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    Crumble de butternut

    Publié le : Déc 18, 2022 · Modifié le : Jan 16, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Un crumble doré et croustillant, une courge fondante et onctueuse : ce crumble de butternut réconfortant est le repas parfait pour se réchauffer autant que se régaler. Super simple à préparer, il ne vous demandera que très peu d'effort !

    Crumble de butternut dans un plat avec une cuillère qui prend une part.

    Si vous aimez le butternut, vous allez adorer cette courge butternut farcie au four, ce risotto au butternut et safran ou ces arancini à la courge et coeur fondant mozzarella.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🎃 Les ingrédients
    • ✅ Version vegan et sans lactose
    • 🥰 Le conseil du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres recettes d'hiver réconfortantes
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Il est ultra simple à réaliser !
    • Il est de saison et bien gourmand.
    • Il est parfait pour le batch cooking ou les tablées nombreuses.

    🎃 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Du beurre : je vous recommande du demi-sel, à utiliser mou.
    • De la farine : de blé, tous usages (la T45).
    • Du Parmesan : je vous recommande vraiment de l'acheter en bloc et de le râper vous-même au dernier moment, c'est encore meilleur ! Notez que si vous utilisez du Parmesan en sachet (déjà râpé), il y aura peut-être besoin de moins de farine pour la pâte à crumble : basez-vous sur le fait qu'il faut obtenir une sorte de sable. Il y a une vidéo un peu plus bas si vous souhaitez voir à quoi la texture doit ressembler.
    • De la crème fraîche : épaisse, pour rendre le crumble bien onctueux.
    • Un butternut : qui se consomme de septembre à mars environ.
    • Du thym : pour parfumer le butternut.
    • Une échalote : que vous pouvez remplacer par un oignon blanc ou jaune.
    Grande cuillère qui prend une part de crumble de butternut.

    ✅ Version vegan et sans lactose

    Pour rendre cette recette vegan et sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale et la crème fraîche par de la crème végétale (soja, coco, amande, etc...).

    🥰 Le conseil du chef

    Le beurre doit être bien mou (surtout pas fondu) pour faire une bonne pâte à crumble. S'il est trop dur, vous risquez de vous retrouver avec un crumble un peu mou, qui ne croustille pas.

    💡 Foire Aux Questions

    Quelle farine utiliser pour le crumble ?

    Je vous recommande un mélange de farine de blé et de Parmesan, pour donner un petit goût fromager et gourmand.

    Avec quoi servir ce crumble ?

    Vous pouvez le manger avec une salade ou une bonne soupe !

    Quelle est la différence entre le crumble et la croustade ?

    Il n'y en a aucune ! Le crumble est le mot anglais et la croustade est le mot français.

    Pourquoi mon crumble est mou et ne croustille pas ?

    Deux options : votre beurre n'était pas assez mou et s'est mal mélangé à la farine et au Parmesan. Ou alors, vous ne l'avez pas laissé assez cuire.

    Crumble de butternut dans un plat avec une cuillère qui prend une part.

    ❄️ Conservation

    Pour le conserver, laissez-le refroidir. Ensuite vous pourrez le laisser dans son plat et le couvrir, avant de le mettre au frigo. Vous pourrez le conserver pendant 2 à 3 jours environ. 

    Pour le réchauffer, un petit passage au four à 180°C pendant 5-10 minutes. 

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Crumble de butternut #crumble #vegetarien #recette #cuisine #recettefacile #butternut

    ♬ son original - mariefoodtips

    😋 D'autres recettes d'hiver réconfortantes

    • Tarte aux champignons
    • Feuilleté saumon poireaux
    • Gnocchi à la Romaine

    Si vous faites ce crumble de butternut, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Crumble de butternut dans un plat avec une cuillère qui prend une part.
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    Crumble de butternut

    Un crumble de butternut onctueux et croustillant : le repas super simple pour se réchauffer autant que se régaler.
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 1 h 25 min
    Temps total 1 h 35 min

    Ingrédients

    • 100 g de beurre demi-sel mou
    • 160 g de farine T45, tous usages
    • 100 g de Parmesan en bloc, à râper vous-même
    • 115 g de crème fraîche
    • 1 butternut d'1,3 kg environ
    • 2 cuillères à soupe de thym
    • 1 échalote
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Coupez le butternut en deux (pas besoin de l'éplucher) et retirez ses graines à l'aide d'une cuillère. Quadrillez-le, déposez le thym, du sel et du poivre, de l'huile d'olive puis enfournez à 230°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, pour 40-45 minutes. Pour savoir s'il est cuit : enfoncez la lame d'un couteau dedans, si elle rentre sans problème c'est bon.
    • Pendant ce temps, émincez l'échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
    • Râpez votre Parmesan en bloc (c'est bien meilleur) et préparez le mélange pour le crumble en mélangeant avec vos mains le beurre mou, le Parmesan et la farine. Vous devez obtenir une sorte de sable à la fin.
    • Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique. Une fois le butternut cuit et refroidi, retirez sa chaire en le raclant avec une fourchette. Dans un bol, mélangez-le avec la crème fraîche, l'échalote cuite, du sel et du poivre.
    • Déposez l'ensemble dans un plat puis parsemez de pâte à crumble. Enfournez pour 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez tiédir un peu et dégustez !

    Notes

    Si vous utilisez du Parmesan en sachet (déjà râpé), il y aura peut-être besoin de moins de farine : basez-vous sur le fait qu'il faut obtenir une sorte de sable (regardez ma vidéo dans l'article si besoin).
    Type de plat: Crumble, Plat principal
    Cuisine: Anglaise
    Keyword: croustillantes, facile, gourmand, onctueux, réconfortant
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

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