Bagels façon pain perdu

💙Pourquoi vous allez les adorer

• Rapides et faciles - prêt en 10 minutes, c'est le petit-déjeuner idéal lorsque vous ne voulez pas passer tout votre dimanche matin dans la cuisine !
• Peu d'ingrédients - tout ce dont vous avez besoin, c'est de 6 ingrédients de base… et je suis sûre que la plupart d'entre eux se trouvent déjà dans vos placards !
• Conservée pendant plusieurs jours, ce qui en fait une recette idéale pour le batch cooking !
• Hyper polyvalente - je vous donne des tonnes d'idées pour faire de cette recette LA MEILLEURE, selon vos goûts !
• Beaucoup d'occasions - le petit-déjeuner d'un week-end classique ou d'une occasion spéciale (j'adore les faire le matin de Noël, tout le monde en raffole !), un brunch entre amis…

🥯Les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Bagels, que vous achetez en supermarché, en boulangerie ou que vous faites vous-même.
• Cassonade, qui va ajouter une délicieuse saveur de caramelisé pendant la cuisson. Mais sinon, le sucre blanc classique fonctionne très bien aussi.
• Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
• Lait - je recommande de prendre du lait entier pour cette recette, ça fait la différence !

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

🍓Personnalisation et idées de toppings

Voici de nombreuses façons de personnaliser ce bagel perdu selon vos goûts :

Sucré

• Miel, sirop d'agave ou sirop d'érable pur
• Confiture de fruits
• Chocolat fondu, Nutella ou Nocciolata (bien meilleur pour la santé et pour la planète).
• Fruits frais : fraises fraîches, framboises, mûres, myrtilles (les fruits rouges sont de saison en été), bananes, pêches, kiwis…
• Noix - noisettes, amandes, etc…
• Chantilly
• Pépites de chocolat ou de caramel
• Spéculoos écrasés
• Glace à la vanille ou sorbet

Salé

• Bacon croustillant, lardons, Prosciutto ou jambon
• Œufs au plat ou pochés
• Avocat
• Saumon fumé
• Légumes rôtis
• Fromage - mascarpone, Philadelphia, Boursin, Saint-Moret, burrata ou Parmesan sont mes préférés !
• Pesto classique au basilic
• Tomates séchées
• Oignons caramélisés
• Béchamel

🥞Suggestions pour un brunch

Les meilleures gaufres, des chouquettes maison inratables, les classiques Oeufs Bénédicte, des croissants fourrés à l'avocat, tomate et oeuf coulant, un granola maison avec du yaourt, des jus de fruits frais, un smoothie bowl au chocolat, des pancakes, etc...

✨Comment faire les meilleurs bagels perdus?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Dans un bol, battez les œufs à l'aide d'une fourchette.
• Ajoutez ensuite le lait, l'extrait de vanille, la cannelle et la cassonade et mélangez à nouveau, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

• Coupez les bagels en deux dans le sens de la longueur et trempez chaque tranche dans le mélange d'œufs pendant 25-30 secondes.

• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
• Lorsque la poêle est chaude (pas tiède, chaude, j'insiste) et que le beurre est complètement fondu, mettez les tranches de bagels dedans et laissez-les cuire de chaque côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Retirez-les du feu, déposez-les sur une assiette et dégustez-les immédiatement avec vos toppings préférées (si vous ne les dégustez pas immédiatement, placez-les dans votre four, préchauffé à 85°C).

👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

1. Utilisez des bagels rassis, sortis la veille ou grillés - si vous n'avez pas de bagels rassis sous la main, je vous recommande de les sortir de leur emballage la veille du jour où vous avez prévu de les cuisiner et de les laisser à l'air libre, à température ambiante. Et si vous oubliez, vous pouvez les faire très légèrement griller dans votre grille-pain ou dans votre four (150°C, pendant quelques minutes).
2. Faites bien tremper les tranches de bagels pour obtenir la parfaite texture. Ça peut sembler un peu plus long que pour un pain perdu classique, car les tranches de bagel sont beaucoup plus épaisses que les tranches de brioche. Je vous recommande vivement de respecter la recette et le temps de trempage indiqué.
3. Cuisson - assurez-vous que votre poêle est chaude et que le beurre est totalement fondu. Si vous mettez vos bagels dans une poêle tiède, ils resteront détrempés et ne seront pas croustillants comme ils le devraient, car ils ne cuiront pas correctement.
4. Servez-les tout de suite OU laissez-les au four - je comprends, tout le monde ne se réveille pas à la même heure le week-end et vous n'allez pas les préparer un par un. Je vous conseille donc de faire une grosse fournée, de les placer dans un plat ou sur une plaque de cuisson, puis de les laisser dans un four chaud (85°C).

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

• Conserver - laissez-les refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les dans un tupperware au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Congeler - laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un sac de congélation, avec un morceau de papier cuisson entre chaque tranche de bagel, et congelez-les.
• Réchauffer et décongeler - placez-les dans un four préchauffé (320°F/160°C) pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Si vous souhaitez décongeler des bagels congelés, cela prendra un peu plus de temps (15 minutes environ).