• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Eco Tips
  • Body Talks
  • À propos de Marie Food Tips
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos
  • Body Talks
  • Eco Tips
  • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Index des recettes
    • À propos
    • Body Talks
    • Eco Tips
    • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×

    Accueil

    Cookies tout chocolat

    Publié le : Déc 20, 2022 · Modifié le : Déc 20, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ces cookies tout chocolat sont moelleux et fondants à coeur, et bien croustillants sur les bords. Riches en chocolat et hyper faciles à réaliser, c'est LA douceur décadente par excellence pour se réconforter.

    Cookie tout chocolat croqué, avec du chocolat coulant à l'intérieur.

    Si vous aimez les cookies, vous adorerez ces cookies moelleux au chocolat noir et pralin ou la célèbre cookie dough (pâte à cookie crue).

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 🧈 Les ingrédients
    • ✅ Version sans lactose
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation / congélation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🍫 D'autres gourmandises au chocolat
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Ils sont riches en chocolat, ultra savoureux et pas trop sucrés.
    • Ils sont vraiment enfantins à réaliser.
    • Ils sont super rapides à faire et sans temps de repos.
    • Ils sont végétariens.

    🧈 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Du beurre : doux. Je vous recommande de l'utiliser mou et surtout pas fondu.
    • Des sucres : un mélange de cassonade et de sucre blanc. C'est ce mélange qui va donner la délicieuse texture de ces cookies.
    • Un oeuf : idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
    • Du chocolat : en poudre non sucré (je recommande le Van Houten*), en tablette (si possible issu du commerce équitable) et en pépites. Trois chocolats différents pour un résultat au goût parfait !
    • De la farine : de blé, T45, tous usages.
    • Du bicarbonate de soude : attention à choisir l'alimentaire, et pas le ménager. Il va rendre les cookies encore plus moelleux.
    • De l'extrait de vanille : pour parfumer très légèrement les cookies.
    • De la fleur de sel : elle est optionnelle, mais fera ressortir le goût du chocolat.

    *Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise.

    Cookie tout chocolat croqué, avec du chocolat coulant à l'intérieur.

    ✅ Version sans lactose

    Pour rendre cette recette sans lactose, achetez du chocolat sans lactose (et oui, d'habitude il en contient) et remplacez le beurre par de la margarine végétale.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Utilisez du beurre mou mais surtout pas fondu : si vous faites fondre votre beurre, vous risquez de vous retrouvez avec des cookies tout plats, voire des galettes ! Ils seront aussi beaucoup plus durs.
    2. Une cuillère à glace pour de jolis cookies : c'est optionnel, mais si vous en avez une, c'est l'idéal pour former vos cookies. C'est grâce à ça qu'ils ont tous la même taille et qu'ils sont bien ronds. Si vous n'en avez pas, regardez le conseil n°6.
    3. Rajoutez quelques pépites de chocolat sur chaque boule, pour de jolis cookies.
    4. Espacez-les bien : avant de les enfourner, parce qu'ils vont s'étaler à la cuisson, quitte à faire plusieurs fournées.
    5. ‍Respectez le temps de cuisson : les cookies prennent leur vraie consistance en sortant du four, au contact de l'air libre. Si vous les faites cuire plus que de raison, vous aurez du béton pour le goûter... 
    6. Pour des cookies bien ronds, faites-les bouger un par un dans un cercle de pâtisserie dès qu'ils sortent du four et qu'ils sont encore mous.
    7. Laissez-les refroidir : sortez-les du four et mettez le papier cuisson sur lequel ils sont en dehors de la plaque de votre four, sur une surface froide. Si vous avez une grille de refroidissement, c'est encore mieux. Attendez 20 bonnes minutes : c'est à l'air libre que vous cookies vont se "durcir" et atteindre la bonne consistance.

    💡 Foire Aux Questions

    Quelle est l'origine des cookies ?

    Les cookies ont été créés en 1938 par deux cuisinières américaines, Sue Brides et Ruth Graves Wakefield. Aujourd'hui encore, leur recette est utilisée partout à travers le monde.

    ❄️ Conservation / congélation

    Dans un tupperware fermé, ils peuvent se conserver environ 4 jours. Attention, rangez-les seulement une fois qu'ils sont totalement froids, pour ne pas créer de vapeur qui pourrait les ramollir. 

