Tarte sucrée sans cuisson aux framboises

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Une base de biscuits sablés surmontée de confiture de framboises savoureuse, d'une crème fouettée légère et parfumée, le tout garni de framboises fraîches : cette tarte sucrée sans cuisson est un dessert aussi facile que délicieux. Et vous n'aurez besoin que de très peu d'ingrédients pour cette recette prête en un rien de temps !

Tarte sans cuisson avec une crème chantilly, des framboises fraîches et des zestes de citron vert.

Table des matières

💙 Pourquoi vous allez l'adorer
🍰D'autres goûters sans cuisson
🍇 Les ingrédients
🍴Les ustensiles
📝Note pour les végétariens
🥰 Les conseils du chef
💡 Foire Aux Questions
❄️ Conservation
🎥 La recette en vidéo
🌞 D'autres pépites estivales
📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

Elle est super gourmande mais pas trop sucrée et ni écoeurante
Pas besoin d'avoir un four, puisqu'il n'y a pas de cuisson : super pratique en été, quand vous n'avez pas envie de surchauffer votre cuisine !
Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, tous basiques.
Vous pouvez la décliner à l'infini, avec tous les fruits que vous voulez et aromatiser la crème fouettée comme vous le souhaitez.
Elle est idéale pour un joli dessert sans prise de tête à partager en famille ou entre amis.

🍰D'autres goûters sans cuisson

Pâte à cookie crue (cookie dough)

Tarte sans cuisson aux fraises

Cheesecake aux Oreos sans cuisson

Truffes de cookie dough

🍇 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Des petits beurres : que vous pouvez aussi remplacer par des petits sablés ou des Spéculoos. Attention, il faudra peut-être ajuster la quantité de beurre dans ce cas-là.
Du beurre doux : c'est ça qui va permettre de faire tenir la base, puisqu'il se durcit en refroidissant.
De la confiture de framboises : je l'achète toute faite, mais vous pouvez la faire vous-même.
De la crème fleurette : attention à bien prendre la crème fleurette entière, à 30% de matière grasse.
Du mascarpone : ce fromage typiquement italien a plus un goût de crème que de fromage. C'est un des ingrédients clefs de cette recette !
Des citrons verts pour parfumer la crème fouettée et lui apporter un petit côté acidulé.
Du sucre glace : comme c'est le sucre le plus fin, c'est aussi celui qui se fondra le mieux dans la crème fouettée.
Des framboises : c'est la pleine saison de juin à août inclus, alors profitez-en !

🍴Les ustensiles

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Un blender manuel : il est optionnel, mais super pratique pour réduire en miettes les petits beurres. Dans ma cuisine quotidienne, je l'utilise aussi pour émincer vite des oignons sans pleurer ou préparer des sauces rapides.
Pour les moules à tarte, deux options s'offrent à vous : un moule à tarte classique si vous comptez la couper directement dans le plat ou un moule à tarte à fond amovible si vous souhaitez la démouler.
Un batteur électrique : pour monter parfaitement la crème fouettée. Vous pouvez aussi le faire à la main, mais ça risque d'être long et sportif !
Une poche à douille : elle est optionnelle mais peut être utile si vous souhaitez faire de jolies décorations avec votre crème fouettée.

Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des mascarpone sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🥰 Les conseils du chef

Tassez bien votre mélange de biscuits et de beurre fondu dans votre moule à tarte : ça doit être homogène et il ne doit pas y avoir de trou, sinon ça risque de s'effriter à la découpe.
Ne faites pas l'impasse sur le temps de repos au frigo : c'est ça qui va vous permettre d'avoir une base de tarte plutôt solide.

💡 Foire Aux Questions

Est-ce que je peux la préparer à l'avance ?

Vous pouvez la préparer quelques heures avant un repas sans problème, mais elle ne se conserve que 24 heures.

Quelles épices puis-je rajouter pour donner encore plus de goût ?

Vous pouvez rajouter de la cannelle, du mélange à pain d'épices, de la muscade, de la cardamome, de l'anis étoilé ou même de la vanille en poudre ou sous forme liquide.

D'autres ingrédients pour customiser cette tarte ?

Des zestes d'orange ou de citron, des fruits secs... faites-vous plaisir en fonction de vos goûts !

Est-ce que je peux remplacer les framboises ?

Bien sûr, vous pouvez mettre tous les fruits que vous aimez : pêches, myrtilles, mûres, fraises, mirabelles, cerises, rhubarbe, nectarines, etc...

❄️ Conservation

Cette tarte ne se conserve pas plus de 24h, car la crème fouettée n'est pas stérilisée et les fruits risquent de ramollir... Mais croyez-moi, elle est tellement bonne qu'elle sera engloutie en moins de 24h 🙂

🎥 La recette en vidéo

🌞 D'autres pépites estivales

Si vous faites cette tarte sucrée sans cuisson, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

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