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    Accueil » Recettes » Sauces

    Caramel beurre salé

    Publié le : Déc 17, 2022 · Modifié le : Déc 17, 2022 par Marie · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Ce caramel beurre salé maison est aussi gourmand que facile et rapide à réaliser. Il est tellement onctueux et crémeux que vous aurez envie de le manger à la petite cuillère ! En plus, il se marrie avec des dizaines de recettes, est sans oeuf et ne nécessite pas de thermomètre de cuisson.

    Caramel beurre salé dans un pot avec une cuillère qui en prend.
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🧈 Les ingrédients
    • ✨ Avec quoi utiliser ce caramel beurre salé ?
    • 🥰 Les conseils du Chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Avec tous mes conseils, il est vraiment facile à faire.
    • Il est bien gourmand et peut se marier avec des tonnes de recettes !
    • Il est végétarien et sans gluten.
    • Il ne nécessite pas de thermomètre de cuisson, comme beaucoup de recettes de caramel beurre salé.
    • Il est très sympa à offrir comme cadeau de Noël (ou comme cadeau tout court!).

    🧈 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Du sucre : blanc, plus simple à travailler que la cassonade.
    • Du beurre : demi-sel.
    • De la crème liquide : entière, minimum 30% de matière grasse.

    ✨ Avec quoi utiliser ce caramel beurre salé ?

    • En topping de ce délicieux brownie aux noix fondant et décadent ou du meilleur gâteau au chocolat.
    • Dans ce délicieux pop-corn au micro-ondes.
    • Sur ces gaufres aériennes et super faciles, avec un peu de chantilly (maison ou pas).
    • Sur ce crumble aux pommes, poires et amandes.
    • Sur la meilleure Pumpkin Pie (je n'exagère pas !) ou sur cette tarte aux pommes que tout le monde adore.
    • Sur de délicieuses crêpes.
    Caramel beurre salé dans un pot avec une cuillère.

    🥰 Les conseils du Chef

    1. Prenez un beurre de bonne qualité avec 82% de matière grasse (comme dans les beurres Président par exemple), puisque c'est un des ingrédients principaux du caramel
    2. Le succès d'un bon caramel, c'est la cuisson à feu doux : c'est tentant de mettre le feu fort pour que la cuisson aille plus vite, mais n'y cédez surtout pas, vous allez brûler votre sucre et devoir recommencer. Et restez bien devant la casserole ça peut vite brûler.
    3. Avant que le sucre ne caramélise, ne mélangez surtout pas : cela va créer des grumeaux que vous aurez énormément de mal à faire fondre par la suite (ça m'est arrivé de devoir jeter mon caramel...).
    4. Faites tiédir la crème liquide avant de la verser dans le caramel.
    5. Ne cuisez pas trop votre caramel : il va durcir en refroidissant.

    💡 Foire Aux Questions

    Quelle est la texture d'un caramel réussi ?

    Dans la casserole, le caramel est plutôt liquide, même à la fin de sa cuisson. En refroidissant, le caramel il va se solidifier pour avoir une texture plus moelleuse. Quand vous le mettez au frigo pour le conserver, le caramel est dur. Passez-le quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus liquide.

    Est-ce que je peux faire un caramel nature ?

    Bien sûr, il suffit juste de remplacer le beurre salé par du beurre doux.

    Comment nettoyer une casserole de caramel qui a durci ?

    C'est tout simple : remplissez-la d'eau et faites-la bouillir. Le sucre du caramel va fondre et vous n'aurez plus qu'à frotter avec une éponge.

    Comment stériliser mon pot ?

    Déposez-le dans une grande casserole et recouvrez d'eau. Une fois que ça bout, comptez 10 minutes.

    Caramel beurre salé dans un pot avec une cuillère qui en prend.

    ❄️ Conservation

    Une fois versé dans un pot stérilisé, placez-le au frigo et conservez-le pendant 1 mois.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Caramel beurre salé à offrir 🥰😋 #caramel #caramelbeurresalé #recettenoel #recettenoel2022 #noel2022 #recette #cuisine #recettefacile #aoffrir

    ♬ son original - mariefoodtips

    Si vous faites ce caramel beurre salé, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Caramel beurre salé dans un pot avec une cuillère qui en prend.
    5 de 2 votes

    Caramel beurre salé

    Ce caramel beurre salé maison est aussi gourmand que facile et rapide à réaliser. Super onctueux, vous aurez envie de le manger à la cuillère.
    Servings 250 g de caramel (environ)
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 15 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Casserole

    Ingrédients

    • 105 g de sucre blanc
    • 60 g de beurre demi-sel
    • 15 cl de crème liquide entière, minimum 30% de matière grasse

    Instructions

    • Faites fondre le sucre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il caramélise bien, sans mélanger (voir les conseils du Chef). Pendant ce temps, faites chauffer brièvement votre crème liquide au micro-ondes.
    • Une fois qu'il a caramélisé, rajoutez le beurre demi-sel coupé en grossiers morceaux et mélangez vivement (c'est normal que ça bout).
    • Rajoutez la crème liquide chaude et mélangez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que ça épaississe.
    • Retirez du feu, laissez refroidir 5 minutes et versez dans un contenant.

    Notes

    Une fois versé dans un pot stérilisé, placez-le au frigo et conservez-le pendant 1 mois. Il va durcir au frigo, si vous voulez une texture plus liquide, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Sauce
    Cuisine: Française
    Keyword: à tartiner, facile, gourmand, réconfortant
    Régime: Sans gluten, Végétarien

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Bioulac

      décembre 22, 2023 at 2:42 pm

      5 stars
      Ce caramel est un véritable délice, recette simple à exécuter. N'oubliez pas de lire les astuces du chef, ça aide beaucoup!
      Résultat, un caramel bien roux, hyper onctueux, qui se conserve bien mais croyez moi, il ne fera pas long feu!!!

      Répondre
      • Marie

        décembre 24, 2023 at 1:12 am

        Ohhh merci beaucoup!! J'ai essayé de donner tous les conseils et astuces possibles (pas mal de vécu haha et d'expériences ratées avant d'en arriver là), donc je suis trop contente de voir que c'est utile 🥰

        Répondre
    5 from 2 votes (1 rating without comment)

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