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😋 Une tarte d'été gourmande, facile et rapide
Une pâte feuilletée garnie de Pesto, de légumes du soleil fondants et de mozzarella gourmande : vous allez adorer cette tarte salée d'été !
Idéale pour vos repas du quotidien, vos barbecues ou vos pique-nique, elle est gourmande, d'une simplicité enfantine à préparer et de saison.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est vraiment trop facile à préparer
- Elle est idéale pour les tablées nombreuses ou pour le batch cooking
- Elle est très rapide à préparer : seulement 10 minutes, puis on enfourne et y a plus qu'à attendre !
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez réaliser cette recette !
Achetez simplement une pâte feuilletée sans gluten, il en existe dans le commerce. Pour le Pesto, il en existe des vegan et des sans gluten, choisissez le bon.
À priori, la mozzarella est sans gluten, mais vous vérifiez néanmoins ! De même pour le sel et le poivre, qui peuvent parfois contenir des traces de gluten.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : acheter une pâte feuilletée vegan (à retrouver dans les magasins spécialisés ou sur internet) et remplacez la mozzarella par le fauxmage de votre choix.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la mozzarella sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce
Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.
Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas.
🤔 Foire Aux Questions
Vous pouvez la conserver deux jours dans un récipient hermétique au frigo.
Bien sûr ! Cliquez ici pour découvrir la recette. Spoiler alert : c'est super simple et prêt en 5 minutes chrono.
Aubergines et tomates : de juin à septembre inclus.
Courgettes : mai à octobre inclus.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Tarte Pesto, courgettes, aubergines, tomates et mozzarella
Équipement
- Un moule à tarte de 28-30 cm environ
- Un four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 280 g de tomates (3 moyennes)
- 150 g d' aubergine (1 petite)
- 210 g de courgettes vertes (1 grosse)
- 5 à 6 cuillères à café de Pesto Alla Genovese
- 180 g de mozzarella en billes
- Un peu de thym
- Un peu de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
- Faites chauffer votre four à 180°C en mode convection naturelle. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule et faites-y des trous à l'aide d'une fourchette. Enfournez ensuite pour 10-12 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles. Tartinez la pâte cuite à blanc de Pesto avec une cuillère et garnissez-la : une tranche d'aubergine, deux de courgette, une de tomate et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
- Rajoutez les billes de mozzarella, le thym et la ciboulette émincés. Salez et poivrez, puis enfournez à 180°C pour 40 minutes environ.
- À la sortie du four, rajoutez quelques feuilles de basilic frais et régalez-vous !
Notes
- Astuce anti-gaspi : s’il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
- Pour faire votre Pesto de basilic maison, cliquez ici !
- Pour varier, vous pouvez faire une pâte sablée au Parmesan, en cliquant ici !
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