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    Souvlaki : brochettes de porc et légumes grillés

    Publié le : Août 10, 2022 · Modifié le : Oct 2, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 1 commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Le souvlaki, ce sont ces tendres morceaux de viande (souvent du porc en Grèce, mais ça peut aussi être de l'agneau ou du poulet) accompagnés de légumes grillés. Ils sont rapides et faciles à préparer, idéal pour un repas d'été sur le pouce.

    Brochettes de porc façon souvlaki avec des légumes grillés, sauce au yaourt et pita

    En brochettes, en wrap dans un pain pita ou simplement dans une assiette, le souvlaki est un plat traditionnel de la cuisine grecque, et une fois qu'on a goûté, on comprend pourquoi !

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
    • ✅ Version sans gluten
    • 🧄 Quel ail choisir ?
    • 💡 Foire Aux Questions
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🇬🇷 D'autres pépites grecques
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • ‍Elle est ultra facile
    • Elle est très rapide
    • Elle vous fait voyager jusqu'en Grèce

    ✅ Version sans gluten

    Vous pouvez tout à fait réaliser en étant allergique / intolérant au gluten. Vérifiez simplement sur les étiquettes que le yaourt grec, le sel et le poivre que vous achetez n'en contiennent pas.

    🧄 Quel ail choisir ?

    N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    💡 Foire Aux Questions

    Comment cuire les souvlaki ?

    Au four, à la plancha, au barbecue ou à la poêle : faites avec les moyens du bord !

    Comment les conserver ?

    Le porc cuit peut se conserver 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Je vous conseille par contre de rajouter les légumes au dernier moment, pour qu'ils gardent leur bon goût et leur jus.

    Quel morceau du porc acheter ?

    Mon boucher m'a recommandé l'échine, une partie très tendre et au goût délicieux. Vous pouvez lui demander de pré-couper l'échine en morceaux, pour n'avoir qu'à les cuire et les mettre sur les pics à brochette.

    Quand manger des tomates et concombres ?

    Tomate : de juin à septembre inclus.
    Concombre : de mai à octobre inclus.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Brochettes facon Souvlaki 😍 #souvlaki #cuisinegrec #cuisinegrecque #recettefacile #recetterapide #viande #brochette

    ♬ Drama queen - Fresh

    🇬🇷 D'autres pépites grecques

    • Ktipiti : tartinade de poivrons et feta grecque
    • Gyros : pita, légumes d'été, viande et sauce
    • Rizogalo : riz au lait ultra crémeux à la fleur d'oranger

    Si vous faites ces souvlaki, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Brochettes de porc façon souvlaki avec des légumes grillés, sauce au yaourt et pita
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    Souvlaki : brochettes de porc et légumes grillés

    Ces tendres morceaux de viande accompagnés de légumes grillés sont rapides et faciles, parfaits pour un repas d'été.
    Portions 4 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 25 min

    Équipement

    • Des pics à brochette
    • Une balance de cuisine
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson
    • presse-ail (optionnel)

    Ingrédients

    • 850 g d' échine de porc
    • 250 g de tomate (1 grosse)
    • 170 g de concombre (1 petit)
    • 1 petite courgette
    • 1 petit oignon rouge
    • 300 g de yaourt grec
    • 1 citron vert pour son jus
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • 2 cuillères à soupe d' origan
    • 2 cuillères à soupe de thym
    • Quelques feuilles de basilic
    • 1 petite gousse d' ail
    • Sel
    • Poivre
    • Quelques pitas pour l'accompagnement (optionnel)

    Instructions

    • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir à feu vif les courgettes coupées en rondelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Si votre boucher n'a pas coupé l'échine de porc, découpez-la en grossiers morceaux. Déposez-les dans une seconde poêle avec un léger filet d'huile d'olive et rajoutez l'origan. Faites revenir à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en retournant souvent les morceaux.
    • Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, les herbes (thym, menthe et basilic) émincées, la gousse d'ail pressée et le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez si besoin.
    • Enfilez les morceaux de porc sur des pics à brochette et mettez-les dans un plat. Coupez la tomate et le concombre et disposez-les dans le plat aussi.
    • Rajoutez la sauce au yaourt sur le porc, émincez finement l'oignon rouge et parsemez avec.
    • Salez, poivrez, parsemez de quelques herbes fraîches et dégustez avec des pitas si vous le souhaitez.

    Notes

    Votre porc doit être bien cuit à l'intérieur. C'est très important car c'est un animal qui peut être vecteur de bactéries, qui meurent justement à la cuisson.
    Type de plat: Plat principal, Viande
    Cuisine: Grecque
    Keyword: barbecue, brochettes, facile, gourmand, porc

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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