Tarte aux champignons

Cette tarte aux champignons inratable et super facile est un de mes classiques bien réconfortants. Généreuse, parfumée aux saveurs d'automne et garnie de Comté et de chèvre pour encore plus de gourmandise, vous allez vite y devenir addict !

Si vous aimez les champignons, vous allez adorer ces escalopes de poulet fourrées accompagnées d'une sauce aux champignons, ces champignons fourrés au Pesto et chèvre ou ces pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons.

Table des matières

• 💙 Pourquoi vous allez l'aimer
• 🧀 Les ingrédients
• ✅ Version sans gluten
• 🥰 Le conseil du chef
• ❄️ Conservation
• 🎥 La recette en vidéo
• 🇫🇷 D'autres classiques français
• 📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'aimer

• Elle est ultra simple à préparer
• Elle est bien gourmande et réconfortante (parfaite pour le froid)
• Elle est végétarienne*

*Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des Comté sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🧀 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Une pâte feuilletée : je l'achète dans le commerce. Vous pouvez aussi la remplacer par cette divine pâte sablée au Parmesan.
• Des champignons : j'utilise des champignons de Paris, ce sont les plus économiques. Mais rien ne vous empêche de les remplacer par des girolles, des cèpes, des trompettes de la mort, etc... Utilisez des champignons frais par contre, ils ont bien plus de goût !
• Du lait demi-écrémé et des oeufs : pour l'appareil à tarte.
• Des fromages : du Comté, que je prend en bloc et que je râpe moi-même en lamelles (c'est bien meilleur) et du chèvre (mou, type Petit Billy*).
• Ail et oignon
• Des herbes aromatiques : du thym et de la ciboulette. Je vous recommande de les prendre fraîches ou surgelées pour cette recette, mais pas séchées.

*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.

✅ Version sans gluten

Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten et vérifiez que les fromages n'en contiennent pas.

🥰 Le conseil du chef

Si les bords de votre pâte retombent à la cuisson, j'ai la solution ! Après avoir suivi les instructions de la recette (fariné le moule, pressez les bords de la pâte, les avoir chiqueté et avoir fait des trous avec une fourchette), déposez-la pendant 1h à 1h30 au congélateur.

❄️ Conservation

Vous pouvez la conserver pendant 4 jours dans un récipient hermétique au frigo, mais croyez-moi, il n'en restera pas une miette.

Pour la réchauffer : surtout pas de micro-onde, qui va la ramollir. Privilégiez un petit passage au four.

🎥 La recette en vidéo

@mariefoodtips

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♬ FADE UP - ZEG P

🇫🇷 D'autres classiques français

• Oeufs cocotte au saumon fumé et aneth
• Cordon bleu maison
• Gratin de brocoli et chou-fleur au Comté et cheddar

Si vous faites cette tarte aux champignons, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.