Cigares de courgette, menthe & feta

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Pour un apéritif avec des amis, en entrée ou en plat principal avec une salade, ces délicieux cigares garnis de courgettes grillées, feta et herbes fraîches sont la recette facile et rapide pour se faire plaisir ! Végétariens, ils sont aussi croustillants que gourmands.

Plusieurs cigares dans une assiette, avec un bol de feta et un verre de vin.

Table des matières

💙 Pourquoi vous allez les adorer
😍 Si vous aimez les courgettes...
🧀 Les ingrédients
🍴Les ustensiles
✅ Version vegan et sans lactose
📝Note pour les végétariens
👩🏻‍🍳 Les conseils du chef
💡 Foire Aux Questions
❄️ Conservation / congélation
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres bricks gourmandes
📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez les adorer

Ils sont super simples à préparer : il suffit de faire revenir rapidement les courgettes, de les mélanger avec les autres ingrédients puis de plier les cigares et de les faire cuire quelques minutes.
Vous pouvez les décliner à l'infini, avec tout ce que vous aimez !
Vous pouvez varier les méthodes de cuisson : j'aime bien les faire au four mais vous pouvez aussi les cuire à la poêle ou les faire frire.
Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients, très faciles à trouver et à utiliser.
Ils peuvent se conserver plusieurs jours, se congeler et être préparés à l'avance (idéal pour le batch cooking) !
Ils peuvent se déguster à différents moments du repas : en apéritif, en entrée ou en plat principal.

😍 Si vous aimez les courgettes...

Involtini de courgette aux 3 fromages

Courgettes Hasselback gratinées au Parmesan

Frites de courgette

Orzo à la crème de courgette & burrata

Feuilleté courgettes, Pesto & burrata

🧀 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Des feuilles de brick, que vous trouverez facilement dans les supermarchés.
Des courgettes : vertes, jaunes ou blanches. C'est la pleine saison de mai à octobre, profitez-en !
Des herbes : du thym, de la menthe, de la ciboulette et du basilic. Vous pouvez les prendre fraîches, surgelées ou séchées (je vous recommande simplement d'éviter le basilic séché, que je ne trouve jamais très bon).
De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
De la feta, que vous pouvez par le fromage que vous aimez, comme du chèvre.
Des épices : du paprika et du cumin.

🍴Les ustensiles

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Des plaques de cuisson, une poêle et un four.
Un pinceau en silicone, super pratique pour badigeonner le beurre sur les cigares.

Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

✅ Version vegan et sans lactose

Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, achetez simplement de la feta sans lactose (oui, oui, ça existe !).

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳 Les conseils du chef

Laissez refroidir les courgettes, sinon vous risquez de détremper vos feuilles de brick.
Ne déposez pas trop de garniture dans chaque feuille de brick, sinon vous n'arriverez pas à les fermer et elles risqueraient de s'ouvrir à la cuisson.

💡 Foire Aux Questions

Est-ce que je peux les faire en avance ?

Oui, vous pouvez les faire jusqu'à 3 jours à l'avance. Conservez-les dans un récipient hermétique au frigo et pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au frigo à 160°C.

Que faire s'il vous reste de la garniture ?

Vous avez de nombreuses options pour recycler votre garniture : mettez-la dans une salade verte ou créez une salade mélangée en rajoutant d'autres légumes (comme des tomates cerises), des féculents (du quinoa par exemple) et des protéines végétales ou animales.
Vous pouvez aussi utiliser cette garniture dans des tomates farcies, des aubergines farcies ou des champignons farcis.
Déposez cette garniture sur des morceaux de pâte feuilletée pour faire des mini feuilletés ou des mini tartelettes pour l'apéritif.
Enfin, vous pouvez mettre votre garniture sur du pain pour faire un toast ou un sandwich.

Est-ce que je peux changer la méthode de cuisson ?

Oui, j'aime bien les faire au four pour une recette plus saine, mais vous pouvez aussi les faire frire ou les cuire à la poêle dans un généreux filet d'huile d'olive.

❄️ Conservation / congélation

Vous pouvez conserver ces cigares en les mettant dans une boîte hermétique au frigo, pendant 3 jours environ.

Si vous en avez trop fait, vous pouvez les congeler cuits : une fois froids, mettez-les dans une assiette au congélateur sans qu'ils ne se touchent pendant 2 heures environ. Quand ils ont été pré-congelés, vous pouvez les déposer dans un sac congélation et les conserver pendant 3 à 4 mois.

Pour les décongeler, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle.

🎥 La recette en vidéo

😋 D'autres bricks gourmandes

Si vous faites ces cigares courgette, feta et menthe, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

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