Ce délicieux curry de poisson, typique de la cuisine indienne, est savoureux, généreux et super simple à préparer. La douceur du lait de coco contraste parfaitement avec les épices de la sauce au curry : un mélange idéal pour un plat parfumé et convivial, qui fera aimer le poisson même aux plus réticents. En route pour un voyage culinaire exotique !
Si vous aimez les currys, vous adorerez le Katsu Curry (curry traditionnel japonais), les spaghettis aux crevettes sauce coco-curry ou encore le poulet au lait de coco et curry vert.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est facile et plutôt rapide à préparer.
- Il est sain, et fera aimer le poisson même aux plus réticents.
- Il peut se conserver plusieurs jours, donc il est idéal pour le batch cooking.
- Tous les ingrédients cuisent dans une seule poêle, donc vous aurez très peu de vaisselle ! Pratique, non ?
- Elle est sans lactose (vérifiez votre pâte de curry) et peut facilement être sans gluten.
🌶 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Du poisson : je vous recommande du poisson blanc style cabillaud, lotte, colin. Avec du saumon, ça peut aussi être délicieux !
- Un oignon : blanc ou jaune.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Des tomates pelées pour parfumer la recette.
- Du lait de coco : pour bien choisir votre lait de coco et ne pas participer à l'asservissement des agriculteurs et l'esclavagisme des singes, découvrez mon Eco Tips sur le poison de la noix de coco.
- De la coriandre : plutôt fraîche si possible, sinon de la surgelée fera l'affaire.
- Du gingembre frais, qui est beaucoup plus goûtu que celui en poudre.
- De la pâte de curry : je vous recommande de la rouge pour cette recette. Si celle-ci est trop épicée pour vous, prenez de la jaune, qui est plus légère. Si par contre vous en voulez une plus épicée, prenez la verte, qui est plus forte.
- Du citron vert.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson et une poêle.
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Pour avoir un curry de poisson sans gluten, faites bien attention à acheter une pâte de curry sans gluten.
💡 Foire Aux Questions
Bien sûr ! Vous pouvez rajouter des légumes en fonction des saisons : courgettes, carottes, tomates fraîches, poireaux, pommes de terre, patates douces, etc... Vous pouvez aussi rajouter des fruits de mer (petites crevettes, gambas, etc...).
❄️ Conservation
Déposez ce curry de poisson dans un tupperware hermétique et placez-le au frigo. Ainsi, vous pourrez le conserver 2 jours.
🎥 La recette en vidéo
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📖 Recette
Curry de poisson
Équipement
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 300 g de poisson blanc cabillaud, lotte, etc...
- 4 tomates pelées
- 1 petit oignon
- 2 petites gousses d' ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 à 4 bonnes cuillères à café de pâte de curry rouge
- ½ citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Un peu de sel fin
- 110 g de riz
Instructions
- Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Rajoutez ensuite la pâte de curry rouge (je vous conseille de la mettre au fur et à mesure et de goûter, pour ne pas en mettre trop d'un coup), le gingembre, les tomates pelées, le lait de coco et le poisson coupé en grossiers morceaux.
- Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra du poisson que vous choisissez) à feu moyen.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions de l'emballage.
- Une fois le tout cuit, servez dans des assiettes, salez, râpez quelques zestes de citron vert, mettez un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche.
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Yu
Testé et approuvé ! Ça change du poulet curry et ça fait plaisir😍
Marie
Ohhh ça me fait plaisir, merci beaucoup !! Ravie que ça t'ai plu 😋
Holvoet
Bonjour, merci pour vos recettes
Peut on remplacer le gingembre en poudre par du frais ?
Belle journée à vous
Marie
Bonjour, oui bien sûr, aucun souci !! Belle journée également ✨