Ce gratin de ravioles du Dauphiné onctueux, fondant et recouvert de fromage gratiné au four est aussi réconfortant que gourmand. Simple et rapide, vous pouvez l'accompagner d'une salade ou le manger tel quel. Dans tous les cas, il régalera petits et grands, croyez-moi !
Si vous aimez les gratins réconfortants, vous adorerez ce gratin de butternut et pommes de terre fondants, le classique Mac And Cheese (gratin de macaroni aux fromages) ou encore la célèbre Croziflette.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est super facile à faire, on peut même dire enfantin : il suffit de mettre tous les ingrédients dans un plat et ça part en cuisson.
- Il est plutôt rapide, puisqu'il est prêt en moins de 20 minutes.
- C'est un plat de saison bien réconfortant, parfait pour les automnes gris et les hivers glaciaux.
- Il nécessite très peu d'ingrédients donc il est idéal pour les petits budgets.
🧀 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des ravioles du Dauphiné : ces petites pâtes carrées farcies de fromage et de persil sont un grand classique de la ville de Royan, en France.
- De la crème fluide entière, pour apporter un peu de liant et d'onctuosité.
- Du Comté : prenez-le en bloc et râpez des lamelles vous-même, ça sera encore meilleur. Vous pouvez aussi varier avec du Beaufort, de la mozzarella râpée et même un peu de Parmesan.
- Quelques brins de ciboulette fraîche.
✨ Customiser votre gratin de ravioles
N'hésitez pas à adapter ce gratin en fonction de vos goûts : vous pouvez par exemple rajouter des lardons, des lamelles de courgettes revenues un peu à la poêle, une fondue de poireaux, des morceaux de chèvre, des champignons de Paris grillés...soyez créatifs et amusez-vous avec les ingrédients que vous aimez !
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Un plat qui va au four et un four, pour la cuisson.
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des Comté sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🥰 Le conseil du chef
Ne pré-cuisez pas les ravioles, intégrez-les crues. Si vous les faites cuire, elles vont être toutes molles et flotteuses dans le gratin.
❄️ Conservation
Le gratin est mille fois meilleur quand il sort à peine du four, c'est vraiment l'option que je vous recommande.
Bien sûr, s'il vous en reste, déposez-le une fois froid dans un récipient hermétique style Tupperware et mettez-le au frigo. Vous pourrez ainsi le conserver 2 jours.
Pour le réchauffer, je vous conseille de le passer au micro-ondes et d'éviter le four, qui risque de l'assécher.
🎥 La recette en vidéo
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📖 Recette
Gratin de ravioles
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 8 plaques de ravioles du Dauphiné 480 g
- 20 cl de crème fluide entière
- 150 g de Comté râpé
- Du sel fin
- Du poivre
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Versez un peu de crème fluide dans le fond de votre plat. Couvrez le fond avec un premier étage de plaques de ravioles crues.
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Rajoutez un filet de crème fluide, une pincée de sel et de poivre. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ravioles.
- Terminez par le Comté râpé et enfournez pour 10 minutes. Si vous souhaitez un dessus bien doré, passez 2 minutes (3 maximum) en mode grill, en restant bien devant pour vérifier que ça ne brûle pas. À la sortie du four, parsemez de brins de ciboulette fraîchement émincés et régalez-vous !
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