    Pour congeler vos cookies, deux options :

    • Congeler la pâte à cookie crue : formez des boules et déposez-les dans un sac congélation, en inscrivant la date de fabrication. Pour la décongelation, mettez les boules que vous voulez cuire au frigo et laissez-les décongeler totalement, avant de les cuire le temps habituel.
    • Congeler les cookies déjà cuits : le principe est le même. On dépose les cookies dans un sac congélation et on les laisse décongeler au frigo ou à température ambiante. Ensuite, il n'y a plus qu'à les cuire au four !

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Cookies tout chocolat 🍫 #cookie #cookiesoftiktok #cookieschocolat #recettenoel #recettenoel2022 #noel2022 #gouter

    ♬ son original - mariefoodtips

    🍫 D'autres gourmandises au chocolat

    • Un brownie complètement décadent aux noix de Pécan
    • Le brookie : ce gâteau mi-cookie, mi-brownie
    • La mousse au chocolat traditionnelle

    Si vous faites ces cookies tout chocolat, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Cookie tout chocolat croqué, avec du chocolat coulant à l'intérieur.
    Pas encore de vote

    Cookies tout chocolat

    Moelleux à coeur, ces cookies tout chocolat sont aussi croustillants sur les bords. Riches en chocolat et faciles, vous allez les adorer !
    Portions 14 cookies
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 12 min
    Temps de repos 10 min
    Temps total 32 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Batteur électrique
    • Un fouet
    • Cuillère à glace (optionnelle)

    Ingrédients

    • 165 g de beurre doux
    • 75 g de cassonade
    • 45 g de sucre blanc
    • 1 oeuf
    • 1 cuillère à café d' extrait de vanille
    • 200 g de farine tous usages, T45
    • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
    • 190 g de chocolat noir
    • 40 g de cacao en poudre
    • 15 g de pépites de chocolat noir
    • Fleur de sel

    Instructions

    • Avec un batteur électrique, mixez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux, puis rajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille.
    • Mélangez à nouveau (avec un fouet manuel, sans batteur) et rajoutez le cacao en poudre, la farine et le bicarbonate, puis mélangez délicatement.
    • Préchauffez votre four en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas à 180°C. Hachez votre chocolat grossièrement avec un grand couteau, rajoutez-le à la pâte et mélangez bien.
    • Faites des boules de cookies à l'aide d'une cuillère à glace, déposez-les dans une assiette et mettez au frigo pour 10 minutes.
    • Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, déposez vos boules et rajoutez quelques pépites de chocolat sur chaque cookie.
    • Enfournez à mi-hauteur pour 12 minutes environ : c'est normal si les cookies sortent tout mous du four, ne les laissez surtout pas plus longtemps.
    • Laissez refroidir pendant une bonne heure avant de déguster.

    Notes

    • Dans un tupperware fermé, ces cookies peuvent se conserver environ 4 jours.
    • Le temps de cuisson peut légèrement varier selon les fours, chaque four est différent.
    Type de plat: Cookies, Gâteaux, Goûters et desserts
    Cuisine: Américaine
    Keyword: décadent, facile, rapide, réconfortant
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    More Goûters et desserts

    • Chips de pomme
    • Galette des Rois aux pommes
    • Brioche des Rois
    • Confiture de lait (dulce de leche)

    Interactions du lecteur

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Mes recettes préférées

    • Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards
    • Katsudon Japonais : poulet pané et omelette au soja
    • Délicieuses chouquettes inratables
    • Meilleur gâteau au chocolat ever

    Inscrivez vous à ma newsletter pour recevoir mon e-book gratuit !

    Les dernières pépites

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

    Les derniers Eco Tips

    • Le quinoa : vous n'imaginez pas le coût de l'or des Andes
    • Violences pour les fraises d'Espagne

    Les derniers Body Talks

    • Hyperphagie et les débuts de Marie Food Tips
    • Réseaux sociaux et TCA

    Footer

    ↑ Remonter

    À PROPOS

    • Mentions légales & politique de confidentialité
    • Conditions générales d'utilisation

    NEWSLETTER

    • Inscrivez-vous à la newsletter pour ne rien rater !

    CONTACT

    • Me contacter
    • Travailler avec moi

    Copyright © Marie Food Tips 2022

    Je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre de gagner quelques centimes sur vos achats (ça ne change rien pour vous) en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.

    Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Marie Compain/Marie Food Tips. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser des photos présentes sur le site, prenez contact avec moi.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}