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    Courge farcie au four

    Publié le : Oct 24, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 26 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Un délicieux butternut gourmand, garni d'épinards fondants et de mozzarella, le tout gratiné au four. Cette courge farcie au four est "LA" recette automnale et familiale par excellence, aussi réconfortante que facile. Et même pas besoin d'éplucher la courge !

    Butternut farci sur du papier cuisson avec des pignons.
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🎃 Les ingrédients
    • ✅ Version vegan et sans gluten
    • 🥰 L'astuce anti-gaspi
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres pépites pour contrer le froid
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Pas besoin de l'éplucher : qu'on se le dise, c'est quand même très ennuyeux (long et douloureux) d'éplucher une courge...
    • Une recette super simple et végétarienne*.
    • Bien réconfortante pour les longues soirées d'automne ou d'hiver.

    *Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des mozzarella et des gruyère sans présure animale, il faut simplement bien regarder les produits.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    🎃 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Une courge : ici du butternut ; c'est la saison de septembre à mars inclus.
    • Des épinards : c'est la saison de septembre à mai inclus.
    • De la crème fraîche : je privilégie l'épaisse pour cette recette.
    • Des fromages : du gruyère et de la mozzarella.
    • Ail, oignon rouge et pignons de pin.
    • Du thym
    • Des épices : muscade, paprika doux et piment d'Espelette.
    • Des tomates pelées, puisque ce n'est pas la saison des tomates fraîches.

    ✅ Version vegan et sans gluten

    • Pour rendre cette recette vegan, remplacez le gruyère et la mozzarella par les fauxmages végétaux de votre choix. La crème fraîche peut être remplacée par de la crème végétale, comme de la crème de soja par exemple.
    • Pour rendre cette recette sans gluten, retirez la noix de muscade, qui contient souvent du gluten. Et vérifiez bien sur l'étiquette des fromages que vous achetez qu'ils n'en contiennent pas. La crème fraîche n'en contient habituellement pas, mais à vérifier aussi lors de vos courses.
    Butternut farci sur du papier cuisson avec des pignons.

    🥰 L'astuce anti-gaspi

    Ne jetez pas les graines de courge : pour l'apéro, dans des soupes ou même dans des salades, c'est délicieux ! Lavez-les bien puis séchez-les parfaitement avec du papier absorbant. Étalez-les ensuite sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et passez-les au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes.

    ❄️ Conservation

    Pour conserver cette courge farcie une fois froide, 2 options s'offrent à vous : soit vous la déposez dans une assiette et vous la recouvrez de papier d'aluminium avant de la mettre au frigo. Soit vous la mettez dans un tupperware et directement au frigo. Ainsi, elle se conservera 2 à 3 jours.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Courge farcie ultra réconfortante 🧡 #courge #butternut #vegetarien #gourmand #recettefacile #cuisine #recette #miam

    ♬ Plan séquence - TikTok Speed Version - Vacra

    😋 D'autres pépites pour contrer le froid

    • Les pâtes aux crevettes avec une divine sauce Alfredo
    • Les enchiladas mexicaines au poulet, cheddar et tomates
    • Le mac and cheese : gratin de pâtes au fromage

    Si vous faites cette courge farcie au four, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Butternut farci sur du papier cuisson avec des pignons.
    4.39 de 26 votes

    Courge farcie au four

    Un butternut gourmand garni d'épinards fondants et de mozzarella, le tout gratiné au four : une recette aussi réconfortante que facile.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 45 minutes min
    Temps total 55 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un four
    • Une poêle
    • Papier cuisson

    Ingrédients

    • 1 petite courge butternut (1 kg)
    • 5-6 branches de thym
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 1 oignon rouge
    • 3 petites gousses d' ail
    • 265 g d'épinards (215 g sans les tiges)
    • 165 g de crème fraîche épaisse
    • 70 g de gruyère râpé
    • 1 cuillère à café de muscade
    • 2 cuillères à café de paprika doux
    • 1 pincée de piment d'Espelette
    • 115 g de tomates pelées
    • 65 g de mozzarella
    • 1 poignée de pignons de pin
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Coupez le butternut en deux (pas besoin de l'éplucher) et retirez ses graines à l'aide d'une cuillère. Quadrillez-le, déposez du thym, du sel et du poivre, de l'huile d'olive puis enfournez à 230°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, pour 40-45 minutes. Pour savoir s'il est cuit : enfoncez la lame d'un couteau dedans, si elle rentre sans problème c'est bon.
    • Lavez bien vos pousses d'épinards sous l'eau puis retirez les tiges dures. Égouttez-les puis réservez.
    • Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge et l'ail finement émincés. Une fois qu'ils sont translucides, rajoutez les pousses d'épinards, la crème fraîche, du sel et couvrez.
    • Mélangez de temps en temps et une fois que le tout a bien réduit, rajoutez du poivre, le paprika, la noix de muscade et du piment d’Espelette. Retirez le couvercle, mélangez et rajoutez le gruyère.
    • Une fois le butternut cuit et refroidi, retirez sa chaire en le raclant avec une fourchette. Mélangez-la ensuite au contenu de la poêle.
    • Émincez les tomates pelées puis tapissez le fond du butternut avec. Rajoutez le contenu de la poêle, parsemez de mozzarella et enfournez sur le mode grill jusqu'à ce que la mozzarella soit bien gratinée.
    • Parsemez de pignons et dégustez bien chaud.
    Auteur: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: facile, farci, gourmand, réconfortant
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Annie

      octobre 26, 2022 at 1:58

      5 stars
      Je l’ai faite au dîner, c’était délicieux ! Merci beaucoup .

