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Grand classique des apéritifs espagnols, le pan con tomate est un des tapas les plus populaires et emblématiques en Espagne. Il est tout simple à préparer : du pain grillé et croustillant frotté à l'ail puis recouvert de tomates fraîchement râpées et d'un peu de gros sel. Il est parfait pour un apéro d'été rapide, pleins de saveurs et rafraîchissant !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est incroyablement facile et prêt en 10 minutes grand maximum !
- Il est vegan et sans lactose.
- C'est un apéritif estival de saison et économique (budget friendly).
- Vous n'aurez besoin que de 4 ingrédients seulement !
- Vous pouvez le personnaliser avec tout ce que vous aimez.
🇪🇸 Si vous aimez la nourriture espagnole...
🍅 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Du pain : en Espagne, c'est le pain de campagne qui est traditionnellement utilisé. Mais vous pouvez très bien le remplacer par une baguette, du pain Ciabatta ou tout autre pain que vous aimez (aux noix, aux graines, etc...).
- De l'ail frais, en gousse : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Un filet d'huile d'olive de bonne qualité, comme l'huile d'olive vierge extra.
- Des tomates : c'est la pleine saison de juin à septembre. Prenez-les bien mûres. Traditionnellement, le pan con tomate requiert des tomates rouges classiques (les meilleures variétés sont les Coeurs de Boeuf, les Marmande, les Roma ou les Kumato), mais vous pouvez très bien utiliser des tomates ananas jaunes ou des tomates Green Zebra vertes pour colorer votre assiette !
- Du gros sel et du poivre noir pour l'assaisonnement.
✨Customiser le pan con tomate
Vous pouvez rajouter de l'avocat et du jambon. Des olives, des herbes fraîches, des anchois, des poivrons ou du fromage peuvent aussi être rajoutés.
🍴Les ustensiles
- Une râpe pour râper les tomates.
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez simplement du pain sans gluten, il y en a de plus en plus.
👩🏻🍳 Le conseil du chef
Prenez des ingrédients de bonne qualité, que ce soit le pain, l'huile d'olive ou les tomates. Il y a peu d'ingrédients dans cette recette, alors autant qu'elle soit la plus délicieuse possible !
💡 Foire Aux Questions
Je ne vous le conseille pas : le pan con tomate est bien meilleur quand il vient d'être fait et qu'il est frais. Et pour le coup, c'est vraiment rapide à faire donc pas besoin de le préparer à l'avance !
Vous pouvez prendre un vin rosé sec et frais, comme un rosé de Provence. Son acidité et ses arômes fruités se marient bien avec la tomate.
Le vin blanc sec et vif peut aussi être une option : un Sauvignon Blanc, un Vermentino ou un Albariño. Ces vins apporteront une fraîcheur et une vivacité qui compléteront les saveurs du pan con tomate.
Si vous aimez le vin rouge, prenez-en un léger, comme un Pinot Noir ou un Gamay. Évitez les vins rouges trop puissants.
Et pour les amateurs de vins pétillants, je vous en recommande un sec, comme un Cava espagnol ou un Prosecco italien. Les bulles ajouteront une sensation de légèreté à la dégustation.
❄️ Conservation
Consommez-le dès qu'il est prêt : la "purée" de tomate va faire ramollir le pain au fil du temps, qui ne sera plus très croustillant.
Mais vous pouvez conserver les ingrédients séparément pour les assembler au dernier moment : laissez le pain dans un récipient hermétique (style tupperware) à température ambiante pour maintenir son côté croustillant, la "purée" de tomate au réfrigérateur et l'ail pelé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Au moment de l'apéritif, vous n'aurez plus qu'à faire le montage.
Je ne vous conseille vraiment pas de congeler cette recette.
🎥 La recette en vidéo
Elle arrive dans quelques heures...
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Si vous faites ce pan con tomate, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Le vrai pan con tomate espagnol
Équipement
Ingrédients
- ½ baguette (ou autre pain de votre choix : campagne, graines, noix, etc...)
- 1 gousse d' ail
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 tomates
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre noir
Instructions
- Retirez la peau de la gousse d'ail et faites griller vos tranches de pain (au grille-pain ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive). Frottez ensuite la gousse d'ail sur les deux tranches de pain chaudes.
- Lavez bien vos tomates sous l'eau puis coupez-les en deux et râpez-les dans un bol. Ajoutez-y un léger filet d'huile d'olive, un peu de gros sel et de poivre. Déposez sur les tranches de pain chaudes et régalez-vous !
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