• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Eco Tips
  • Body Talks
  • À propos de Marie Food Tips
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos
  • Body Talks
  • Eco Tips
  • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Index des recettes
    • À propos
    • Body Talks
    • Eco Tips
    • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×

    Accueil

    Confiture de lait (dulce de leche)

    Publié le : Déc 22, 2022 · Modifié le : Jan 4, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    La confiture de lait est une sorte de pâte à tartiner au léger goût de caramel, mélangeant simplement du lait et du sucre. Vous ne résisterez pas à cette délicieuse gourmandise, extrêmement populaire en Amérique du Sud, d'où elle est originaire. Faite maison, elle est divine bien qu'elle requiert un peu de patience. Mais l'odeur incroyable et réconfortante qui s'échappe de la casserole pendant la cuisson vous donnera envie d'attendre, croyez-moi !

    Confiture de lait dans son pot.
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'aimer
    • 🥛 Les ingrédients
    • ✨ Avec quoi manger de la confiture de lait ?
    • ✅ Version sans lactose
    • 🥰 Le conseil du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'aimer

    • Elle est facile, bien qu'il faille s'armer d'un peu de patience.
    • Elle peut se marier avec des dizaines de recettes.
    • Elle est végétarienne et sans gluten.
    • Elle est très sympa à offrir comme cadeau de Noël (ou comme cadeau tout court!).

    🥛 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Du lait : je vous recommande d'en prendre du entier.
    • Du sucre : blanc, qui se dissoudra plus facilement que les autres sucres car il est plus raffiné et donc plus fin.
    • Du bicarbonate de soude : qui va aider à la caramélisation. Attention à prendre du bicarbonate alimentaire, et pas du ménager, dangereux pour la santé.
    Confiture de lait dans son pot.

    ✨ Avec quoi manger de la confiture de lait ?

    • Ces gaufres aériennes et super faciles, avec un peu de chantilly (maison ou pas).
    • Mélangez-en un peu à la pâte de ce brownie aux noix fondant et décadent, avant sa cuisson.
    • Ce crumble aux pommes, poires et amandes.
    • Cette tarte aux pommes que tout le monde adore.
    • Sur un yaourt nature ou du fromage blanc.
    • De délicieuses crêpes pour le goûter.
    • Un lait chaud, pour l'aromatiser. Ma maman m'en faisait souvent pour m'endormir quand j'étais petite, c'est super bon !
    • Des panna cotta natures, sur lesquelles on rajoute une petite couche de confiture de lait.
    • À la place du peanut butter dans ces mini fondants au coeur coulant.

    ✅ Version sans lactose

    Pour rendre cette recette sans lactose, utilisez simplement un lait sans lactose (et oui, ça existe).

    🥰 Le conseil du chef

    Une fois mise au frigo, la confiture de lait va durcir. Si vous la trouvez trop dure pour l'utiliser au moment de servir, passez-la quelques secondes au micro-ondes.

    Confiture de lait dans son pot.

    💡 Foire Aux Questions

    Il y a des "grumeaux" dans ma confiture de lait, c'est grave ?

    Non, pas du tout. Cela veut dire que vous n'avez pas tourné assez et que le sucre au fond de la casserole a brûlé. Pour réparer ça : au moment de verser votre confiture dans le pot, passez-la au tamis ou à la passoire, en raclant avec une cuillère. Mais faites-le tout de suite, quand le liquide est encore bien chaud. Après il va durcir assez vite et ça sera nettement plus compliqué de le passer au tamis.

    Quelle est la différence entre la confiture de lait et le dulce de leche ?

    Il n'y en a aucune, c'est la même chose. Le Dulce de Leche est simplement le nom qui vient d'Amérique Latine.

    Quelle est l'origine de la confiture de lait / du dulce de leche ?

    Populaire en Amérique du Sud et particulièrement en Argentine, la légende dit qu'un chef cuistot de l'armée de Napoléon a oublié un bol de lait sucré sur le feu (qui était le ratio des soldats à l'époque). Et c'est comme ça que la confiture de lait est née.

    Comment stériliser un pot ?

    Déposez-le dans une grande casserole et recouvrez d'eau. Une fois que ça bout, comptez 10 minutes.

