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    Accueil » Recettes » Entrées

    Délicieux cheese naan super simples à 6 ingrédients

    Publié le : Avr 6, 2022 · Modifié le : Avr 4, 2024 par Marie · 11 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Les cheese naan ce sont ces petits pains indiens à base de farine de blé, de yaourt et d'eau qui sont garnis de Kiri. Pour les cuire, les indiens les déposent sur les parois brûlantes d'un four tandoor, mais pour faire plus simple, ils sont ici cuits à la poêle.

    Plusieurs cheese naan empilés dans une assiette verte avec une main qui ouvre celui du dessus, on voit le fromage sortir.
    Cheese naan faciles au Kiri

    Et pour encore plus de gourmandise, ces cheese naan moelleux sont aromatisés avec un beurre d'ail et de coriandre absolument délicieux.

    Vous pouvez aussi les décliner en naan natures et ils sont versatiles, puisqu'ils peuvent vous servir en entrée, en accompagnement ou même en plat principal. Découvrez ma recette pour faire des cheese naan comme dans les restaurants indiens avec seulement 6 ingrédients.

    💙 Pourquoi vous allez les adorer ?

    • Très simples : ils sont enfantins à réaliser et inratables avec tous mes conseils ! Il vous faudra juste un peu de patience.
    • Super gourmands : ils sont vraiment délicieux, comme dans les restaurants indiens !
    • Bonne congélation : comme ils supportent bien la congélation, vous pouvez en faire beaucoup d'un coup et les congeler, pour n'avoir plus qu'à les réchauffer et vous régaler quand l'envie vous chante.

    🇮🇳Pour les fans de cuisine indienne

    Pâtes au curry

    Pâtes au curry

    Curry de poisson

    Curry de poisson

    Poulet Tikka Massala

    Poulet Tikka Massala

    Curry de légumes

    Curry de légumes

    Naan sandwich

    Naan sandwich

    🧀Les ingrédients

    Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

    • Farine - prenez de la farine tous usage (T45), pas besoin de farine spéciale pain pour faire ces naans !
    • Levure boulangère instantanée - attention à la date de péremption de votre levure, qui peut totalement gâcher votre recette.
    • Kiri - c'est vraiment mon fromage préféré pour cette recette, mais j'ai testé avec d'autres fromages et c'est aussi un délice ! Soyez créatif : cheddar, mozzarella, chèvre, feta, etc...
    • Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
    Les ingrédients pour préparer des cheese naans dans des assiettes et des bols blancs et beiges.

    📝 Note aux végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Vérifiez, mais il me semble que la Vache Qui Rit et le Kiri ne contiennent pas de présure animale.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Cheese naan au Kiri empilés dans une assiette.

    ✨Comment faire les meilleurs cheese naan ?

    La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et la levure instantanée.
    Farine et levure boulangère dans un grand bol en inox.
    Farine et levure boulangère mélangés dans un grand bol en inox.
    • Dans un petit bol à part, mélangez le yaourt grec et l'eau tiède.
    • Puis rajoutez le mélange dans le bol.
    Eau tiède et yaourt grec dans un bol beige.
    Eau tiède et yaourt grec mélangés dans un bol beige.
    Farine et mélange d'eau et de yaourt dans le grand bol en inox.
    • Lancez le robot à vitesse moyenne, rajoutez le sel et mélangez ainsi pendant 5 minutes.
    • Formez une boule grossière, couvrez le bol avec du film alimentaire et du scotch pour que l'air ne passe pas et laissez reposer dans un endroit chaud (30°C) pendant deux heures.
    Boule de pâte dans le grand bol en inox, avant la levée.
    Boule de pâte dans le grand bol en inox, après la levée.
    • Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. Coupez-la en 6 parts plus ou moins égales, d'environ 90 g.
    Farine sur une planche en bois.
    Pâte posée sur la planche en bois farinée.
    Assiette beige avec un pâton de pâte, sur une balance digitale de cuisine qui affiche 90 g.
    • Rajoutez un peu de farine sur chacune des parts et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
    Main qui abaisse un pâton.
    Pâton abaissé sur la planche en bois fariné.
    • Dans un bol, fouettez les Kiri avec une fourchette.
    • Dans chaque part, étalez un peu de fromage,
    • Refermez en formant une boule,
    • Et étalez à nouveau avec le rouleau (je les aime bien un peu épais mais vous pouvez les faire plus fins). Si ça colle, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
    Morceau de Kiri sur un pâton de pâte, sur la planche en bois farinée.
    Boule de pâton, sur la planche en bois farinée.
    Boule de pâton, sur la planche en bois farinée.
    Cheese naan abaissé sur la planche en bois farinée, juste avant sa cuisson.
    • Enlevez bien l'excédent de farine avec un pinceau (ou délicatement avec un mouchoir) puis faites dorer dans une poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
    • Faites fondre le beurre, hachez très finement la gousse d'ail (ou passez-la au presse-ail) ainsi que quelques feuilles de coriandre et mélangez le tout. Badigeonnez généreusement vos naans avec ce mélange (sinon je vous ai mis une autre idée de topping dans les ingrédients) et régalez-vous !
    Cheese naan qui cuit dans une poêle noire.
    Cheese naan qui cuit du deuxième côté, dans une poêle noire.
    Beurre fondu, coriandre émincée et ail pressé dans un petit ramequin blanc.
    Cheese naan au Kiri empilés dans une assiette.

