Involtini d'aubergine aux 3 fromages comme en Italie

😋 Un classique de la cuisine italienne

Les involtini, qui signifient roulade en italien, sont un plat traditionnel de l'Italie. Ici, les lamelles d'aubergine baignent dans la sauce tomate, sont garnies d'un mélange feta et ricotta, recouvertes de mozzarella râpée puis grillées au four. C'est parfait pour un repas d'été savoureux et gourmand.

En Italie, vous en retrouverez d'autres à la viande ou aux légumes. Ils peuvent aussi être dégustés en apéritif ou en entrée.

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

E‍lle est vraiment divine : une fois que vous l'aurez essayé, vous la referez dès que les aubergines pointeront le bout de son nez
Elle vous fait voyager jusqu'en Italie en une seule bouchée
Elle est plutôt simple à réaliser

🧄 Quel ail choisir ?

N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la feta, de la mozzarella et de la ricotta sans présure animale, il faut simplement bien regarder les produits.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

💡 Foire Aux Questions

Comment conserver ces involtini d'aubergine ?

Placez-les dans un récipient hermétique puis au frigo. Ainsi, vous pourrez les conserver environ 48 heures. Pour les réchauffer, un petit tour au four et c'est réglé.

Quels fromages pour les involtini ?

Je mélange de la feta et de la ricotta, et je recouvre de mozzarella râpée pour qu'elle gratine lors de la cuisson au four. Mais vous pouvez bien sûr remplacer par d'autres fromages que vous aimez bien (Comté, Beaufort, Emmental, chèvre, etc...)

Avec quoi les accompagner ?

Si vous dégustez ces petites merveilles en plat, je vous recommande de les accompagner avec une salade et une vinaigrette, pour la légèreté.

Quel vin boire avec cette recette ?

Je recommande du vin rouge, qui ira extrêmement bien, ou du rosé pour les soirées chaudes d'été.

Quand se mangent les aubergines ?

De juin à septembre inclus.

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

@mariefoodtips
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♬ son original - mariefoodtips

📖 Recette

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