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    Escalopes de poulet fourrées au Comté et tomates avec sauce aux champignons

    Publié le : Fév 23, 2022 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

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    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    🍗 Une recette de poulet gourmand, revisité...et adaptable !

    Dites adieu aux blancs de poulet tout secs et sans goût (oui, ils m'ont traumatisée et ça se sent, je sais) : le poulet est fondant à l'intérieur, logique puisqu'il y a une farce, mais aussi fondant à l'extérieur, puisqu'il baigne dans une sauce ultra juteuse et crémeuse.

    Vous pouvez remplacer la farce épinards-tomates séchées et Comté par un autre fromage (chèvre, cheddar, mozzarella, etc...) ou même d'autres légumes : courgettes, poivrons, oignons, etc... Essayez juste de respecter la saisonnalité des légumes. 

    ‍

    Escalope de poulet avec sauce aux champignons dans une poêle.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

    • Elle est vraiment super gourmande tout en étant d'une simplicité enfantine
    • Elle peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
    • Elle est adaptable aux goûts de chacun

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Il n'y a pas de gluten dans le poulet, mais il peut y en avoir eu dans sa nourriture. Faites donc attention aux escalopes que vous achetez ! Pour la crème fraîche, regardez bien l'étiquette sur l'emballage, car certaines sont sans gluten et d'autres avec. 

    Sinon, les pousses d'épinards, les tomates séchées (à vérifier selon les marques), le Comté et les champignons de Paris ne contiennent pas de gluten.

    🍫 De quels ingrédients avez-vous besoin ?

    Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces escalopes de poulet fourrées. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.

    • Des escalopes de poulet
    • Des pousses d'épinards
    • Des tomates séchées : j'ai utilisé le Délice de Tomates Séchées d'Albert Ménès*, mais vous pouvez tout à fait utiliser des tomates séchées entières
    • Du Comté : je vous conseille d'en acheter du déjà râpé, ça sera plus simple. Sinon vous pouvez en acheter un entier et le râper à la main
    • Des champignons de Paris avec leurs pieds
    • De la crème fraîche : je vous conseille d'en acheter une épaisse, c'est ça qui va rendre la sauce plus crémeuse

    🍄 Les champignons de Paris et les épinards, ça se mange quand ?

    Les champignons de Paris se consomment toute l'année !

    Et les épinards se dégustent de septembre à mai inclus. 

    Escalope de poulet avec sauce aux champignons dans une poêle.

    😍 Que faire s'il vous reste de la garniture ?

    S'il vous reste de la garniture (tomates séchées, épinards et Comté) ou même des champignons, vous pouvez mettre tout ça sur un toast et le mettre au four à 200°C pour 5-10 minutes ! C'est un délice assuré 🙂

    😇 Conservation

    Vous pouvez conserver ces escalopes de poulet fourrées pendant 24 à 48 heures maximum, puisqu'il y a de la crème fraîche. Mettez-les dans une boîte hermétique et placez-les au réfrigérateur. 

    Pour les faire réchauffer, utilisez ce que vous avez sous la main : micro-ondes, four, poêle, etc...

    🎥 La recette étape par étape en vidéo

    @mariefoodtips

    C’est pas juste des escalopes à la crème… #viralfood #tiktokfood #recette #recettefacile #cuisine #pourtoi #pourtoipage #poulet #diner

    ♬ son original - mariefoodtips
    Escalopes de poulet fourrées dans une poêle avec sauce aux champignons.
    5 d'1 vote

    Escalopes de poulet fourrées au Comté et tomates avec sauce aux champignons

    Des escalopes de poulet fourrées avec du Comté fondant, des tomates séchées et des pousses d'épinards, le tout baignant dans une sauce ultra crémeuses aux champignons. 
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 15 min
    Temps total 20 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 2 grosses escalopes de poulet
    • 15 g de pousses d'épinards
    • 3 bonnes cuillères à café de tomates séchées
    • 35 g de Comté râpé
    • 160 g de champignons de Paris (en comptant leurs pieds)
    • 180 g de crème fraîche épaisse
    • 140 g de riz pour l'accompagnement
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Mélangez les pousses d'épinards, les tomates séchées et le Comté râpé dans un bol.
    • Coupez les escalopes de poulet en deux horizontalement si elles ne le sont pas déjà et fourrez-les avec le mélange, puis fermez-les bien en appuyant dessus.
    • Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, déposez les escalopes fourrées et faites-les revenir à feu vif sur le premier côté.
    • Une fois les escalopes dorées du premier côté, retournez-les et rajoutez les champignons émincés.
    • Quand le second côté est doré et que les champignons ont réduit, rajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, mettez un couvercle et baissez sur feu doux. Laissez cuire quelques minutes puis servez dans une assiette avec du riz.
    Type de plat: Plat principal, Viande
    Cuisine: Française
    Keyword: crème, fourré, poulet, Sauce
    Régime: Sans gluten

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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