• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Index des recettes
  • Eco Tips
  • Body Talks
  • Newsletter
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos
  • Body Talks
  • Eco Tips
  • Ressources
  • Travailler avec moi
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Index des recettes
    • À propos
    • Body Talks
    • Eco Tips
    • Ressources
    • Travailler avec moi
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×
    Accueil » Recettes » Plat principal » Viandes

    Poulet à la moutarde

    Publié le : Fév 16, 2023 · Modifié le : Juil 30, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Ce poulet à la moutarde, grand classique des recettes familiales et réconfortantes, est super simple à réaliser, rapide et économique. Le poulet moelleux est nappé d'une sauce onctueuse et crémeuse à la moutarde, ce qui en fait un délicieux plat principal, bien savoureux.

    Poulet à la moutarde crémeux dans une assiette avec du riz.

    Et si vous aimez les poulets en sauce, vous adorerez mon poulet à la crème, citron et sauge ou encore mon délicieux poulet Tikka.

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Il est rapide à faire et très facile : parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou les soirs de flemme.
    • Tout cuit dans la même poêle (sauf l'accompagnement que vous choisirez) donc vous aurez très peu de vaisselle à faire.
    • Il peut se conserver plusieurs jours et est donc idéal pour le batch cooking.

    🧄 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des filets de poulet. Ça peut aussi être des escalopes ou des aiguillettes (attention à adapter le temps de cuisson en fonction de la taille du morceau de volaille).
    • De la moutarde : fine ou forte, selon vos goûts.
    • Du vin blanc : pour déglacer le poulet. Vous pouvez aussi le remplacer par un peu de jus de citron ou un peu de bouillon de volaille.
    • Un oignon jaune ou blanc.
    • De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
    • De la crème fraîche : prenez-en une épaisse, à 30% de matière grasse (évitez l'allégée).
    • Des herbes : ciboulette et persil. Fraîches ou surgelées, faites avec ce que vous avez sous la main !
    • Je fais du riz pour l'accompagnement, mais ça peut aussi être des pâtes ou des légumes comme des pommes de terre grenailles.

    ✅ Version sans gluten et sans lactose

    • Pour rendre cette recette sans gluten, faites bien attention à acheter une moutarde et une crème fraîche sans gluten.
    • Pour rendre cette recette sans lactose, remplacez la crème fraîche traditionnelle par de la crème d'amande ou de soja.
    Poulet à la moutarde crémeux dans une assiette avec du riz.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Laissez bien revenir les oignons et l'ail avant de rajouter les filets de poulet : s'ils ne cuisent pas assez, vous risquez de vous retrouver avec des morceaux croquants dans la sauce.
    2. Quand vous rajoutez la crème fraîche : ne la laissez pas cuire trop longtemps, sinon elle risque de devenir liquide.

    💡 Foire Aux Questions

    Avec quoi accompagner ce poulet à la moutarde ?

    J'aime le déguster avec du riz, mais vous pouvez aussi l'accompagner de pâtes ou de légumes comme des pommes grenailles ou des haricots verts frais.

    Peut-on customiser cette recette ?

    Bien sûr ! Vous pouvez par exemple rajouter des champignons de Paris ou des lardons. Soyez créatif en fonction de vos goûts !

    ❄️ Conservation

    Une fois froid, placez-le dans un récipient hermétique au frigo. Vous pourrez ainsi le conserver pendant 2 à 3 jours.

    🎥 La recette en vidéo

    Arrive dans quelques heures...

    😋 D'autres pépites avec du poulet

    • Enchiladas au poulet
    • Nouilles sautées au poulet et légumes
    • Poulet sauce Chimichurri
    • Poulet et sauce à l'italienne

    Si vous faites ce poulet à la moutarde, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Poulet à la moutarde crémeux dans une assiette avec du riz.
    Pas encore de vote

    Poulet à la moutarde

    Classique des recettes familiales et réconfortantes, ce poulet à la moutarde est moelleux et nappé d'une sauce bien onctueuse et crémeuse.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 3 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 18 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Une poêle
    • Casserole (optionnelle, pour l'accompagnement)

    Ingrédients

    • 2 filets de poulet environ 350-400 g
    • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
    • 1 cuillère à soupe de vin blanc
    • ½ gros oignon
    • 1 grosse gousse d' ail
    • 225 g de crème fraîche épaisse
    • 110 g de riz pour l'accompagnement
    • Un peu de ciboulette
    • Un peu de persil

    Instructions

    • Émincez finement l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans une poêle chaude à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Rajoutez ensuite les filets de poulet et laissez-les cuire, en les faisant dorer des deux côtés à feu vif. Mélangez de temps à autre l'ail et l'oignon.
    • Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde. Déglacez les filets de poulet au vin blanc et une fois évaporé, rajoutez le contenu du bol, puis laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif.
    • Pendant ce temps, faites cuire le riz (ou votre accompagnement) dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage. Servez le tout ensemble et parsemez de ciboulette et de persil.
    Auteur: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: crémeux, express, facile, gourmand, rapide

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    More Viandes

    • Wings croustillantes avec sauce au miel et au poivre citronné, et basilic haché sur du papier cuisson.
      Wings de poulet épicées au citron et miel
    • Ailes de poulet tandoori dans une assiette blanche avec des bords de citron vert et un bol de sauce blanche.
      Wings de poulet Tandoori au Air Fryer
    • Crusted Romano chicken with tomato pasta in a white plate.
      Poulet Romano
    • Boulette coupée en deux avec de la mozzarella qui dégouline.
      Boulettes de poulet fourrées à la mozzarella

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Répondre Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Populaires

    • Risotto au saumon crémeux avec de la ciboulette, le tout dans un bol beige, avec une fourchette.
      Risotto au saumon
    • Creamy salmon risotto with chives in a beige bowl.
      Easy and creamy salmon risotto with Parmesan
    • Fromages, viandes, fruits et noix sur une planche à découper en bois, pour former une planche de charcuterie festive sur le thème de Noël.
      Planche de charcuterie et de fromages festive pour Noël
    • Rolls de lasagnes à la courge butternut dans un plat blanc allant au four.
      Lasagna rolls ultra crémeux au butternut

    Copyright © 2023 Marie Food Tips on the Foodie Pro Theme