Cordon bleu maison

Une escalope de poulet panée puis frite, garnie de jambon et d'un délicieux fromage coulant : le cordon bleu de votre enfance est de retour ! Mais je vous jure que la version faite maison est mille fois meilleure que ceux des supermarchés, et en plus elle est super simple.

Table des matières

• 💙 Pourquoi vous allez l'aimer
• 🤔 Quels ingrédients ?
• ✅ Un cordon bleu sans gluten et sans lactose
• 💡 Les conseils de l'expert
• ❄️ Conservation et congélation
• 😋 D’autres recettes réconfortantes
• 🎥 La recette en vidéo
• 📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'aimer

• Super rapide à préparer
• Très simple, seulement une poignée d'ingrédients
• Il nous rappelle notre enfance, et ravira les petits comme les grands

🤔 Quels ingrédients ?

• Un filet de poulet : que vous pouvez remplacer par une escalope de dinde
• Du jambon
• De l'Emmental : ou tout autre fromage que vous aimez bien (gouda, morbier, comté, cheddar, etc...)
• De la chapelure Panko : la meilleure chapelure, qui vient du Japon. Remplacez-la par une normale si vous n'en avez pas. Elle s'achète généralement dans les épiceries asiatiques ou les magasins de cuisine du monde
• Un oeuf, de la farine, du paprika, du piment de Cayenne

Voilà les ingrédients principaux de cette recette, retrouvez les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

✅ Un cordon bleu sans gluten et sans lactose

• Pour rendre cette recette sans gluten : utilisez de la chapelure normale et remplacez la farine par de la Maïzena, que vous mélangerez avec de l'eau (sans oeuf) jusqu'à obtenir une texture un peu pâteuse. Vérifiez que le sel, le poivre et le piment de Cayenne que vous achetez n'en contiennent pas
• Pour rendre cette recette sans lactose : remplacez l'emmental par de l'emmental sans lactose, eh oui ça existe !

💡 Les conseils de l'expert

• Je vous conseille de ne pas sauter le passage au congélateur : c'est ça qui va permettre de bien sceller le cordon bleu
• Mélanger de l'huile et du beurre dans la poêle pour la cuisson permet d'obtenir une panure ultra dorée et bien croustillante

❄️ Conservation et congélation

Le cordon bleu se conserve parfaitement pendant 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, bien qu'il reste meilleur quand il sort tout juste du four. Bien sûr, vous pouvez le congeler : pour le décongeler, un petit tour au four pendant une dizaine de minutes et c'est réglé !

😋 D’autres recettes réconfortantes

• Mac and cheese : gratin de macaroni au fromage
• Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards
• Risotto truffes et Parmesan

🎥 La recette en vidéo

@mariefoodtips

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♬ FADE UP - ZEG P

📖 Recette

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