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    Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan

    Publié le : Mai 10, 2022 · Modifié le : Oct 28, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 6 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    😋 Facile, succulente et estivale

    Cette tarte absolument délicieuse est parfaite pour un repas sans prise de tête entre amis ou un dîner gourmand en famille. Elle ne vous prendra que très peu de temps à préparer, les ingrédients qui la composent sont simples à trouver et à utiliser et elle peut même se conserver pendant plusieurs jours...mais moi je vous assure qu'il n'en restera pas une miette à la fin du repas 🙂

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est super facile et rapide à préparer : seulement 5 minutes de préparation seront nécessaires
    • Elle est très simple à réaliser, tout en étant bien gourmande
    • Elle peut se conserver pendant plusieurs jours, ce qui la rend idéale pour le batch cooking

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette en achetant une pâte feuilletée sans gluten. 

    Normalement, les fromages ne contiennent pas de gluten mais les produits laitiers très transformés peuvent en contenir. Si vous avez un doute sur la feta, vous pouvez tout à fait vous rabattre sur du chèvre frais, du cream cheese ou encore du Saint-Môret. Dans tous les cas, regardez toujours bien les étiquettes. 

    Faites aussi attention au sel et au poivre, car certains peuvent contenir du gluten : regardez bien la composition sur les emballages.

    🧄 Quel ail choisir ?

    N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    💡Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce

    Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.

    Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.

    😇 Foire Aux Questions

    Comment conserver cette tarte ?

    Au frigo dans un emballage hermétique (un tupperware ou au moins dans un plat recouvert de papier d'aluminium). Ainsi, elle se conservera 2 à 3 jours sans problème.

    Peut-on remplacer des ingrédients ?

    Vous pouvez la customiser comme vous voulez. Remplacez par exemple la pâte feuilletée par une pâte sablée au Parmesan.

    Quand manger des petits pois et des courgettes ?

    Courgette : de mai à octobre inclus.
    Petits pois : de mai à juin inclus.
    Hors saison, pensez aux légumes surgelés, en faisant attention à les faire décongeler dans une passoire, pour qu'ils ne détrempent pas la pâte de votre tarte.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Ma tarte familiale du printemps 🥰 #tarte #foodtiktok #tiktokfood #foodtok #parmesan #courgette #vege #vegemania #végétarien #fyp #recette #cuisine

    ♬ RENCONTRE - TikTok Speed Version - Disiz & Damso
    Tarte dans une assiette bleue avec une part découpée.
    5 de 7 votes

    Tarte à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan

    Une tarte estivale hyper gourmande, garnie avec une crème de fromage et des petits légumes.
    Portions 6 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 35 min
    Temps total 45 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • rouleau à pâtisserie
    • Un blender
    • Un four

    Ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 250 g de ricotta
    • ½ citron
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Sel
    • Poivre
    • 4 g d' aneth
    • 4 g de menthe
    • 8 g de basilic
    • 4 g de persil
    • 1 gousse d' ail
    • 2 courgettes (environ 300 g)
    • 100 g de petits pois frais (environ 400 g de cosses)
    • 20 à 30 g de copeaux de Parmesan
    • De la salade pour l'accompagnement (optionnel)

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez votre pâte dans un moule et à l'aide d'une fourchette, faites-y des trous. Enfournez-la pour 15 minutes.
    • Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines rondelles, réservez-les et écossez les petits pois. Faites-les cuire environ 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis réservez dans un bol d'eau froide pour garder la jolie couleur verte des petits pois.
    • Préparez aussi la crème de ricotta : dans un blender, mixez les herbes aromatiques grossièrement émincées, le sel, le poivre, le jus de citron, la ricotta, l'ail et un filet d'huile d'olive.
    • Sortez le fond de tarte du four, déposez la crème de ricotta, les rondelles de courgettes, les petits pois, et enfournez pour 20-25 minutes.
    • À la sortie du four, déposez des copeaux de Parmesan, décorez avec quelques feuilles de menthe et d'aneth, et régalez-vous en dégustant avec une salade !

    Notes

    De cette façon, les petits pois vont être croquants. Si vous les voulez fondants, déposez-les une fois la tarte sortie du four, en même temps que les copeaux de Parmesan.
    Astuce anti-gaspi : s'il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: délicieux, facile, gourmand, Healthy, simple
    Régime: Végétarien

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Sylvie

      juillet 31, 2022 at 12:27

      5 stars
      Un véritable délice….!

      Répondre
      • Marie

        juillet 31, 2022 at 12:48

        5 stars
        Merci Sylvie 🥰

        Répondre
    2. Virginie

      août 02, 2022 at 9:33

      5 stars
      Ma tarte de l'été ! Sublime !

      Répondre
      • Marie

        août 06, 2022 at 5:02

        5 stars
        Merci beaucoup Virginie, contente qu'elle ait régalé ton été 🥰

        Répondre
    3. Odile

      août 04, 2022 at 9:15

      5 stars
      Cette tarte là, je n'ai pas de mots tellement elle est sublime !!!

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:30

        5 stars
        Merci beaucoup Odile, ravie qu'elle t'ai autant plue !

        Répondre

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