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    Tarte aux champignons

    Publié le : Nov 13, 2022 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 8 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cette tarte aux champignons inratable et super facile est un de mes classiques bien réconfortants. Généreuse, parfumée aux saveurs d'automne et garnie de Comté et de chèvre pour encore plus de gourmandise, vous allez vite y devenir addict !

    Tarte aux champignons sur une planche.

    Si vous aimez les champignons, vous allez adorer ces escalopes de poulet fourrées accompagnées d'une sauce aux champignons, ces champignons fourrés au Pesto et chèvre ou ces pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'aimer
    • 🧀 Les ingrédients
    • ✅ Version sans gluten
    • 🥰 Le conseil du chef
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🇫🇷 D'autres classiques français
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'aimer

    • Elle est ultra simple à préparer
    • Elle est bien gourmande et réconfortante (parfaite pour le froid)
    • Elle est végétarienne*

    *Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des Comté sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Zoom sur une part de tarte aux champignons.

    🧀 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Une pâte feuilletée : je l'achète dans le commerce. Vous pouvez aussi la remplacer par cette divine pâte sablée au Parmesan.
    • Des champignons : j'utilise des champignons de Paris, ce sont les plus économiques. Mais rien ne vous empêche de les remplacer par des girolles, des cèpes, des trompettes de la mort, etc... Utilisez des champignons frais par contre, ils ont bien plus de goût !
    • Du lait demi-écrémé et des oeufs : pour l'appareil à tarte.
    • Des fromages : du Comté, que je prend en bloc et que je râpe moi-même en lamelles (c'est bien meilleur) et du chèvre (mou, type Petit Billy*).
    • Ail et oignon
    • Des herbes aromatiques : du thym et de la ciboulette. Je vous recommande de les prendre fraîches ou surgelées pour cette recette, mais pas séchées.

    *Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.

    ✅ Version sans gluten

    Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten et vérifiez que les fromages n'en contiennent pas.

    Tarte aux champignons sur une planche.

    🥰 Le conseil du chef

    Si les bords de votre pâte retombent à la cuisson, j'ai la solution ! Après avoir suivi les instructions de la recette (fariné le moule, pressez les bords de la pâte, les avoir chiqueté et avoir fait des trous avec une fourchette), déposez-la pendant 1h à 1h30 au congélateur.

    ❄️ Conservation

    Vous pouvez la conserver pendant 4 jours dans un récipient hermétique au frigo, mais croyez-moi, il n'en restera pas une miette.

    Pour la réchauffer : surtout pas de micro-onde, qui va la ramollir. Privilégiez un petit passage au four.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Tarte aux champignons 🥧 #tarte #tartesalée #cuisine #recette #recettefacile #recetterapide #gourmand

    ♬ FADE UP - ZEG P

    🇫🇷 D'autres classiques français

    • Oeufs cocotte au saumon fumé et aneth
    • Cordon bleu maison
    • Gratin de brocoli et chou-fleur au Comté et cheddar

    Si vous faites cette tarte aux champignons, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Zoom sur une part de tarte aux champignons.
    4.67 de 9 votes

    Tarte aux champignons

    Réconfortante, cette tarte aux champignons aux saveurs d'automne garnie de Comté et de chèvre va vite vous rendre addict !
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 45 minutes min
    Temps total 50 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Une poêle
    • Un moule à tarte
    • Un four

    Ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 400 g de champignons de Paris frais
    • 175 g de lait demi-écrémé
    • 2 oeufs
    • 50 g de Comté entier
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 2 gousses d' ail
    • ½ gros oignon
    • Un peu de thym
    • 50 g de chèvre
    • ¼ citron pour son jus
    • Sel
    • Poivre
    • Quelques brins de ciboulette

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Farinez très légèrement votre moule à tarte de manière homogène, déposez la pâte puis pressez légèrement avec vos doigts sur les bords et chiquetez-les à l'aide d'un couteau.
    • À l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la pâte. Enfournez-la pour 12-13 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.
    • Pendant ce temps, faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis réservez.
    • Lavez les champignons, émincez-les et les faire revenir à feu vif dans la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
    • Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait puis réservez.
    • Sur le fond de tarte, déposez les champignons, l'ail et l'oignon, des lamelles de Comté, le chèvre émietté, le mélange lait-oeufs, du sel, du poivre et le thym. Enfournez dans le four chaud pour environ 25 minutes.
    • Parsemez de quelques brins de ciboulette et régalez-vous !
    Auteur: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: champignons, facile, rapide, tarte salée
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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      Tarte aux épinards

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Lili-anne

      novembre 18, 2022 at 2:23

      5 stars
      Une tarte de saison est vraiment trop bonne! Bravo et merci.

      Répondre
      • Marie

        novembre 18, 2022 at 7:35

        Avec plaisir! Merci à vous pour votre retour 🙂

        Répondre
        • Billy

          décembre 01, 2022 at 10:55

          Bonjour,
          J'ai vraiment cherché mais je pense que les champignons ont été oubliés dans la liste des ingrédients de la recette. Combien faut-il en prévoir svp ? Comme ça réduit bcp.

          Merci pour cette recette qui à l'air extra

        • Marie

          décembre 01, 2022 at 11:21

          Hello Billy, désolée, les champignons ont effectivement été oubliés !!! Je les ai rajouté, je recommande 400 g puisqu'effectivement ça réduit beaucoup ! J'espère que vous vous régalerez 🙂 Belle soirée.

    2. Juliette

      mars 11, 2023 at 11:30

      5 stars
      Recette testée et approuvée ! Parfait pour la saison, rapide à faire et délicieuse ! Merci pour cette idée de tarte originale et pour toutes tes autres recettes qui ne peuvent que faire l'unanimité !

      Répondre
      • Marie

        mars 11, 2023 at 1:23

        Ohhh merci Juliette, je suis ravie de te lire et de voir que tu t’es régalée 🥰

        Répondre
    3. Anaïs

      avril 25, 2023 at 12:51

      5 stars
      Hello
      J'ai suivi a la lettre ta recette avec une pâte brisée maison un vrai délice même ma fille de 2ans a adoré
      Pépite !!!! 😁😉

      Répondre
      • Marie

        avril 25, 2023 at 2:57

        Hello Anaïs, ravie que ça t'ai autant plu, merci beaucoup pour ton retour enthousiaste 🥰

        Répondre

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