Pommes de terre citron confit & feta

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Texture incroyable + saveurs délicieuses - bien croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, mélangées avec d'autres ingrédients bien gourmands... cette recette est validée par tous ceux qui l'ont testée !
• Des ingrédients simples à utiliser - vraiment, tout est assez basique dans cette recette !
• Un jeu d'enfants à préparer, croyez-moi, même les débutants peuvent y arriver les yeux fermés !

🍋Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Pommes de terre, je vous recommande la variété Charlotte pour cette recette, vraiment idéale. Vous pouvez la substituer par la variété Nicola ou Charlène. Dans tous les cas, prenez-les bio, car vous ne les éplucherez pas.
• Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Citron confit - il se trouve dans de nombreux supermarchés au rayon cuisine du monde. Mais si vous n'en trouvez pas, il existe plein de recettes sur internet pour les faire maison, il vous faudra juste un peu de patience.

🍗Avec quoi les servir ?

Si vous souhaitez en faire un plat principal, il existe de nombreuses façons d'accompagner ces pommes de terre :

• Poulet, comme ces wings de poulet épicées au citron et miel, ce poulet Karaage, ce poulet sauce Chimichurri ou ce poulet à la crème et aux champignons.
• Poisson, comme ce saumon au beurre d'herbes, ail et citron ou ce saumon rôti à l'ail, miel et citron.
• Œeufs, comme ces délicieux et savoureux œufs à l'Espagnole, légumes d'été et jambon.

✨Comment faire ces délicieuses pommes de terre?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur tournante. Découpez le haut de ta tête d'ail, versez un filet d'huile d'olive et enfermez-la dans du papier d'aluminium. Enfournez pour 1 heure.
• 15 minutes avant la fin de la cuisson de l'ail, coupez vos pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille. Plongez-les ensuite 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

• Passez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur haut et bas. Puis séchez bien les pommes de terre et déposez-les dans un grand bol.
• Pressez-y la tête d'ail pour faire sortir les gousses confites, rajoutez 2 cuillères à soupe de morceaux de citron confit, le thym, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

• Enfournez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson pour 25 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• À la sortie du four, rajoutez les restes de citron confit, émiettez la feta avec vos doigts et régalez-vous !

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Pas besoin d'éplucher vos pommes de terre si elles sont bio : la peau est savoureuse et croustillante.
2. La double cuisson est cruciale - c'est ce qui rend les pommes de terre si fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
3. Faites un seul "étage" pour les meilleurs résultats - si les pommes de terre se chevauchent, elles risquent de ne pas cuire de la bonne façon et ne seront pas aussi croustillantes qu'elles pourraient l'être !
4. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos pommes de terre.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

• Conserver - si vous avez des restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
• Réchauffer - placer les pommes de terre dans un four préchauffé à 160°C pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

🎥La recette en vidéo

Si vous faites ces pommes de terre, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !