Découvrez le boeuf aux oignons, cette recette traditionnelle de la cuisine chinoise. Au menu : des lamelles de boeuf super tendres et des oignons fondants et caramélisés. Faites-moi confiance, cette recette est ultra facile à faire (même inratable) et elle éblouira vos convives, qui auront l'impression d'être au restaurant chinois.
Si vous aimez la cuisine asiatique, vous adorerez le Katsudon, le Katsu Curry japonais ou encore les nems au poulet et aux légumes.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est extrêmement simple à réaliser.
- Il peut se faire la veille pour le lendemain.
- Il nécessite une poignée d'ingrédients, qui se trouvent partout.
- ll est sans lactose (vérifiez tout de même les sauces et la Maïzena).
🇨🇳 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Du boeuf : je vous conseille d'acheter du filet ou faux filet. La viande étant l'ingrédient principal de cette recette, je vous recommande de ne pas négliger pas sa qualité.
- Des sauces asiatiques : de la sauce soja et de la sauce huître, grands classiques de la cuisine asiatique. Elles se trouvent dans la majorité des supermarchés.
- De l'huile de sésame : qui se trouve aussi dans les supermarchés.
- De la Maïzena : c'est ce qui va permettre d'épaissir la sauce pour la rendre bien onctueuse.
- Des oignons : je vous recommande des jaunes.
- Du riz : découvrez comment bien le choisir en lisant mon Eco Tips sur le sujet.
- De la coriandre : optionnelle.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez de la sauce soja et de la sauce huître sans gluten. Cela existe !
🥰 Le conseil du chef
Cuisez votre boeuf à feu vif, sinon il risque de dégorger.
💡 Foire Aux Questions
Je vous conseille d'acheter du filet ou faux filet, de bonne qualité.
Je vous recommande du vin rouge, plutôt sec. Comme un bon Côtes du Rhone par exemple !
Je le mange généralement avec du riz, mais c'est aussi délicieux avec des nouilles Udon, des nouilles Soba ou même des nouilles instantanées.
❄️ Conservation
Le boeuf aux oignons se conserve dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours au frigo.
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📖 Recette
Boeuf aux oignons
Équipement
- Des plaques de cuisson
Ingrédients
- 300 g de boeuf (filet ou faux filet)
- 8 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 5 cuillères à soupe d' huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à café de sauce huître
- 1 à 2 cuillères à café de miel crémeux (optionnel)
- 240 g d' oignons jaunes
- 100 g de riz blanc pour l'accompagnement
- Quelques lamelles d' oignon nouveau
- Quelques feuilles de coriandre (optionnel)
Instructions
- Coupez le boeuf en fines lamelles puis mettez-les dans un grand bol. Faites la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, 5 cuillères à soupe de sauce soja, la Maïzena, et rajoutez-la à la viande.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en deux puis en fines lamelles. Dans une poêle bien chaude, mettez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et les lamelles d'oignon. Mettez sur feu moyen-fort et attendez que les lamelles soient translucides, en mélangeant souvent.
- Faites cuire votre riz selon les instructions de l'emballage et réservez.
- Une fois translucides, rajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et la sauce huître (optionnel : c'est à ce moment-là que vous pouvez rajouter le miel). Mélangez bien puis rajoutez les lamelles de boeuf et saisissez-le pendant quelques minutes en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
- Dans des assiettes, déposez le riz, le boeuf aux oignons et parsemez de coriandre fraîche. Vous pouvez aussi rajouter des oignons nouveaux émincés en lamelles.
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