Riz cantonnais maison

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Parfait pour utiliser les restes de riz, ce riz cantonnais est facile à faire, léger et aussi bon qu'au restaurant chinois ! Avec de délicieux dés de jambon, des petits pois, des carottes et des oeufs, c'est un plat aussi complet que gourmand.

Si vous aimez la cuisine chinoise, vous allez vous régaler avec ce boeuf aux oignons, ce riz frit ou encore ces nems au poulet.

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Aussi bon qu'au resto : croyez-moi, ce riz cantonnais maison est aussi bon qu'au restaurant chinois et il est vraiment simple à faire !
• Anti-gaspillage : il est idéal pour utiliser des restes de riz dont vous ne savez pas quoi faire.
• Conservation : il peut se garder plusieurs jours et peut même se congeler.
• Adaptable : Il est sans lactose et peut facilement devenir sans gluten (achetez simplement une sauce soja sans gluten).

🥕 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Du riz long : comme du riz Basmati ou du riz jasmin.
• Du jambon : en forme de dés ou alors des tranches, que vous coupez vous-mêmes.
• Des carottes : c'est la saison de septembre à mars inclus.
• Des petits pois : je vous recommande des congelés, qui tiendront mieux à la cuisson. En plus, la saison des petits pois frais est très courte (mai à juillet inclus).
• Un peu d'oignon blanc.
• De la sauce soja salée, bien sûr.
• Un peu d'huile de sésame pour donner du goût.
• Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
• De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.

🍴Les ustensiles

👩🏻‍🍳 Les conseils du chef

1. Cuisez bien votre riz la veille : ça empêchera aussi que les grains ne collent entre eux. À défaut de le cuire la veille, laissez-le reposer au moins 4 heures au frigo.
2. Goûtez et personnalisez : n'hésitez pas à goûter à la fin de la préparation et à ajuster l'assaisonnement ou à personnaliser en rajoutant certaines sauces selon vos goûts (soja, huître, nuoc-mâm, etc...).

💡 Foire Aux Questions

❄️ Conservation / congélation

Faire en avance : vous pouvez cuire votre riz jusqu'à 3 jours à l'avance. Suivez ensuite les instructions de la recette au moment de préparer votre riz cantonnais.

Conserver : mettez-le dans un récipient hermétique au frigo. Ainsi, il se conservera 4 à 5 jours.

Réchauffer : utilisez la poêle ou le micro-ondes. Pour ne pas qu'il s'assèche, n'hésitez pas à rajouter un tout petit filet d'eau.

Congeler : une fois froid, déposez-le dans un sac congélation sur lequel vous inscrirez la recette et la date, avant de le mettre au congélateur. Vous pourrez ainsi le conserver 4 mois environ.

🎥 La recette en vidéo

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Si vous faites ce riz cantonnais, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

📖 Recette

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