Ces potatoes maison au four sont absolument incroyables : hyper moelleuses et fondantes à l'intérieur, et bien croustillantes à l'extérieur. Elles sont parfumées avec des épices, délicieuses et surtout d'une simplicité enfantine à réaliser.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont incroyablement simples, parfaite pour les débutants et il n'y a même pas besoin d'éplucher les pommes de terre.
- Elles sont exactement pareilles que celles du Macdonald's, mais en meilleures et plus saines !
- Elles sont vegan et sans gluten.
- Elles ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients et sont économiques à réaliser.
- Elles peuvent se conserver plusieurs jours et sont donc idéales pour le batch cooking.
🥔 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des pommes de terre : les grenailles (ce n'est pas une variété mais un calibre pour appeler les petites pommes de terre) sont idéales et pour la variété, les Ratte, les Charlotte ou les Bonnotte sont parfaites.
- Des épices : cumin, paprika, piment fort de Cayenne et coriandre moulue.
- De l'huile d'olive pour la cuisson.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
✨ Avec quoi déguster ces potatoes ?
- Un burger veggie ultra gourmand : avec son fromage fondant, sa sauce gourmande et son effiloché sans viande, ce burger n'a rien à envier aux burgers classiques.
- Un falafel burger avec sa sauce yaourt-menthe : un burger original qui mélange les cultures libanaises et américaines.
- L'avocado burger avec du poulet pané : la version faite maison du burger à l'avocat et au poulet pané de Macdonald's.
- Des bao buns : ces petits pains chinois super moelleux, sont ultra gourmands, addictifs et vous pouvez les garnir avec tout ce que vous aimez.
- Des tenders maison : fondants à l'intérieur et super croustillants à l'extérieur, ces tenders maison sont savoureux et gourmands : bien meilleurs que chez KFC !
- Du poulet Karaage : considéré par beaucoup comme un des meilleurs poulets frits au monde, il est croustillant, savoureux et très tendre.
- Un cordon bleu maison : le cordon bleu de votre enfance est de retour !
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson, une casserole et un four.
- Un torchon propre.
- Du papier aluminium.
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Certaines épices ou mélanges d'épices contiennent des traces de gluten. Vous pouvez donc acheter de l'ail en semoule, du paprika et du piment fort de Cayenne de la marque Cook (cet article n'est pas sponsorisé). Retirez le cumin, qui peut contenir des traces de gluten. Je suis aussi tombée sur un article du blog Clem Sans Gluten, "Panorama de toutes les épices garanties sans gluten".
🥰 Les conseils du chef
- Pas besoin d'éplucher vos pommes de terre : elle est non seulement savoureuse et nutritive, mais également croustillante.
- C'est la double cuisson qui rend ces potatoes aussi fondantes à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : on commence donc par une cuisson à l'eau puis au four.
- N'hésitez pas à rajouter un peu d'huile d'olive si besoin pendant la cuisson au four.
❄️ Conservation
Elles peuvent se conserver 3 à 4 jours dans un tupperware hermétique au frigo.
Pour les réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant quelques minutes, le micro-ondes les ramollirait trop.
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres délicieuses recettes de pommes de terre
- Pommes de terre Hasselback (à la Suédoise)
- Patatas bravas : pommes de terre frites façon tapas
- Pommes noisettes
- Rösti
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📖 Recette
Les meilleures potatoes maison
Équipement
- 1 Torchon propre
- Papier aluminium
- Un four
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2,5 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d' ail en poudre
- 7 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 pincée de piment fort de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue ou en feuilles
- Un peu de poivre
- Un peu de sel fin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 4 sans les éplucher. Ensuite, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition de l'eau. Égouttez-les, séchez-les bien avec un torchon propre, puis mettez-les dans un saladier.
- Rajoutez le cumin, le paprika, l'ail, le poivre, le sel, le piment, la coriandre et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout et étalez-les bien sur une plaque du four recouverte de papier d'aluminium : attention à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes (elles doivent être bien dorées), en retournant les pommes de terre à la moitié de la cuisson. Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive pour qu'elles soient encore plus croustillantes.
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Yuri
Encore une recette à ne surtout pas manquer ! Un délice, et pour varier les goûts de la simple patate, c'est parfait.
Marie
Ohhh merci Yuri, ravie que ça t'ai plu !
Charlotte
Un franc succès ! Ces potatoes sont faciles à faire , et le côté super fondant tout en étant croustillant est incroyable… et plein de goûts et de saveurs ! Merci pour ce partage
Marie
Ohhh merci Charlotte, ravie que ces potatoes t'aient autant plues 🙂 c'est vrai qu'elles sont délicieuses !
Isabelle
👏🏻🥇J’ai réalisé la recette de Marie pour notre déjeuner… et ça a été une réussite totale !!!! Super recette ! Les potatoes étaient parfaites pour accompagner des travers de porc caramélisés !
Marie
Ohhh merci Isabelle, je suis tellement contente de lire ça 🥰
Alexia
J’ai réalisé la recette ce midi, une tuerie pour accompagner un bon barbeuc’ 😃
Merci
Marie
Ohhhh merci Alexia, je suis très contente que ça vous ait autant plu 🥰 c’est vrai qu’elles sont parfaites pour un barbecue 😋