Cheesecake Oreo (sans cuisson)

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Je vous propose un goûter super gourmand, facile et sans cuisson avec ce cheesecake Oreo : une base de biscuits Oreo croustillante recouverte d'une mousse fondante et crémeuse, le tout garni d'une chantilly légère et peu sucrée ainsi que de quelques biscuits. Et en plus, il peut même se préparer en avance !

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Gourmand : attention, il est est terriblement gourmand et addictif. Croyez-moi, l'essayer c'est l'adopter ! Et ce goût d'Oreo...mmmh j'en rêve encore !
• Vraiment simple : même les débutants peuvent le réussir, faites-moi confiance. Et en plus, je vous partage tous mes conseils et des photos étapes par étapes pour vous guider.
• Peu d'ingrédients : eh oui, ce cheesecake Oreo ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, tous faciles à trouver et à utiliser.

🍫 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Des Oreo : vous pouvez aussi les remplacer par des spéculoos, ou des petits beurres au cacao, comme dans cette recette de tarte sans cuisson. Personnellement, j'utilise les Oreo de taille moyenne, surtout pas les mini. Il n'y a pas besoin de retirer la crème qui est à l'intérieur des biscuits, je les utilise dans leur entièreté. Il vous en faudra 3 paquets.
• Du beurre : doux et fondu.
• Du mascarpone : pour le côté crémeux et fondant. Je le préfère aux traditionnels Saint-Morêt ou Philadelphia qu'on voit souvent dans les cheesecakes, parce que le goût du fromage est moins marqué.
• De la crème fleurette : sortez-la de votre frigo au dernier moment. Le secret d'une bonne chantilly, c'est une crème fleurette bien froide.
• Du sucre : blanc. Les Oreo étant déjà bien sucrés, j'ai réduit les doses de sucre après avoir fait plusieurs tests de cette recette. Donc ne vous en faites pas, ce cheesecake Oreo n'est pas écoeurant !
• De l'extrait de vanille : pour parfumer très légèrement le cheesecake.

🍴Les ustensiles

✨ Comment faire ce cheesecake aux Oreo ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Concassez les Oreo (ici avec un blender manuel).
• Rajoutez le beurre fondu.
• Mélangez bien.

• Découpez un cercle de papier cuisson de la taille de votre moule et mettez-le dessus.
• Déposez les Oreo écrasés dans le moule à charnière et tassez bien pour que le fond soit plat partout.
• Mettez au frigo le temps de préparer la suite.

• Battez la crème fleurette sortant tout juste du frigo et le mascarpone.
• Rajoutez l'extrait de vanille et le sucre.

• Écrasez les Oreo en grossiers morceaux et rajoutez-les. Mélangez délicatement puis déposez le tout dans le moule, sur la base.
• Lissez avec le dos d'une cuillère et mettez au frigo pour 3 heures minimum.
• Juste avant de servir : rajoutez des Oreo pillés en décoration et pochez la chantilly au mascarpone.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe du Mascarpone sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🥰 Les conseils du chef

1. Découpez un cercle de papier cuisson de la taille de votre moule et posez-le dessus : ça évitera à votre cheesecake de coller au fond et ça facilitera le démoulage.
2. Pour concasser les Oreo : j'utilise ce petit blender manuel qui me sert quasiment tous les jours dans ma cuisine. Si vous n'en avez pas, vous pouvez tout mettre dans un torchon, le refermer et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie ou quelque chose d'un peu lourd.
3. Ne sortez votre crème fleurette du frigo qu'au dernier moment : c'est si elle est bien froide que votre chantilly montera bien.
4. Utilisez un moule à charnière de 20 cm : une taille plus grande offrira un cheesecake tout plat, et pas un dessert en hauteur. J'utilise celui-ci, qui est idéal.
5. N'écrasez pas trop les Oreo lorsque vous réalisez la partie cheesecake. Vous devez avoir des morceaux grossiers, parce que si vous faites une poudre, votre cheesecake va virer au noir au lieu d'être d'un joli blanc.
6. Lissez bien la partie cheesecake à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule avant de la mettre au frigo, sinon votre chantilly mascarpone ne sera pas droite.
7. Ne réduisez pas le temps de repos au frigo : c'est ce qui va permettre au cheesecake de se solidifier et d'avoir cette texture qu'on adore.

💡 Foire Aux Questions

❄️ Conservation

Dans un récipient hermétique, ce cheesecake Oreo peut se conserver 4 jours au frigo.

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📖 Recette

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