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    Accueil » Pays » Grèce

    Crevettes Saganaki

    Publié le : Août 16, 2021 · Modifié le : Juil 7, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Grand classique de la cuisine Grecque, le Saganaki de crevettes est un plat super simple à faire, qui ramènera le soleil dans votre assiette. Les crevettes sont sautées dans une sauce tomate savoureuse et parfumée aux épices et aux herbes, puis l'ensemble est parsemé de feta fraîche : un pur régal !

    Saganaki de crevettes dans une poêle avec des herbes et de la feta.

    Pour l'anecdote, sachez que le nom "Saganaki" tient son nom du Sagani, qui est la poêle à deux anses traditionnellement utilisée pour la cuisson de ce plat.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🇬🇷 Et si vous aimez la cuisine grecque...
    • 🍅 Les ingrédients
    • ✨ Que servir avec ce Saganaki ?
    • 🍴Les ustensiles
    • ✅ Version sans gluten et sans lactose
    • 📝Note pour les végétariens
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation / congélation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres plats en sauce
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Cette recette vous fera voyager jusqu'en Grèce.
    • Elle est extrêmement simple à réaliser : il suffit de tout mettre dans une poêle et de laisser cuire.
    • Elle vous demandera très peu de vaisselle (et ça, c'est un vrai plus !).
    • Elle est idéale à partager en famille ou entre amis.

    🇬🇷 Et si vous aimez la cuisine grecque...

    Beignets de courgette à la Grecque

    Beignets de courgette à la Grecque

    Ktipiti (tartinade poivrons & feta)

    Ktipiti (tartinade poivrons & feta)

    Spanakopita

    Spanakopita

    Authentique Tzatziki

    Authentique Tzatziki

    Pain Pita moelleux au four

    Pain Pita moelleux au four

    La vraie salade grecque

    La vraie salade grecque (+ vinaigrette originale)

    🍅 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des oignons jaunes ou blancs, qui ont un goût subtil et léger.
    • De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
    • Des tomates : c'est la saison de juin à septembre inclus.
    • Du vin blanc : en Grèce, l'alcool qui est utilisé pour cuisiner est l'Ouzo, un alcool anisé. Je l'ai remplacé pour que ça soit plus facile à reproduire pour tout le monde.
    • Des câpres : leur goût légèrement aigre va relever en douceur la recette.
    • Des épices : du cumin, du paprika doux et du piment fort de Cayenne
    • Des herbes : du thym, de l'origan, de la menthe et du persil. Vous pouvez les prendre fraîches, congelées ou séchées, en fonction de ce que vous avez dans vos placards !
    • De la feta : ce fromage grec par excellent à un goût doux et légèrement salé, qui se marie parfaitement avec la tomate.
    • Des crevettes : je vous recommande d'en prendre non décortiquées (c'est moins cher) et des crues (on les reconnait parce qu'elles sont grises), comme ça elles pourront s'imprégner de la sauce en cuisant.
    Saganaki de crevettes dans une poêle avec des herbes et de la feta.

    ✨ Que servir avec ce Saganaki ?

    Ce plat est traditionnellement servi en apéritif, auquel cas je vous recommande de délicieux pains pita avec.

    Si vous voulez le servir en plat, je vous conseille de l'accompagner avec du riz Basmati, du riz Thaï ou bien des pâtes Orzo (aussi appelées langues d'oiseau). Il peut aussi très bien se marier avec la traditionnelle salade grecque.

    🍴Les ustensiles

    • Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
    • Des plaques de cuisson, une poêle et une casserole.

    Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

    ✅ Version sans gluten et sans lactose

    • Pour rendre cette recette sans gluten, achetez le paprika et le piment de Cayenne, de la marque Cook, certifiés sans gluten. Vérifiez votre sel, votre poivre et retirez le cumin.
    • Pour rendre cette recette sans lactose, achetez de la feta sans lactose.