    💡 Mes astuces pour réussir les naans

    Faire lever la pâte à naan

    • Aucun air pendant la levée : pour que la pâte lève bien, je dépose du film alimentaire sur le bol (ou un bee wrap) et je le scotche de façon à ce qu'aucun petit filet d'air ne puisse passer. Un simple torchon, comme on le voit souvent, est moins efficace.
    • 30°C environ : il faut laisser la pâte lever dans un endroit chaud, environ à 30°C. Allumez mon four à 30°C puis éteignez-le et laissez-le refroidir, porte ouverte, pendant 10 minutes (si vous avez un thermomètre, c'est encore mieux !). Mettez ensuite le bol au four, fermez et laissez lever.
    • Deux heures : c'est le temps qu'il faut approximativement pour que la pâte ait le temps de bien lever et de doubler de volume.

    Abaisser les naan

    • Des naan trop collants : si vous n'arrivez pas à étaler vos naans avec le rouleau à pâtisserie parce qu'ils sont trop collants, n'hésitez pas à rajouter de la farine dessus, vous l'enlèverez après
    • Fouettez le fromage avant : fouettez-le avec une fourchette avant de le mettre dans les naans, pour être sûr de la quantité que vous mettez. Si vous en mettez trop, ça risque de déborder et vous n'arriverez pas à fermer et cuire vos naan.

    La cuisson des naan

    • Enlevez l'excédent de farine : c'est crucial d'enlever la farine en trop avant de les faire cuire, sinon ils vont mal cuire... J'utilise un pinceau sec mais vous pouvez utiliser un mouchoir si vous n'en avez pas !
    • Pas de matière grasse pendant la cuisson : cuisez chaque naan un par un, seul dans une poêle bien chaude, et surtout sans matière grasse.
    • Badigeonnez vos naan : je vous recommande de badigeonnez vos naans cuits avec un mélange de beurre fondu, d'ail haché et de coriandre, c'est ce topping qui fait toute la différence !

    🍬 La levure boulangère

    La levure boulangère est souvent utilisée dans les pâtes à pizza, brioches, viennoiseries, pains etc... Je l'utilise ici pour la pâte à naans, c'est ça qui la fait gonfler. Si comme moi, vous avez galéré pendant longtemps, cette section est faite pour vous !

    Les quatre formes différentes :

    • La levure boulangère fraîche : sous forme de cubes, elle est souvent dans le rayon pain ou gâteaux frais dans les supermarchés. Sinon, vous pouvez l'acheter en boulangerie
    • La levure sèche instantanée : dans des petits sachets de 5g généralement. Je trouve que celle de Francine, la "levure boulangère instantanée" est top*. Pour l'utiliser, mettez-la directement dans la farine et mélangez bien. 
    • La levure sèche active : sous forme de granulés, elle est souvent dans des sachets de 8 g. Il faut la réhydrater avant de l'utiliser, dans de l'eau ou du lait tiède (attention, s'il est trop chaud il va tuer la levure) selon votre recette, pendant 15 minutes
    • La levure liquide : elle se trouve généralement en boulangerie dans des petits pots et elle s'incorpore directement dans la pâte

    Dans tous les cas, ne mettez jamais votre levure en contact direct avec du sel, sinon celui-ci annulera les propriétés de cette dernière. 

