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😋 Facile, succulente et estivale
Cette tarte absolument délicieuse est parfaite pour un repas sans prise de tête entre amis ou un dîner gourmand en famille. Elle ne vous prendra que très peu de temps à préparer, les ingrédients qui la composent sont simples à trouver et à utiliser et elle peut même se conserver pendant plusieurs jours...mais moi je vous assure qu'il n'en restera pas une miette à la fin du repas 🙂
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est super facile et rapide à préparer : seulement 5 minutes de préparation seront nécessaires
- Elle est très simple à réaliser, tout en étant bien gourmande
- Elle peut se conserver pendant plusieurs jours, ce qui la rend idéale pour le batch cooking
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette en achetant une pâte feuilletée sans gluten.
Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute sur la feta, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes.
Faites aussi attention au sel et au poivre, car certains peuvent contenir du gluten : regardez bien la composition sur les emballages.
📝 Note aux végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la ricotta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce
Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.
Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.
😇 Foire Aux Questions
Au frigo dans un emballage hermétique (un tupperware ou au moins dans un plat recouvert de papier d'aluminium). Ainsi, elle se conservera 2 à 3 jours sans problème.
Vous pouvez la customiser comme vous voulez. Remplacez par exemple la pâte feuilletée par une pâte sablée au Parmesan.
Courgette : de mai à octobre inclus.
Petits pois : de mai à juin inclus.
Hors saison, pensez aux légumes surgelés, en faisant attention à les faire décongeler dans une passoire, pour qu'ils ne détrempent pas la pâte de votre tarte.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de ricotta
- ½ citron
- 1 filet d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 4 g d' aneth
- 4 g de menthe
- 8 g de basilic
- 4 g de persil
- 1 gousse d' ail
- 2 courgettes (environ 300 g)
- 100 g de petits pois frais (environ 400 g de cosses)
- 20 à 30 g de copeaux de Parmesan
- De la salade pour l'accompagnement (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez votre pâte dans un moule et à l'aide d'une fourchette, faites-y des trous. Enfournez-la pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles, réservez-les et écossez les petits pois. Faites-les cuire environ 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis réservez dans un bol d'eau froide pour garder la jolie couleur verte des petits pois.
- Préparez aussi la crème de ricotta : dans un blender, mixez les herbes aromatiques grossièrement émincées, le sel, le poivre, le jus de citron, la ricotta, l'ail et un filet d'huile d'olive.
- Sortez le fond de tarte du four, déposez la crème de ricotta, les rondelles de courgettes, les petits pois, et enfournez pour 20-25 minutes.
- À la sortie du four, déposez des copeaux de Parmesan, décorez avec quelques feuilles de menthe et d'aneth, et régalez-vous en dégustant avec une salade !
Sylvie
Un véritable délice….!
Marie
Merci Sylvie 🥰
Virginie
Ma tarte de l'été ! Sublime !
Marie
Merci beaucoup Virginie, contente qu'elle ait régalé ton été 🥰
Odile
Cette tarte là, je n'ai pas de mots tellement elle est sublime !!!
Marie
Merci beaucoup Odile, ravie qu'elle t'ai autant plue !