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des feta sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Saganaki de crevettes dans une poêle avec des herbes et de la feta.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Ébouillantez bien vos tomates pour pouvoir retirer leur peau : le plat est tellement meilleur sans les peaux de tomate !
    2. Décortiquez vos crevettes : retirez leurs carapaces et leurs têtes. Normalement un fil noir partira avec, ce sont les intestins. Si vous ne le voyez pas, utilisez un pic pour le retirer (il est au milieu du dos), c'est mieux.
    3. Ne cuisez pas trop vos crevettes : si elles forment un C, elles sont "cooked" donc cuites, si elles forment un O elles sont "over cooked" donc trop cuites.

    💡 Foire Aux Questions

    Est-ce que je peux faire ce Saganaki de crevettes en avance ?

    Bien sûr, vous pouvez préparer l'ensemble de la recette 2 jours avant environ, et rajouter les crevettes, la feta et les herbes fraîches au dernier moment.

    Que boire avec ?

    De l'Ouzo bien sûr ! Si vous n'en trouvez pas, remplacez-le par un alcool anisé comme du pastis ou du Ricard. Un vin blanc comme un Chablis, un Muscadet ou un Pouilly-Fumé pourrait être top aussi !

    Je ne bois pas d'alcool, comment remplacer le vin blanc ?

    Aucun problème, remplacez-le par du jus de citron ou tout simplement de l'eau.

    Saganaki de crevettes dans une poêle avec des herbes et de la feta.

    ❄️ Conservation / congélation

    Je vous conseille de conserver cette recette dans les 24 heures, à cause des crevettes.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Saganaki de crevettes à la Grecque 🇬🇷 #recettegrecque #cuisinegrecque #recettefacile #cuisinesimple 📍Retrouvez la recette sur www.mariefoodtips.com 💙

    ♬ son original - mariefoodtips

    😋 D'autres plats en sauce

    • Poulet à la Toscane
    • Shakshuka et oeufs coulants
    • Boulettes de poulet et pâtes à la crème & oignons

    Si vous faites ce Saganaki de crevettes, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Saganaki de crevettes dans une poêle avec des herbes et de la feta.
    5 d'1 vote

    Crevettes Saganaki

    On s'envole pour la Grèce avec ces crevettes cuites dans des tomates fraîches, des épices et des herbes.
    Servings 4 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 35 minutes min
    Temps total 40 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 2 oignons
    • 2 gousses d' ail
    • 1 kilo de tomates
    • 400 g de tomates cerises
    • 3 cuillères à soupe de vin blanc
    • 1 cuillère à soupe de câpres
    • 2 cuillères à soupe de cumin
    • 2 cuillères à soupe de paprika
    • 1 filet d' huile d'olive
    • 2 bonnes cuillères à soupe d' origan
    • 2 cuillères à soupe de thym
    • 1 pincée de sel
    • 1 bonne pincée de piment fort de Cayenne (ou plus, selon votre amour du piquant)
    • Un peu de persil frais
    • Un peu de menthe fraîche
    • 100 g de feta
    • 350 g de crevettes crues et non décortiquées

    Instructions

    • Si les crevettes sont surgelées, passez-les sous l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles. Décortiquez les crevettes crues et retirez leurs têtes. Normalement un fil noir partira avec, ce sont les intestins. Si vous ne le voyez pas, utilisez un pic pour le retirer, il est au milieu du dos.
    • Épluchez puis émincez finement l'oignon, les gousses d'ail et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent. Pendant ce temps, déposez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
    • Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et retirez leur peau. Coupez-les en petits cubes et coupez les tomates cerises en deux (pas besoin de les éplucher).
    • Passez la poêle sur feu moyen-vif et rajoutez ensuite les tomates, les tomates cerises, les câpres, le vin blanc, le sel, le cumin, l'origan, le thym, le paprika et le piment de Cayenne.
    • Laissez cuire 15 minutes à couvert puis 5 minutes sans couvercle, en mélangeant de temps à autre.
    • Rajoutez les crevettes et laissez cuire 2-3 minutes de plus. Émiettez la feta avec vos mains et rajoutez le persil et la menthe. Régalez-vous !
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal, poissons
    Cuisine: Grecque
    Keyword: crevettes, facile, feta, rapide, saganaki, tomate
    Régime: Sans gluten

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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