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    Rizogalo (riz au lait crémeux à la fleur d'oranger)

    Publié le : Août 8, 2022 · Modifié le : Oct 28, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Préparé comme un risotto, le rizogalo un riz au lait grec crémeux, doux et super facile à faire. Composé de riz rond qui cuit dans du lait et que l'on sucre, j'y ai rajouté de la fleur d'oranger pour un résultat encore plus gourmand. Classique des desserts de grand-mère, il me renvoie toujours en enfance et c'est un vrai délice !

    Rizogalo (riz au lait) dans un bol gris avec une cuillère sur une table.
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • ✅ Version sans gluten
    • 🐹 Alternatives vegan
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 🤔 Foire Aux Questions
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🇬🇷 D'autres pépites grecques
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Elle est enfantine à réaliser
    • Elle est vraiment délicieuse et vous fait voyager jusqu'en Grèce
    • Elle nécessite très peu d'ingrédients

    ✅ Version sans gluten

    Aucun des ingrédients de cette recette ne contient de gluten, vous pouvez y aller les yeux fermés !

    🐹 Alternatives vegan

    Pour rendre cette recette végane, rien de plus simple : remplacez simplement le lait entier par le lait végétal de votre choix.

    🥰 Les conseils du chef

    • Rincez votre casserole à l'eau et ne la séchez pas. Déposez directement le lait : cette astuce va permettre d'empêcher que le riz attache au fond de la casserole.
    • Utilisez du lait entier
    • Goûtez-le bien à la fin de la cuisson avant de le mettre dans un bol pour vérifier qu'il est cuit
    • Si votre riz au lait est trop compact, rajoutez un peu de lait.
    • Si vous le trouvez trop mou, déposez un peu de cassonade et mettez-le rapidement sous le grill du four chaud.

    🤔 Foire Aux Questions

    Quel riz utiliser dans un riz au lait ?

    Du riz rond (j'utilise du riz rond à risotto). Attention, c'est l'amidon qui donne ce côté crémeux au riz au lait, donc il ne faut ni le rincer ni le faire pré-cuire, sinon vous allez perdre cet amidon.

    Comment conserver le riz au lait ?

    L'idéal est de le déguster dès qu'il est prêt. Mais si vous en avez trop fait, vous pouvez filmer au contact avec du film alimentaire et le garder 48 heures au frigo. Il sera juste un peu moins onctueux. Pour le réchauffer, ça se passe en dessous.

    Comment réchauffer du riz au lait ?

    2 techniques : au micro-ondes avec un petit glaçon ou à la casserole avec un peu de lait. Le liquide (glaçon ou lait) va permettre de redonner un peu d'onctuosité et de crémeux au riz au lait.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Riz au lait à la fleur d’oranger 🌸 #rizaulait #rizogalo #gouter #dessert #été #recettefacile #recetterapide #recette #cuisine

    ♬ 22 Carats - Headie One & Gazo

    🇬🇷 D'autres pépites grecques

    • Souvlaki : brochettes de porc et légumes grillés
    • Gyros : pita, légumes d'été, viande et sauce
    • Tzatziki simple et rapide pour l'apéro

    Si vous faites ce rizogalo, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Rizogalo (riz au lait) dans un bol gris avec une cuillère sur une table.
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    Rizogalo (riz au lait crémeux à la fleur d'oranger)

    Crémeux et gourmand, ce riz au lait grec à la fleur d'oranger est super facile à réaliser et c'est le parfait goûter régressif.
    Portions 1 personne
    Temps de cuisson 30 min
    Temps total 30 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Un couvercle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 30 g de riz rond
    • 240 g de lait entier
    • 12 g de sucre
    • 1 petite cuillère à soupe de Maïzena
    • 2 cuillères à soupe de arôme de fleur d'oranger

    Instructions

    • Rincez votre casserole à l'eau et ne la séchez pas. Versez 200 g de lait puis le riz et le sucre.
    • Couvrez puis laissez cuire à feu doux (il doit y avoir de très légères ébullitions), en mélangeant souvent, pendant 30 minutes.
    • À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et rajoutez les 40 g de lait restants ainsi que la Maïzena et l'arôme de fleur d'oranger. Mélangez doucement jusqu'à ce que le rizogalo obtienne la bonne consistance.
    • Servez dans un petit bol et dégustez bien chaud sans attendre.

    Notes

    Vous pouvez remplacer la fleur d'oranger par de la rose, de la cannelle, de la vanille, du chocolat, du sirop d'érable ou ce que vous aimez !
    Type de plat: Goûters et desserts
    Cuisine: Grecque
    Keyword: crémeux, facile, gourmand, réconfortant, régressif
    Régime: Sans gluten, Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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