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🇬🇷 Une délicieuse recette de street-food grecque
Il m'arrive d'aller en Grèce l'été, et quel plaisir de retrouver à chaque fois les gyros, ces délicieux sandwichs grecs composés de pain pita, de viande, de légumes et de tzatziki. On y rajoute des épices et des herbes, et on l'accompagne souvent de frites.
C'est un plat emblématique de la street-food grecque, on peut même le retrouver dans certains restaurants. Gourmand et copieux, le gyros parfume les rues de Grèce par son odeur alléchante. Dès que vous verrez ce sandwich coloré, croyez-moi, vous succomberez à la tentation !
💙 Pourquoi vous allez adorer les gyros
- Il vous fait voyager jusqu'en Grèce
- Il est vraiment délicieux et super pratique à déguster/à transporter
- Il est apprécié de tous, petits et grands
🧄 Quel ail acheter ?
N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavageet l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
Le döner kebab, spécialité turque, ressemble beaucoup au gyros. On les différencie par la viande (il y a très rarement du porc dans le kebab) et par les sauces (le gyros a une sauce tzatziki alors qu'on met plutôt de la sauce blanche dans un kebab, ainsi que d'autres sauces comme de la sauce barbecue, samouraï, etc...)
C'est souvent du porc. J'avais envie de changer et de proposer de l'agneau mais vous pouvez aussi y mettre du poulet.
Il est souvent accompagné de frites. Chez vous, vous pouvez aussi le manger avec du riz.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Gyros (pita, légumes d'été, viande et sauce)
Équipement
- Des plaques de cuisson
- presse-ail (optionnel)
- Un presse-citron (optionnel)
Ingrédients
- 4 pitas
- 850 g d' épaule d'agneau sans os
- 400 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d' origan
- 1 grosse gousse d' ail
- 1 petit citron vert
- 10 grandes feuilles de menthe
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de thym
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 poivron jaune
- 120 g de feta
- 1 concombre
- 1 grosse tomate
- 1 grosse tomate verte type Green Zebra
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez l'agneau en grossiers morceaux si ce n'est pas déjà le cas. Déposez-le dans un bol avec 100 g de yaourt grec, la coriandre moulue, l'origan, l'ail hachée ou pressée, du sel et du poivre.
- Filmez et laissez reposer au frigo pendant au moins 1h30 (toute une nuit c'est encore mieux).
- Émincez le poivron jaune et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre à feu vif. Au bout de 5 minutes, baissez sur feu moyen et rajoutez l'agneau et sa marinade.
- Laissez cuire 10 à 15 minutes en mélangeant souvent. Pendant ce temps, coupez les tomates et le concombre en petits cubes, puis réservez.
- Dans un bol, mélangez les 300 g de yaourt grec restants avec les herbes (menthe, basilic et thym) émincés, le jus de citron vert, du sel et du poivre. Goûtez et rectifiez si besoin.
- Vous pouvez fourrer les pitas avec les légumes et la viande, ou déposer le tout dessus. Émiettez la feta dedans ou dessus, rajoutez quelques herbes fraîches, la sauce au yaourt et régalez-vous !
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