Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan

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😋 Facile, succulente et estivale

Cette tarte absolument délicieuse est parfaite pour un repas sans prise de tête entre amis ou un dîner gourmand en famille. Elle ne vous prendra que très peu de temps à préparer, les ingrédients qui la composent sont simples à trouver et à utiliser et elle peut même se conserver pendant plusieurs jours...mais moi je vous assure qu'il n'en restera pas une miette à la fin du repas 🙂

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est super facile et rapide à préparer : seulement 5 minutes de préparation seront nécessaires
• Elle est très simple à réaliser, tout en étant bien gourmande
• Elle peut se conserver pendant plusieurs jours, ce qui la rend idéale pour le batch cooking

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette en achetant une pâte feuilletée sans gluten. 

Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute sur la feta, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes. 

Faites aussi attention au sel et au poivre, car certains peuvent contenir du gluten : regardez bien la composition sur les emballages.

🧄 Quel ail choisir ?

N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

💡Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce

Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.

Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.

😇 Foire Aux Questions

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

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Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan

Une tarte estivale hyper gourmande, garnie avec une crème de fromage et des petits légumes.

Portions 6 personnes

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 35 min

Temps total 45 min

Équipement

• Une balance de cuisine
• rouleau à pâtisserie
• Un blender
• Un four

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de ricotta
• ½ citron
• 1 filet d' huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 4 g d' aneth
• 4 g de menthe
• 8 g de basilic
• 4 g de persil
• 1 gousse d' ail
• 2 courgettes (environ 300 g)
• 100 g de petits pois frais (environ 400 g de cosses)
• 20 à 30 g de copeaux de Parmesan
• De la salade pour l'accompagnement (optionnel)

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez votre pâte dans un moule et à l'aide d'une fourchette, faites-y des trous. Enfournez-la pour 15 minutes.
• Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles, réservez-les et écossez les petits pois. Faites-les cuire environ 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis réservez dans un bol d'eau froide pour garder la jolie couleur verte des petits pois.
• Préparez aussi la crème de ricotta : dans un blender, mixez les herbes aromatiques grossièrement émincées, le sel, le poivre, le jus de citron, la ricotta, l'ail et un filet d'huile d'olive.
• Sortez le fond de tarte du four, déposez la crème de ricotta, les rondelles de courgettes, les petits pois, et enfournez pour 20-25 minutes.
• À la sortie du four, déposez des copeaux de Parmesan, décorez avec quelques feuilles de menthe et d'aneth, et régalez-vous en dégustant avec une salade !

Notes

De cette façon, les petits pois vont être croquants. Si vous les voulez fondants, déposez-les une fois la tarte sortie du four, en même temps que les copeaux de Parmesan.

Astuce anti-gaspi : s'il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.

Type de plat: Plat principal, Tarte salée

Cuisine: Française

Keyword: délicieux, facile, gourmand, Healthy, simple

Régime: Végétarien