Cette tarte aux champignons inratable et super facile est un de mes classiques bien réconfortants. Généreuse, parfumée aux saveurs d'automne et garnie de Comté et de chèvre pour encore plus de gourmandise, vous allez vite y devenir addict !
Si vous aimez les champignons, vous allez adorer ces escalopes de poulet fourrées accompagnées d'une sauce aux champignons, ces champignons fourrés au Pesto et chèvre ou ces pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'aimer
- Elle est ultra simple à préparer
- Elle est bien gourmande et réconfortante (parfaite pour le froid)
- Elle est végétarienne
🧀 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Une pâte feuilletée : je l'achète dans le commerce. Vous pouvez aussi la remplacer par cette divine pâte sablée au Parmesan.
- Des champignons : j'utilise des champignons de Paris, ce sont les plus économiques. Mais rien ne vous empêche de les remplacer par des girolles, des cèpes, des trompettes de la mort, etc... Utilisez des champignons frais par contre, ils ont bien plus de goût !
- Du lait demi-écrémé et des oeufs : pour l'appareil à tarte.
- Des fromages : du Comté, que je prend en bloc et que je râpe moi-même en lamelles (c'est bien meilleur) et du chèvre (mou, type Petit Billy*).
- Ail et oignon
- Des herbes aromatiques : du thym et de la ciboulette. Je vous recommande de les prendre fraîches ou surgelées pour cette recette, mais pas séchées.
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten et vérifiez que les fromages n'en contiennent pas.
🥰 Le conseil du chef
Si les bords de votre pâte retombent à la cuisson, j'ai la solution ! Après avoir suivi les instructions de la recette (fariné le moule, pressez les bords de la pâte, les avoir chiqueté et avoir fait des trous avec une fourchette), déposez-la pendant 1h à 1h30 au congélateur.
❄️ Conservation
Vous pouvez la conserver pendant 4 jours dans un récipient hermétique au frigo, mais croyez-moi, il n'en restera pas une miette.
Pour la réchauffer : surtout pas de micro-onde, qui va la ramollir. Privilégiez un petit passage au four.
🎥 La recette en vidéo
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📖 Recette
Tarte aux champignons
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Un four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 175 g de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 50 g de Comté entier
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 gousses d' ail
- ½ gros oignon
- Un peu de thym
- 50 g de chèvre
- ¼ citron pour son jus
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle. Farinez très légèrement votre moule à tarte de manière homogène, déposez la pâte puis pressez légèrement avec vos doigts sur les bords et chiquetez-les à l'aide d'un couteau.
- À l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la pâte. Enfournez-la pour 12-13 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis réservez.
- Lavez les champignons, émincez-les et les faire revenir à feu vif dans la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
- Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait puis réservez.
- Sur le fond de tarte, déposez les champignons, l'ail et l'oignon, des lamelles de Comté, le chèvre émietté, le mélange lait-oeufs, du sel, du poivre et le thym. Enfournez dans le four chaud pour environ 25 minutes.
- Parsemez de quelques brins de ciboulette et régalez-vous !
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Lili-anne
Une tarte de saison est vraiment trop bonne! Bravo et merci.
Marie
Avec plaisir! Merci à vous pour votre retour 🙂