    ❄️ Conservation

    Une fois placée dans un pot stérilisé, elle se conserve 1 mois au frigo. Elle va durcir au contact du froid, donc si vous la trouvez trop dure au moment de servir, passez-la quelques secondes au micro-ondes.

    🎥 La recette en vidéo

    @mariefoodtips

    Dulce de Leche 😍 #dulcedeleche #confituredelait #recettenoel #recettenoel2022 #noel2022 #gouter #vegetarien #cuisine #recettefacile

    ♬ son original - mariefoodtips

    Si vous faites cette confiture de lait, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Confiture de lait dans son pot.
    3 de 4 votes

    Confiture de lait (dulce de leche)

    Pâte à tartiner caramélisée, la confiture de lait est une gourmandise populaire d'Amérique du Sud, aussi délicieuse que réconfortante.
    Temps de cuisson 1 h 5 min
    Temps total 1 h 5 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Casserole
    • Pot de confiture vide
    • Un fouet

    Ingrédients

    • 1 litre de lait entier
    • 235 g de sucre blanc
    • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

    Instructions

    • Dans une casserole, déposez le sucre et le lait. Portez à ébullition et remuez pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissout dans le mélange. Rajoutez le bicarbonate alimentaire et mélangez bien.
    • Baissez sur feu moyen (il doit y avoir des petits bouillons) et laissez cuire pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes environ avec un fouet.
    • Passé ce laps de temps, restez à côté de votre confiture de lait et remuez-la plus souvent pour qu'elle n'accroche pas ou ne brûle pas. Ça devrait durer environ 25 à 30 minutes.
    • Quand elle commence à se rapprocher nettement de la couleur caramel et que sa texture est plus sirupeuse/solide, versez-la dans un pot et laissez-la refroidir, avant de vous régaler ! Fiez vous principalement à la couleur pour savoir quand elle est prête et n'oubliez pas qu'elle va durcir en refroidissant.

    Notes

    Une fois placée dans un pot stérilisé, elle se conserve 1 mois au frigo. Elle va durcir au contact du froid, donc si vous la trouvez trop dure au moment de servir, passez-la quelques secondes au micro-ondes.
    Type de plat: Goûters et desserts, Sauce
    Cuisine: Argentine
    Keyword: à tartiner, facile, gourmande, sucrée
    Régime: Sans gluten, Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    More Goûters et desserts

    • Chips de pomme
    • Galette des Rois aux pommes
    • Brioche des Rois
    • Cookies tout chocolat

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Caro

      janvier 01, 2023 at 5:22

      5 stars
      Waouuuh une DINGUERIE 🤪 un peu long en temps de cuisson ça réduit vachement mais alors le résultat est à tomber parterre !! Merci pour la recette 😻

      Répondre
      • Marie

        janvier 01, 2023 at 6:13

        Ohhh merci Caroline, je suis super exigeante avec les recettes que je poste ici donc ça me fait très plaisir de lire ça !

        Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Mes recettes préférées

    • Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards
    • Katsudon Japonais : poulet pané et omelette au soja
    • Délicieuses chouquettes inratables
    • Meilleur gâteau au chocolat ever

    Inscrivez vous à ma newsletter pour recevoir mon e-book gratuit !

    Les dernières pépites

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

    Les derniers Eco Tips

    • Le quinoa : vous n'imaginez pas le coût de l'or des Andes
    • Violences pour les fraises d'Espagne

    Les derniers Body Talks

    • Hyperphagie et les débuts de Marie Food Tips
    • Réseaux sociaux et TCA

    Footer

    ↑ Remonter

    À PROPOS

    • Mentions légales & politique de confidentialité
    • Conditions générales d'utilisation

    NEWSLETTER

    • Inscrivez-vous à la newsletter pour ne rien rater !

    CONTACT

    • Me contacter
    • Travailler avec moi

    Copyright © Marie Food Tips 2022

    Je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre de gagner quelques centimes sur vos achats (ça ne change rien pour vous) en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.

    Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Marie Compain/Marie Food Tips. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser des photos présentes sur le site, prenez contact avec moi.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}