces involtini d'aubergine ?

    Placez-les dans un récipient hermétique puis au frigo. Ainsi, vous pourrez les conserver environ 48 heures. Pour les réchauffer, un petit tour au four et c'est réglé.

    Quels fromages pour les involtini ?

    Je mélange de la feta et de la ricotta, et je recouvre de mozzarella râpée pour qu'elle gratine lors de la cuisson au four. Mais vous pouvez bien sûr remplacer par d'autres fromages que vous aimez bien (Comté, Beaufort, Emmental, chèvre, etc...)

    Avec quoi les accompagner ?

    Si vous dégustez ces petites merveilles en plat, je vous recommande de les accompagner avec une salade et une vinaigrette, pour la légèreté.

    Quel vin boire avec cette recette ?

    Je recommande du vin rouge, qui ira extrêmement bien, ou du rosé pour les soirées chaudes d'été.

    Quand se mangent les aubergines ?

    De juin à septembre inclus.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Involtini d’aubergine 🍆 #recette #cuisine #recettefacile #cuisineitalienne #tiktokfood #vegetarien #involtini

    ♬ son original - mariefoodtips
    Zoom sur les involtini d'aubergine.
    4.82 de 22 votes

    Involtini d'aubergine aux 3 fromages comme en Italie

    Ces roulés d'aubergine garnis de fromage et grillés au four sont un classique de la cuisine italienne, idéal en été.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 40 min
    Temps total 50 min

    Équipement

    • Papier cuisson
    • Un plat qui va au four
    • Un four

    Ingrédients

    • 2 bonnes aubergines
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Un peu de gros sel
    • Un peu de thym
    • 150 g de ricotta
    • 75 g de feta
    • ½ citron (pour son jus)
    • 200 g de sauce tomate
    • 80 g de mozzarella (râpée)
    • Poivre
    • Quelques feuilles de basilic (optionnel)

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 200°C. Lavez vos aubergines sous l'eau en les frottant, puis retirez les deux extrémités et pelez-les. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
    • Sur une plaque allant au four, disposez du papier cuisson et les lamelles d'aubergine. Rajoutez un filet d'huile d'olive, du gros sel et un peu de thym sur chaque lamelle, puis enfournez pour 20 minutes, en retournant les lamelles à mi-cuisson.
    • Pendant leur cuisson, préparez la garniture : dans un bol, mélangez la ricotta, la feta, le jus de citron, du thym et du poivre. Goûtez pour vérifier que cela vous convient et ajustez si besoin.
    • Sortez les lamelles du four, et sur chacune, mettez un peu de farce à une extrémité puis roulez-les une par une.
    • Dans un plat allant au four, étalez la sauce tomate. Rajoutez ensuite les roulés d'aubergine et parsemez le tout de mozzarella râpée. Mettez au four à 200°C pour 20 minutes : la mozzarella du dessus doit être gratinée. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifiez que rien ne brûle (chaque four est différent).
    • Sortez le plat du four, rajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez et régalez-vous !
    Type de plat: Entrées, Légumes only, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: apéritif, entrée, été, légumes d'été
    Régime: Végétarien

    More Italie

    • Sofficini
    • Malfatti
    • Part de lasagnes épinards chèvre dans une assiette.
      Lasagnes chèvre épinards
    • Gremolata dans un bol avec une cuillère.
      Gremolata

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Éline

      juillet 12, 2022 at 6:22

      5 stars
      Ça a l’air délicieux, merci pour la recette 😍

      Répondre
      • Marie

        juillet 12, 2022 at 7:04

        5 stars
        Avec plaisir 🥰

        Répondre
        • Julie

          décembre 19, 2022 at 8:48

          5 stars
          J'adore cette recette elle est incroyable ! Je l'ai faite une fois et depuis j'arrête pas, vraiment très bon ✨

        • Marie

          décembre 19, 2022 at 10:31

          Merci beaucoup Julie, ça me fait super plaisir de lire que tu t'es régalée 🥰

    2. Marion

      juillet 16, 2022 at 1:28

      5 stars
      Recette faite ce midi, trop bon, merci 😍😍

      Répondre
      • Marie

        juillet 16, 2022 at 2:43

        5 stars
        Contente que ça ait égayé ton déjeuner Marion 😊

        Répondre
    3. Marie

      juillet 17, 2022 at 5:32

      5 stars
      Oui c'est un pur délice, avec plaisir ! 💙

      Répondre
    4. Pauline

      juillet 17, 2022 at 8:29

      5 stars
      Je les ai faites et c’est excellent !

      Répondre
      • Marie

        août 06, 2022 at 4:51

        5 stars
        Merci Pauline !

        Répondre
    5. Cindy

      juillet 20, 2022 at 2:12

      5 stars
      Testé, approuvé. Une dinguerie !

      Répondre
      • Marie

        août 06, 2022 at 4:51

        5 stars
        Contente de ton enthousiasme, merci Cindy 🥰

        Répondre
    6. Sunny

      juillet 21, 2022 at 12:57

      5 stars
      Très bonne recette, je me suis régalée !

      Répondre
      • Marie

        juillet 21, 2022 at 1:12

        5 stars
        Merci beaucoup 😉

        Répondre
    7. Laure

      juillet 22, 2022 at 10:29

      5 stars
      Franchement, testé et approuvé, c’est délicieux !

      Répondre
      • Marie

        juillet 22, 2022 at 11:25

        5 stars
        Génial, merci de ton retour 🙂

        Répondre
    8. Laetitia

      août 05, 2022 at 11:32

      5 stars
      J'avoue que cette recette est une vraie tuerie ! J'ai fait un plat gigantesque pour ma tablée, tout le monde en a redemandé tellement c'est fondant et savoureux !!

      Répondre
      • Marie

        août 06, 2022 at 4:58

        5 stars
        Merci Laetitia, c'est adorable ! Je suis super contente que ma recette ait autant plue et que vous vous soyez tous régalé 😍

        Répondre
    9. suzy

      septembre 06, 2022 at 10:25

      5 stars
      Je l 'ai testée hier soir et agréablement surprise : c 'est une dinguerie.
      Même ma belle fille qui n 'aime quasiment rien a dit que c 'était bon
      j ' en avais tellement fait que j ' ai appelé mon fils pour goûter ce délice, il a approuvé
      je pense que j 'en ai rêvé cette nuit hi hi . j 'ai partagé cette recette direct à mon arrivée au travail ce matin.
      vivement midi pour manger les restes
      encore milles merci marie pour ce Involtini d’aubergine exquis

      Répondre
      • Marie

        septembre 06, 2022 at 12:08

        Oh merci beaucoup Suzy, c'est vraiment adorable de me faire un retour aussi gentil et détaillé, et d'en parler autour de toi ! Je suis trop contente de lire ton message et ravie que vous vous soyez tous régalés 🙂

        Répondre
    10. Lise Carle-Empereur

      mars 07, 2023 at 12:08

      5 stars
      On a adoré! On a fait une version avec un peu de semoule en plus pour un plat végé au top!

      Répondre
      • Marie

        mars 08, 2023 at 5:02

        Super idée la semoule 😍

        Répondre

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