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😋 Un classique de la cuisine italienne
Les involtini, qui signifient roulade en italien, sont un plat traditionnel de l'Italie. Ici, les lamelles d'aubergine baignent dans la sauce tomate, sont garnies d'un mélange feta et ricotta, recouvertes de mozzarella râpée puis grillées au four. C'est parfait pour un repas d'été savoureux et gourmand.
En Italie, vous en retrouverez d'autres à la viande (comme ces involtini au jambon) ou aux légumes (comme ces roulés au concombre). Ils peuvent aussi être dégustés en apéritif ou en entrée.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est vraiment divine : une fois que vous l'aurez essayé, vous la referez dès que les aubergines pointeront le bout de son nez
- Elle vous fait voyager jusqu'en Italie en une seule bouchée
- Elle est plutôt simple à réaliser
🧄 Quel ail choisir ?
N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta, de la mozzarella et de la ricotta sans présure animale, il faut simplement bien regarder les produits.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Foire Aux Questions
Placez-les dans un récipient hermétique puis au frigo. Ainsi, vous pourrez les conserver environ 48 heures. Pour les réchauffer, un petit tour au four et c'est réglé.
Je mélange de la feta et de la ricotta, et je recouvre de mozzarella râpée pour qu'elle gratine lors de la cuisson au four. Mais vous pouvez bien sûr remplacer par d'autres fromages que vous aimez bien (Comté, Beaufort, Emmental, chèvre, etc...)
Si vous dégustez ces petites merveilles en plat, je vous recommande de les accompagner avec une salade et une vinaigrette, pour la légèreté.
Je recommande du vin rouge, qui ira extrêmement bien, ou du rosé pour les soirées chaudes d'été.
De juin à septembre inclus.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Involtini d'aubergine aux 3 fromages comme en Italie
Équipement
- Papier cuisson
- Un four
Ingrédients
- 2 bonnes aubergines
- 1 filet d' huile d'olive
- Un peu de gros sel
- Un peu de thym
- 150 g de ricotta
- 75 g de feta
- ½ citron (pour son jus)
- 200 g de sauce tomate
- 80 g de mozzarella (râpée)
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez vos aubergines sous l'eau en les frottant, puis retirez les deux extrémités et pelez-les. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
- Sur une plaque allant au four, disposez du papier cuisson et les lamelles d'aubergine. Rajoutez un filet d'huile d'olive, du gros sel et un peu de thym sur chaque lamelle, puis enfournez pour 20 minutes, en retournant les lamelles à mi-cuisson.
- Pendant leur cuisson, préparez la garniture : dans un bol, mélangez la ricotta, la feta, le jus de citron, du thym et du poivre. Goûtez pour vérifier que cela vous convient et ajustez si besoin.
- Sortez les lamelles du four, et sur chacune, mettez un peu de farce à une extrémité puis roulez-les une par une.
- Dans un plat allant au four, étalez la sauce tomate. Rajoutez ensuite les roulés d'aubergine et parsemez le tout de mozzarella râpée. Mettez au four à 200°C pour 20 minutes : la mozzarella du dessus doit être gratinée. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifiez que rien ne brûle (chaque four est différent).
- Sortez le plat du four, rajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez et régalez-vous !
Éline
Ça a l’air délicieux, merci pour la recette 😍
Marie
Avec plaisir 🥰
Julie
J'adore cette recette elle est incroyable ! Je l'ai faite une fois et depuis j'arrête pas, vraiment très bon ✨
Marie
Merci beaucoup Julie, ça me fait super plaisir de lire que tu t'es régalée 🥰
Marion
Recette faite ce midi, trop bon, merci 😍😍
Marie
Contente que ça ait égayé ton déjeuner Marion 😊
Marie
Oui c'est un pur délice, avec plaisir ! 💙
Pauline
Je les ai faites et c’est excellent !
Marie
Merci Pauline !
Cindy
Testé, approuvé. Une dinguerie !
Marie
Contente de ton enthousiasme, merci Cindy 🥰
Sunny
Très bonne recette, je me suis régalée !
Marie
Merci beaucoup 😉
Laure
Franchement, testé et approuvé, c’est délicieux !
Marie
Génial, merci de ton retour 🙂
Laetitia
J'avoue que cette recette est une vraie tuerie ! J'ai fait un plat gigantesque pour ma tablée, tout le monde en a redemandé tellement c'est fondant et savoureux !!
Marie
Merci Laetitia, c'est adorable ! Je suis super contente que ma recette ait autant plue et que vous vous soyez tous régalé 😍
suzy
Je l 'ai testée hier soir et agréablement surprise : c 'est une dinguerie.
Même ma belle fille qui n 'aime quasiment rien a dit que c 'était bon
j ' en avais tellement fait que j ' ai appelé mon fils pour goûter ce délice, il a approuvé
je pense que j 'en ai rêvé cette nuit hi hi . j 'ai partagé cette recette direct à mon arrivée au travail ce matin.
vivement midi pour manger les restes
encore milles merci marie pour ce Involtini d’aubergine exquis
Marie
Oh merci beaucoup Suzy, c'est vraiment adorable de me faire un retour aussi gentil et détaillé, et d'en parler autour de toi ! Je suis trop contente de lire ton message et ravie que vous vous soyez tous régalés 🙂
Lise Carle-Empereur
On a adoré! On a fait une version avec un peu de semoule en plus pour un plat végé au top!
Marie
Super idée la semoule 😍