      Répondre
      • Marie

        octobre 26, 2022 at 1:59

        Merci pour votre gentil message Annie, je suis contente que ça vous ait autant plu !!

        Répondre
        • Marie

          décembre 09, 2022 at 11:17

          5 stars
          J'ai fait ta recette ce soir et on s'est tous régalés !! Merci de nous aider à trouver l'inspiration avec ce genre de recette, simple et super saine. Je recommencerai très vite.

        • Marie

          décembre 10, 2022 at 12:31

          Hello Marie, merci beaucoup pour ce gentil message, ça me fait super plaisir de te lire!! Ravie que tu te sois régalée 🥰

        • Joëlle

          février 28, 2023 at 9:43

          5 stars
          Cette recette est tout simplement DÉLICIEUSE !!!!!!!
          Merci beaucoup pour le partage de vos recettes qui donnent envie 😋😋😋😋

        • Marie

          février 28, 2023 at 10:39

          Ohhhh merci Joëlle, ça me fait très plaisir de vous lire!! Ravie que ça vous ait autant plu 🥰

    2. AMÉLIA

      novembre 11, 2022 at 8:25

      5 stars
      Un délice !
      Première fois que je fais cette recette et c'est un succès.
      Gourmand réconfortant.
      Merci !

      Répondre
      • Marie

        novembre 13, 2022 at 10:35

        Hello Amélia, merci beaucoup pour ton retour! C'est exactement ce que j'ai voulu transmettre avec cette recette, du gourmand et du réconfortant...alors je suis ravie ! Belle soirée 🙂

        Répondre
      • Patricia Inabnit

        mars 21, 2023 at 6:26

        5 stars
        Fait pour ce soir .un regal pour les yeux et.pour le ventre .merci pour cette merveilleuse recette.

        Répondre
        • Marie

          mars 21, 2023 at 7:26

          Un grand merci Patricia pour ce super retour, je suis ravie que ça vous ait autant plu !

    3. Charline

      novembre 17, 2022 at 9:42

      5 stars
      J'ai essayé cette recette ce soir et c'était vraiment très bon ! Nous avons vraiment aimé ! Merci pour la recette ☺️🌼

      Répondre
      • Marie

        novembre 17, 2022 at 9:43

        Super, ravie que ça vous ait autant plu ! Merci pour votre retour 😍

        Répondre
    4. Marjorie

      décembre 02, 2022 at 1:43

      5 stars
      Je viens de la faire (sans pignon je n'en avais pas) et c'est délicieux ! Mon fils de 3 ans a adoré aussi, merci !!

      Répondre
      • Marie

        décembre 02, 2022 at 3:11

        Oh merci Marjorie, contente que votre petite famille se soit régalée! Belle journée 🙂

        Répondre
    5. Flora

      décembre 22, 2022 at 10:40

      5 stars
      Recette testée et approuvée ! Un délice !
      Psssst n’hésitez pas à remplacer la mozzarella par du fromage à raclette pour encore + de gourmandise 🫢

      Répondre
      • Marie

        décembre 22, 2022 at 11:00

        Hello Flora!! Trop bonne idée le fromage à raclette, ça devait être incroyable! Contente que tu te sois régalée 🥰

        Répondre
    6. Chloé

      janvier 17, 2023 at 9:27

      5 stars
      Recette testée hier, c’est un délice 🤤🤩

      Répondre
      • Marie

        janvier 17, 2023 at 10:50

        Un grand merci pour ton retour Chloé, ravie que tu te sois régalée 🥰

        Répondre
    7. VIGLINO

      janvier 21, 2023 at 8:39

      Je l ai faite ce soir et un délice. Fromage de chèvre à la place de la mozzarella et crème de soja, parfait

      Répondre
      • Marie

        janvier 21, 2023 at 8:50

        Ohhh tant mieux, ça me fait très plaisir de lire ça 😋

        Répondre
    8. Vonny

      janvier 24, 2023 at 10:37

      5 stars
      Recette testée ce soir même, un vrai délice 💗à refaire sans modération 👌🏼

      Répondre
      • Marie

        janvier 24, 2023 at 11:12

        Un grand merci Vonny pour ton super retour, ça me fait très plaisir !

        Répondre
    9. TOSTAIN

      mars 04, 2023 at 2:55

      5 stars
      Bonjour, très bonne recette, déjà essayé 2 fois, et plusieurs de mes amies l'ont testé aussi.
      Ce fut un délice.
      Ah et aussi j'ai rajouté une boite de lardons pour rajouter un peu de viande.
      Merci beaucoup

      Répondre
      • Marie

        mars 04, 2023 at 4:13

        Ohhh merci Hortense, ton commentaire me fait trop plaisir!! Avec des lardons, ça doit être délicieux aussi 😋

        Répondre
    10. Lise Carle-Empereur

      mars 07, 2023 at 12:06

      5 stars
      Une tuerie!

      Répondre
      • Marie

        mars 08, 2023 at 5:01

        Merci Lise, je suis trop contente que tu aies autant aimé!!

        Répondre

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