    😋 Utiliser les naan

    Les naan peuvent s'utiliser dans tellement de recettes :

    • À la place d'un tacos : essayez de mettre un naan nature en base de ce tacos poulet, sauce barbecue, légumes & cheddar, vous allez voir c'est délicieux!
    • En tant que base de pizza
    • En base de toast
    • Avec certains plats en sauce, comme le curry de poisson, le Musakhan ou encore le poulet au curry et coco.

    💡 Foire Aux Questions

    Quel fromage utiliser pour les naan ?

    Généralement, du Kiri ou de la Vache Qui Rit. Mais vous pouvez adapter en fonction de vos goûts !

    Pourquoi mes naan ne gonflent pas ?

    Il peut y avoir plusieurs explications : la pâte doit être bien pétrie, hydratée et elle doit avoir, au moins, doublé de volume après la levée. Aussi, la poêle doit être extrêmement chaude à la cuisson.

    ❄️Conservation / congélation

    • Conserver : les naans ne peuvent se garder que 2 à 3 jours mais ils durcissent avec le temps. Pour conserver leur moelleux, je vous conseille de les emballer froids dans du film alimentaire.
    • Réchauffer : un petit passage au four à 150-160°C, enrubannés dans du papier d'aluminium, pendant quelques minutes et ils peuvent être dégustés juste après ! 
    • Congeler : laissez-les refroidir, puis déposez-les sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur et après 3 heures, vous pourrez tous les mettre dans le même sac de congélation, en retirant le maximum d'air possible. Ils peuvent ainsi se garder 2 à 3 mois. 
    • Décongeler : passez-les au grille-pain ou enrubannez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 15 minutes environ, à 150-160°C.

    🎥 La recette en vidéo

    😋Si vous aimez le fromage...

    • Gougères au fromage
    • Pain fourré aux deux fromages, ail et persil
    • Cromesquis au Reblochon

    Si vous faites ces naan, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

    📖 Recette

    Plusieurs cheese naan empilés dans une assiette verte avec une main qui ouvre celui du dessus, on voit le fromage sortir.
    4.32 de 16 votes

    Délicieux cheese naan super simples à 6 ingrédients

    Garnis de Kiri, ces cheese naan sont aussi délicieux que dans les restaurants indiens et ils sont vraiment faciles à faire !
    Servings 6 naan
    Temps de préparation 20 minutes min
    Temps de cuisson 30 minutes min
    Temps de repos 2 heures h
    Temps total 2 heures h 50 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un robot
    • rouleau à pâtisserie
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson
    • Un pinceau en silicone (optionnel)
    • presse-ail (optionnel)

    Ingrédients

    • 300 g de farine T45, tous usages
    • 135 g de yaourt grec 10% de matière grasse
    • 140 g d' eau tiède
    • 1 sachet de levure instantannée de 5 g
    • 16 Kiri
    • 3 g de sel fin (environ ⅓ de cuillère à café rase)

    Topping n°1 : beurre d'ail et de coriandre

    • 15 g de beurre doux
    • 1 petite gousse d' ail
    • Quelques feuilles de coriandre

    Topping n°2 : beurre et gros sel

    • 15 g de beurre doux
    • 1 pincée de gros sel

    Instructions

    • Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et la levure instantanée. Dans un petit bol à part, mélangez le yaourt grec et l'eau tiède, puis rajoutez le mélange dans le bol.
    • Lancez le robot à vitesse moyenne, rajoutez le sel et mélangez ainsi pendant 5 minutes.
    • Formez une boule grossière, couvrez le bol avec du film alimentaire et du scotch pour que l'air ne passe pas et laissez reposer dans un endroit chaud (30°C) pendant deux heures.
    • Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. Coupez-la en 6 parts plus ou moins égales, d'environ 90 g. Rajoutez un peu de farine sur chacune des parts et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
    • Dans un bol, fouettez les Kiri avec une fourchette. Dans chaque part, étalez un peu de fromage, refermez en formant une boule et étalez à nouveau avec le rouleau (je les aime bien un peu épais mais vous pouvez les faire plus fins). Si ça colle, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
    • Enlevez bien l'excédent de farine avec un pinceau (ou délicatement avec un mouchoir) puis faites dorer dans une poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
    • Faites fondre le beurre, hachez très finement la gousse d'ail (ou passez-la au presse-ail) ainsi que quelques feuilles de coriandre et mélangez le tout. Badigeonnez généreusement vos naans avec ce mélange (sinon, je vous ai proposé un 2ème topping un peu plus haut dans les ingrédients) et régalez-vous !

