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Enrobées d'une délicieuse marinade au yaourt et épices indiennes, ces wings de poulet Tandoori au Air Fryer sont une délicieuse recette à réaliser sans attendre ! Tendres et juteuses à l'intérieur, super croustillantes à l'extérieur, vous aurez l'impression d'être dans votre restaurant indien préféré.
Les wings de poulet tandoori sont un plat très populaire dans la cuisine indienne, et une fois que vous les aurez goûtées, vous comprendrez pourquoi !
💙Pourquoi vous allez les adorer
- Tellement facile - il suffit de mélanger les wings avec la marinade, de laisser mariner au frigo et de cuire. Un jeu d'enfant !
- Incroyablement délicieuses - imaginez des wings juteuses avec une peau croustillante, aromatisées d'une savoureuse marinade Tandoori…
- Ingrédients simples que l'on trouve dans la plupart des supermarchés (à l'exception d'un seul, mais j'ai fourni une alternative).
- Parfait pour toutes les occasions - buffet, fête, barbecue, soirée de jeux ou repas de la flemme.
- Sans gluten
🇮🇳D'autres délicieuses recettes indiennes
🧀 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Poulet - utilisez des ailes de poulet désossées et sans peau, aussi appelées wings.
- Yaourt - utilisez du yaourt grec ou du yaourt nature, et assurez-vous que celui que vous achetez n'est pas aromatisé.
- Coriandre et citron vert pour la garniture.
- Ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Gingembre - le gingembre frais sera plus savoureux, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du gingembre moulu.
- Épices : Garam Masala, coriandre moulue, paprika doux moulu, piment rouge moulu (ou piment de Cayenne en poudre), curcuma moulu et cumin moulu.
- Farine de pois chiches - aussi appelée Besan, cette farine de pois chiches indienne se trouve dans la plupart des épiceries indiennes. Elle peut également être remplacée par de la Maïzena.
🍗Avec quoi les accompagner ?
Pour moi, la meilleure façon de déguster un plat indien est d'avoir un accompagnement indien. Je vous propose plusieurs options :
- Délicieux cheese naan à 6 ingrédients
- Curry de légumes
- Dahl de lentilles corail et petits légumes
- Pâtes au curry
- À la place du poisson, dans ce curry de poisson, carottes et pommes de terre
Et ce Tzatziki simple et rapide serait aussi délicieux avec ces wings, et contrasterait avec le côté épicé ! Le chutney de coriandre, de menthe ou de mangue sont d'autres options de sauce qui pourraient vous plaire.
🍴L'ustensile de cette recette
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✨Comment réussir ces wings ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Si les wings de poulet sont entières, coupez-les avec au niveau de l'articulation et retirez la pointe. Épongez-les bien avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la farine, les épices, le jus de citron vert, le sel et l'ail haché.
- Ajoutez les wings et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de mélange.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (maximum toute la nuit / 8 heures).
- Mettez les wings dans le panier du Air Fryer, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas - il ne doit y avoir qu'un seul "étage". Si nécessaire, faites plusieurs fournées.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les wings.
- Allumez le Air Fryer à 190°C et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Augmentez ensuite la température à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 2 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- Servez avec des feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert, et régalez-vous !
👩🏻🍳 Les conseils du Chef
J'ai quelques conseils pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats à la maison :
- Pour des wings super croustillantes (c'est ça qu'on veut !) - tapotez-les bien avec du papier absorbant pour réduire l'excès de graisse.
- Ne raccourcissez pas le temps de repos au réfrigérateur - plus les ailes marineront longtemps (je recommande au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures max), plus elles seront imprégnées de la délicieuse saveur des épices.
- Si vous voulez faire de grandes quantités, faites des fournées - évitez de faire se chevaucher les wings dans le panier du Air Fryer, car cela réduirait leur croustillance. Je vous conseille de ne faire qu'une seule couche, et plusieurs fournées si nécessaire.
💡Foire Aux Questions
Bien sûr, elles seront peut-être un peu moins croustillantes, mais toujours délicieuses ! Et c'est plus facile si vous avez plusieurs fournées à cuire !
