Une recette express et bien gourmande, parfaite pour les amateurs de sucré-salé : des brick chèvre miel. Hyper croustillantes et garnies d'un fromage de chèvre onctueux et fondant, c'est l'explosion de saveurs garantie !
Si vous aimez les bricks, vous adorerez cette version aux légumes d'hiver et crème, celle-ci au poulet, curry et chèvre ou encore celle-ci au thon et fromage frais.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont vraiment très simples à faire.
- Elles sont végétariennes* et facilement véganisables.
- Vous pouvez en faire beaucoup et les congeler, c'est très pratique pour un repas de la flemme !
- Elles peuvent convenir pour chaque moment de la journée : en entrée, en apéritif dinatoire, en accompagnement d'un plat.
*Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvre sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🍯 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des feuilles de brick : elles se trouvent dans la plupart des grandes surfaces.
- Du fromage de chèvre : du chèvre frais, du chèvre cendré, du chèvre à pâte dure ou à pâte molle...faites en fonction de vos goûts ! J'aime bien utiliser du Petit Billy ou du Soignon* si ça peut vous aider.
- Du miel : j'aime bien utiliser le miel de fleurs, mais encore une fois, adaptez en fonction de vos goûts !
- Du thym : frais, séché ou surgelé. Faites avec ce que vous avez sous la main.
- Du beurre : doux, pour badigeonner les bricks et les rendre encore plus croustillantes.
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Un plat qui va au four : optionnel. Vous pouvez aussi mettre vos bricks directement sur une plaque de votre four, recouverte de papier aluminium.
- Un pinceau en silicone : optionnel, mais je vous le recommande car c'est extrêmement pratique pour étaler le beurre fondu sur les bricks.
- Un four : pour la cuisson.
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version vegan et sans lactose
Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, remplacez le fromage de chèvre par le fauxmage végétal de votre choix et le beurre par de la margarine végétale.
💡 Foire Aux Questions
Vous pouvez les faire frire dans une casserole remplie d'huile de friture ou bien badigeonner de beurre et les faire dorer au four, comme ici.
Si vous souhaitez les déguster en plat principal, accompagnez-les d'une salade ou d'une soupe.
❄️ Conservation / congélation
Vous pouvez conserver ces brick chèvre miel en les mettant dans une boîte hermétique au frigo, pendant 48 heures environ.
Si vous en avez trop fait, vous pouvez les congeler cuits : une fois froids, mettez-les dans une assiette au congélateur sans qu'ils ne se touchent pendant 2 heures environ. Quand ils ont été pré-congelés, vous pouvez les déposer dans un sac congélation et les conserver pendant 3 à 4 mois.
Pour les décongeler, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle.
🎥 La recette en vidéo
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Si vous faites ces brick chèvre miel, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Brick chèvre miel
Équipement
- Un four
- Un pinceau en silicone (optionnel)
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 200 g de chèvre
- 10 cuillères à café de miel
- Quelques brins de thym frais ou surgelé
- 20 g de beurre doux
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, puis réalisez le pliage des samoussas : coupez une feuille de brick en deux, prenez le haut du demi-arc de cercle et rabattez-le. Déposez ensuite un peu de chèvre, un filet de miel, un peu de thym et prenez le coin du haut que vous rabattrez-dessus pour former un triangle. Soulevez le triangle et rabattez-le puis répétez l'opération jusqu'à la fin. Rentrez le reste de la feuille de brick à l'intérieur de la brick pour la fermer (retrouvez un tuto vidéo dans l'article plus haut).
- Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Badigeonnez les samoussas avec le beurre que vous aurez fait fondre au préalable et un pinceau, puis enfournez-les pendant 10 à 12 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Lamwette
Un régal cette recette et tellement facile à faire grâce aux explications de Marie ! Un grand merci !
Marie
Ohhh merci beaucoup pour ce super retour ! Je suis ravie que ça t'ai plu 🙂