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    Dahl de lentilles corail et petits légumes

    Publié le : Mai 4, 2021 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    🇮🇳 Une recette classique de la cuisine indienne

    Le dahl est un plat super populaire en Inde, avec comme ingrédient principal les légumineuses. Personnellement, je ne suis pas fan des lentilles vertes, noires et blondes, mais en revanche les lentilles corails, c'est une toute autre histoire. Avec de bonnes épices et des légumes d'été gourmands, c'est un pur délice !

    Deux bols de dahl de lentilles corail sur une planche avec des citrons verts.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est vegan et elle vous fera voyager en Inde en un rien de temps
    • Elle est super simple à faire : il suffit de tout mettre dans une poêle et d'attendre que ça soit cuit
    • Elle est réalisée avec des ingrédients très faciles à trouver et à utiliser

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Si vous êtes intolérants ou allergiques au gluten, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette ! 

    Vous pouvez acheter votre curcuma et votre poivre chez la marque Cook, puisque certains de leurs produits sont certifiés sans gluten*. D'ailleurs, après m'être renseignée, je suis tombée sur un article du blog Clem Sans Gluten, qui titre "Panorama de toutes les épices garanties sans gluten". Le sel peut aussi contenir du gluten, vérifiez bien l'étiquette avant d'en acheter. Et pour le cumin, vous devez malheureusement le retirer. 

    Deux bols de dahl de lentilles corail sur une planche avec des citrons verts.

    🥥 Quel lait de coco choisir ?

    Le lait de coco, c'est délicieux mais ça peut être un réel poison : écologie, producteurs sous-payés, animaux asservis... Si vous voulez bien le choisir, lisez l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet !

    🍅 Les courgettes, les tomates et les oignons, ça se consomme quand ?

    Les courgettes se dégustent de mai à octobre inclus. Si vous souhaitez respecter la saisonnalité des légumes et que vous voulez faire la recette en dehors de ces mois-ci, pensez aux légumes surgelés !

    Les tomates fraîches se dégustent de juin à septembre, inclus. En dehors de ces mois-là, vous pouvez préférer des tomates surgelées ou des tomates séchées, qui ont un goût différent mais qui sont aussi super bonnes.

    En fait, on peut manger des oignons de septembre à avril inclus, soit quasiment 3 saisons sur 4 ! Si vous souhaitez en utiliser en dehors de ces mois-ci, vous pouvez prendre des oignons surgelés en morceaux.

    Deux bols de dahl de lentilles corail avec une planche, des tomates cerises et citrons verts.

    😇 Conservation

    Vous pouvez conserver cette recette pendant 3 à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique. Il se peut que le lait de coco ait légèrement durci, n'hésitez pas à rajouter un filet d'eau et à bien mélanger une fois le plat réchauffé.

    Deux bols de dahl de lentilles corail sur une planche avec des citrons verts.
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    Dahl de lentilles corail et petits légumes

    Une recette venue tout droit d'Inde, mélangeant lentilles corail et légumes d'été.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 35 min
    Temps total 45 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • De l' huile d'olive
    • ½ échalote
    • 4 cuillères à café de cumin
    • 4 cuillères à café de curcuma
    • 120 g de lentilles corail
    • 20 tomates cerises
    • 2 grosses courgettes
    • 300 ml de lait de coco
    • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
    • ½ citron vert pour son jus
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Dans une poêle à bords larges, faites revenir l'échalote émincée avec un filet d’huile d’olive.
    • Quand il commence à dorer, ajoutez le cumin et le curcuma jusqu’à ce que l’oignon soit bien imprégné des épices.
    • Mettez ensuite les lentilles corail, les tomates cerises et les courgettes coupées en rondelles.
    • Rajoutez le lait de coco et si nécessaire, un peu d’eau de façon à recouvrir entièrement la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
    • Servez dans des grands bols, salez, poivrez et parsemez de coriandre fraîche et de jus de citron vert.
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Indienne
    Keyword: courgettes, dahl, facile, lentilles, tomate
    Régime: Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
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    • Gnocchi de patate douce

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