Placez les wings sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
"Tikka Massala" se compose de morceaux de viande sans os, qui ont été marinés et cuits soit en les faisant rôtir dans un tandoor, soit en les faisant griller sur des brochettes. La viande est généralement accompagnée d'une sauce, tandis que le Tandoori n'a pas spécialement de sauce. Et la viande est traditionnellement cuite dans un four Tandoor (four indien en terre cuite).
La couleur des wings variera en fonction de nombreux facteurs : la qualité des épices utilisées, leur quantité, la chaleur de votre Air Fryer ou de votre four, la durée de la marinade du poulet, etc….
Mais n'oubliez pas que ce n'est pas la couleur qui définit le goût de votre recette, et croyez-moi, si vous suivez la mienne, vous allez vous régaler !
❄️Conservation/congélation
- Préparer à l'avance - vous pouvez tout à fait commencer les wings la veille au soir, les laisser mariner pendant la nuit et les faire cuire le lendemain matin pour le déjeuner. Comme elles se conservent 2 à 3 jours, vous pouvez aussi les cuire et les réchauffer 3 jours plus tard, avant de les servir. À vous de voir !
- Conservation - une fois qu'elles sont complètement froides, mettez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez les conserver pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffer - quelques minutes dans un four préchauffé à 160°C ou dans le Air Fryer à 150°C.
- Congélation - ces wings se congèlent très bien. Placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans une assiette, et congelez-les pendant 3 heures. Mettez-les ensuite dans un sac de congélation portant la date et le nom de la recette, et expulsez autant d'air que possible. Elles se conserveront pendant 1 à 2 mois.
- Décongélation - mettez-les au réfrigérateur la veille de leur consommation et laissez-les décongeler toute la nuit. Suivez ensuite les instructions pour réchauffer.
😋 D'autres pépites au poulet
Si vous faites ces wings, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Wings de poulet Tandoori au Air Fryer
Ingrédients
- 500 g de wings
- 100 g de yaourt grec 10% de matière grasse
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- ½ citron vert
- 1 grosse gousse d' ail ou 2 moyennes
- 2 cuillères à café de gingembre
- 2 cuillères à soupe de Garam Massala
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches ou Maïzena
- 1 cuillère à café de sel
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Si les ailes de poulet sont entières, coupez-les avec au niveau de l'articulation et retirez la pointe. Épongez-les bien avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la farine, les épices, le jus de citron vert, le sel et l'ail haché.
- Ajoutez les wings et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de mélange. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (maximum toute la nuit / 8 heures).
- Mettez les wings dans le panier du Air Fryer, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas - il ne doit y avoir qu'un seul "étage". Si nécessaire, faites plusieurs fournées. Ajoutez l'huile d'olive sur les wings.
- Allumez le Air Fryer à 190°C et faites cuire pendant 12 à 14 minutes (à adapter en fonction de la taille de vos wings). Augmentez ensuite la température à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 2 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- Servez avec des feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert, et régalez-vous !
Notes
- Préparer à l'avance - vous pouvez tout à fait commencer les wings la veille au soir, les laisser mariner pendant la nuit et les faire cuire le lendemain matin pour le déjeuner. Comme elles se conservent 2 à 3 jours, vous pouvez aussi les cuire et les réchauffer 3 jours plus tard, avant de les servir. À vous de voir !
- Conservation - une fois qu'elles sont complètement froides, mettez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez les conserver pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffer - quelques minutes dans un four préchauffé à 160°C ou dans le Air Fryer à 150°C.
- Congélation - ces wings se congèlent très bien. Placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans une assiette, et congelez-les pendant 3 heures. Mettez-les ensuite dans un sac de congélation portant la date et le nom de la recette, et expulsez autant d'air que possible. Elles se conserveront pendant 1 à 2 mois.
- Décongélation - mettez-les au réfrigérateur la veille de leur consommation et laissez-les décongeler toute la nuit. Suivez ensuite les instructions pour réchauffer.
Nutrition
Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.
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