    Notes

    Recette adaptée d'Alexandra Cooks.
    • Conserver : les naans ne peuvent se garder que 2 à 3 jours mais ils durcissent avec le temps. Pour conserver leur moelleux, je vous conseille de les emballer froids dans du film alimentaire.
    • Réchauffer : un petit passage au four à 150-160°C, enrubannés dans du papier d'aluminium, pendant quelques minutes et ils peuvent être dégustés juste après ! 
    • Congeler : laissez-les refroidir, puis déposez-les sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur et après 3 heures, vous pourrez tous les mettre dans le même sac de congélation, en retirant le maximum d'air possible. Ils peuvent ainsi se garder 2 à 3 mois. 
    • Décongeler : passez-les au grille-pain ou enrubannez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 15 minutes environ, à 150-160°C.
    Author: Marie Compain
    Calories: 707kcal
    Type de plat: Entrées
    Cuisine: Indienne
    Keyword: cheese naan, facile, garniture, kiri, naan
    Régime: Végétarien

    Nutrition

    Portion: 1naan | Calories: 707kcal | Carbohydrates: 74g | Protéines: 79g | Fat: 9g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Lipides trans: 0.2g | Choléstérol: 66mg | Sodium: 3474mg | Potassium: 1345mg | Fibre: 1g | Sucre: 26g | Vitamine A: 365IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 1621mg | Fer: 3mg

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Tancrède

      septembre 21, 2022 at 1:42 pm

      5 stars
      J’ai goûté et ils sont trooooop bons! Seuls ou garnis d’un peu de viande / de petits légumes, les possibilités sont infinies! Meilleurs qu’au resto :p

      Répondre
      • Marie

        septembre 21, 2022 at 1:43 pm

        Merci Tancrède, trop contente qu'ils t'aient autant plu !!

        Répondre
    2. Viviane

      septembre 22, 2022 at 4:43 pm

      5 stars
      Merci pour tous vos conseils, j’avais déjà essayé des recettes de naans mais c’était une catastrophe : je les ai réussi à la perfection cette fois !! J’en referai c’est sur 🙂

      Répondre
      • Marie

        septembre 25, 2022 at 10:16 pm

        Tellement contente de vous lire Viviane, merci et contente que ça ait été un franc succès !

        Répondre
    3. GREGOIRE

      décembre 23, 2022 at 7:52 pm

      Pourriez vous préciser la quantité de sel dans les ingrédients ?
      Merci beaucoup

      Répondre
      • Marie

        décembre 24, 2022 at 12:11 pm

        Bonjour, c'est un oubli effectivement, je vais le rajouter ! Vous pouvez partir sur une bonne pincée de sel (1/3 de cuillère à café rase pour être exacte) pour la quantité de sel dans la pâte. La Vache Qui Rit va participer à saler aussi les naans.

        Répondre
    4. Audrey M

      avril 04, 2023 at 8:58 pm

      5 stars
      Une 1ere pour moi et je suis ravie du résultat. Merci

      Répondre
      • Marie

        avril 04, 2023 at 9:18 pm

        Ohhh merci Audrey, trop contente que ça vous ait plu !! Merci pour ce gentil retour 🙂

        Répondre
        • Samantha

          juin 12, 2023 at 8:01 pm

          Bonjour,
          Est-ce que la congélation est possible avec les naans au fromage ? Ou seulement avec les natures ?
          Merci d'avance 😊

        • Marie

          juin 13, 2023 at 12:50 am

          Oui bien sûr, tu peux également congeler ceux au fromage 🥰

    5. Nicolas Chatokhine

      novembre 30, 2023 at 6:39 pm

      J'ai tout suivi à la lettre
      Un peu beaucoup liquide la pâte du coup j'ai rajouté de la farine et ensuite rajouté 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

      Répondre
    4.32 from 16 votes (13 ratings without comment)

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